Idag bet det i näsan och tunn is låg på pölarna. En frusen dag som gjord för en värmande soppa. Den här enkla och snabblagade paprikasoppan är krämigt mustig och har en mycket fin balans mellan sälta, sötma, syra och en liten hetta. För god och för enkel att inte prova.
I 8 dl kokande vatten lägger du ned 2 görnsaksbuljontärningar/poddar, 1 dl torra röda linser, 2 rivna/pressade vitlöksklyftor, inlagda och grillade paprikor (burk 500 g) grovt skurna, 1 tsk harissa och 2 msk tomatpuré. Låt koka 10 minuter. Kör nätt och jämnt slät i blender eller med mixerstav tillsammans med en stor bit fetaost. Servera med bröd och toppa med mer ost efter smak.
Öhmans Mat & Vin 
Satt för en stund sedan och funderade på vad vi skulle äta till middag ikväll. Det är bara dottern och jag och vi är båda superförkylda med halsont. Alltså gick tanken till en soppa. Dock tänkte jag på en tomatsoppa. Men när jag såg ditt inlägg om paprikasoppan ändrade jag mig omedelbart. Detta får det bli idag 🙂
//Sanna
Berätta gärna vad du tyckte.
Gjorde också din paprikasoppa, eller iallafall en variant!
Körde med färsk röd paprika som jag stekte kraftigt tillsammans med champinjoner. Mycket uppskattat! Keep it up! /Insanefairytale