En liten film om grejer som bör finnas i ditt skafferi om du ska laga japanskt.
Jag köper de flesta specialvarorna på drakfrukt.se. Där har både du och jag 10% rabatt om du anger rabattkoden ohman. (Jag har ingen ekonomisk vinning av ev försäljning).
Här en lista på varorna jag pratar om:
Riskokaren jag använder är av märket Wilfa.
Kategorier: Övrigt, japansk mat, Råvaror
Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.
Medelålders farfar med kärlekshandtag som gillar ärlig mat och ärliga viner. Misstänker att det samma gäller mina åsikter om människor. Jag kan inte poängbedöma mina medmänniskor, lika lite anser jag att det finns möjlighet att sätta siffror på viner. Däremot har jag en ganska klar uppfattning om vem och vad jag gillar respektive ogillar. Som tur är har jag ganska lätt för att ändra mig.
Arbetar med dryck och smaker professionellt som utbildare. Strävar ständigt efter att lära mig mer. Hur mycket som fastnar är en annan sak.
Kontakta mig på anders @ gustibus.se
Utvalda vintillbehör, glas och vinkartor. Allt för den vinintresserade
 | thomas.vinare om GRATTIS alla rosévinsälskare! |
 | Jørgen Reuss om MILDE JESUS vilken sås!!! |
 | Annika om MILDE JESUS vilken sås!!! |
 | Christina om Carl Butler: Vitello Tonn… |
 | Eva om Projekt Timpano: Resultat och… |
Utsedd till Sveriges bästa vin- & dryckesblogg 2012 av matbloggspriset.se. Skriver lika mycket om mat.
Okänt flöde
Öhmans Mat & Vin 
Du får ursäkta men varför rekommenderar du ”japansk” soja tillverkad i Kina?
Blir nästa ”champagne” från Ryssland?
För att ”japansk soja” är en typ av soja. Mycket som rubriceras som japansk soja (exempelvis ICAS eget märke och Mrs Cheng) kommer från Kina eller t o m Brasilien som i fallet med Sakura som är en soja av hög kvalitet.
I min värld är det falsk ursprungsbeteckning. Att japansk soja är en ”typ” av sojasås har jag aldrig hört talas om. Det är kanske något som ICA eller Willys har hittat på. Vilket kan bero på skandalen med tveksam kinesisk soja vid sekelskiftet.
Det finns massor av olika sorters sojasås, bara i Japan har de 5 ”typer”.
Sedan finns det sojasås från en rad andra asiatiska länder som också kan vara bra.
Men kinesisk soja blir aldrig ”japansk” oavsett vilken etikett som sitter på flaskan.
Det köper jag inte.
Du skulle aldrig kalla mousserande vin från Sydafrika eller England för champagne även om det finns en del som är lika bra eller bättre än många franska.
Eftersom det inte är många av varorna, som du rekommenderar, som kommer från Japan, så är ”Mitt asiatiska skafferi” nog en bättre rubrik än den nuvarande.
Hemskt ledsen. Min nyfunna entusiasm tog väl överhanden. Ska faktagranska mig själv bättre.
Men jag kan nästan helt garantera att inga av mina kommande recept kommer att vara helt autentiskt japanska heller.
Be warned.
Lägger en liten film med Sakemannen Åke Nordgren här.