Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter en kraftigt försinkad flygresa från Mendoza tillbaka till Chile så kom vi till Cono Sur.

Cono Sur ligger i Chimbarongo som betyder ”den dimmiga dalen”. Här ligger nästan alltid svalkande och skuggande dimmor till långt in på dagen, men när vi kom fram på sen eftermiddag var det runt 30°. Istället för ett glas vin så serverades vi ett glas färskpressad juice av cherimoya. Cono Sur är, liksom Emiliana, ägt av Concha y Toro men arbetar helt självständigt. Det är en stor verksamhet och man arbetar aktivt med hållbarhet (stora arealer är ekologiskt certifierade), utveckling av nya metoder och med ett extremt kvalitetsarbete i vineriet.

Cono Surs varumärke är cykeln. Alla arbetare på gården cyklar och besökare tas ut i vingården på en tur. Så också vi. Inte helt lätt att skumpa fram överallt. Vinmakaren Matías Ríos visade hur man arbetar med biologisk mångfald genom att leda in växtlighet, djurliv och naturliga fiender till skadedjur via ekologiska korridorer. Man håller stora flockar med gäss som äter en skadeinsekt som kallas ”burrito”. Den klättrar upp på vinstocken men stoppas av ett band doppat i olja och vitlök, vänder om och blir med den nya smaksättningen gåsgodis. Druvrester från vinifikationen komposteras, samlas i säckar och sänks ner i dammar där de berikar vattnet för droppbevattningen som i sin tur skapar nytt mikrobiologiskt liv. Man arbetar också med många andra, nya metoder man utvecklar, allt för en så hållbar odling som möjligt.

Även i vineriet arbetar man mycket medvetet och har för sina toppviner en otrolig noggrannhet i urval och sortering av druvor. Bland vinerna imponerade de vita mest och de lyckas göra riktigt bra grejer till mycket låga priser. Både gewürztraminern och rieslingen är väl värda att beställa och prova. Cono Sur Bicicleta Pinot Noir släpps på bag-in-box i Sverige till våren, men jag hade hellre sett att man lansera Reserva Especial som var riktigt bra.

Dagen avslutades med en underbar middag tillagad av Cono Surs duktiga kokerska Nellie.

Cono Sur Sparkling Brut / Valle del Bio Bio. Ljust citrongul. Medelstor, frisk doft av lime, citrus, omogna jordgubbar och konserverade päron. Lätt, torr, mycket frisk och citrusdominerad, ganska stora bubblor. Frisk, fräsch, enkelt charmig men ganska kort.

2012 Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gulgrön. Medelstor, frisk, ung  doft av gröna äpplen, gräs och lite passionsfrukt. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig och fet med rika aromer av äpplen, papaya, citron, lime. Bra längd. Lite överdådig i smaken.

2012 Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gulgrön. Medelstor, nyanserad doft av gröna äpplen, mineral, grålera och liten rökighet. Medelfyllig, mycket frisk smak med fokuserad mogen frukt av gröna äpplen, gul melon, mogna krusbär, bra eftersmak med mineralitet. Balanserat med viss komplexitet.

2012 Cono Sur Organic Chardonnay / Valle San Antonio. Mycket ljust gul med gröna nyanser. Medelstor, nyanserad doft av gula äpllen, lime, citrus och lite omogen ananas. Lätt, mycket frisk, nästan eleganta syror, gröna och gula äpplen, citrus, lite tunn i frukten men bra längd. Bra och finessrik för priset. 

2012 Cono Sur 20 Barrels Chardonnay / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gul. Medelstor, nyanserad doft v gula frukter, ananas, gula sommaräpplen, mogna päron, rök och mineral. Medelfyllig, mycket höga, fina friska syror, stram och fokuserad frukt, nästan ingen upplevelse av den nya eken utom för en lite struktur, lång, mineralrik och nyanserad eftersmak. Elegant och komplex med lite chabliskänsla.

2012 Cono Sur Single Vineyard Riesling / Valle del Bio Bio. Ljust gulgrön. Stor doft av Rose´s Lime, citrus, vita blommor, passionsfrukt liten rökig mineralitet. Medelfyllig, mycket höga, friska syror och fokuserad limefrukt, välstrukturerad och mineralrik smak. Lång, stram och salivretande eftersmak. Läcker!

2012 Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer / Valle del Bio Bio. Ljust guldgul. Medelstor, behärskat och nyanserat parfymerad doft av rosor, mago och gula äpplen. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig, lätt parfymerad, mycket välstrukturerad och litet tuggig. Mycket lång, frisk smak med vitpeppar. 

2012 Cono Sur Bicicleta Pinot Noir / Valle Central. Ljust hallonröd. Medelstor, nyanserad doft avröda bär, hallon, örter och liten nyans av viol. Lätt, frisk, lite grön smak med friska röda bär, ligger framme i munnen och saknar frukt i mitten. Kort och lite otillfredställande. Gör inte billig pinot noir. 

2012 Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir / Valle de Casablanca. Medeldjupt hallonröd med blånyanserad kant. Medeslstor, nyanserad doft av friska röda bär, hallon, smultron, rosépeppar, tomatblad och lite tobak. Medelfyllig, frisk smak, röda bär, kanelkrydor, svartpeppar, mjuka fina tanniner men snyggt välstrukturerad. Välgjord med bra längd. 

2010 Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir / Valle de Casablanca. Medeldjupt rubinröd. Stor doft av mogna mörka bär, liten eldighet, mogna jordgubbar, nästan syltig, rökig och litet rostat inslag. Medelfyllig, mycket fruktig, avrundade syror, nästan obefintliga syror, lite slapp och baktung. Något obalanserad och saknar fräschör.

2011 Cono Sur 20 Ocio Pinot Noir / Valle de Casablanca. Ganska djup blåröd färg. Stor, rostad doft av kaffe mot en bakgrund av syltig mörk frukt och lite röda friska bär. Nästan fyllig smak, ekstrukturerad, friska syror, mörka bär, rökig, eldig och ganska intensiv smak med bra längd med lite ekbeska i eftersmaken.

2010 Cono Sur 20 Barrels Merlot / Valle de Colchagua. Djupt purpurfärgad. Stor, mörkfruktig och mycket mineralrik doft med antydan till mynta. Fyllig, fruktig och frisk smak av mogna jordgubbar, slank sval och koncentrerad frukt av röda bär och svarta vinbär, lakrits, örter och mineral. Lång smak med fint strukturerade tanniner.

2011 Cono Sur Single Vineyard Syrah / Valle de San Antonio. Djupt blåröd färg. Medelstor aromatisk doft av kryddor, blodapelsin,, röda och blå mogna bär. Fyllig, mycket fruktig och bärig med slank fruktighet och fina syror och tanniner. Nyanserad och lång eftersmak med elegans. 

2011 Cono Sur 20 Barrels Syrah / Valle de Limari. Tät, opak blåröd färg. Medelstor, lite dämpat fruktig doft av björnbär, körsbär och mogna blå plommon, hallon och diskret kryddighet. Fyllig, fokuserad mogen mörk frukt, fint polerade och mogna tanniner. Ung och koncentrerad.

2009 Cono Sur 20 Barrels Cabernet Sauvignon / Valle del Maipo. Djupt körsbärsröd. Stor, nyanserad och lite utvecklad tydlig doft av svarta vinbär, lätt fatkrydda och en liten örtighet.  Fyllig, rikt fruktig men slanka och elegant med mycket välstrukturerade tanniner, rik svartvinbärs arom och ett stramt avslut med läng. Balanserat vin med komplexitet.  

Detta bildspel kräver JavaScript.

När vi lämnade Santiago för att köra västerut var det närmare 30° redan på morgonen. Knappt 45 kilometer senare i den gröna dalen Casablanca svepte dimmorna in de frodiga kustbergen och bilens termometer visade på 18°. En slående skillnad i klimatet. Senare på  eftermiddagen brände solen bort molnen och värmen steg snabbt upp mot trettio.

Första besöket var hos Emiliana. De som var med i början på 90-talet minns säkert den röda, härtappade storsäljaren Santa Emiliana. Det är samma producent, ägd av Concha y Toro som idag profilerat sig med ekologi, biodynamik och fairtrade. Emiliana förfogar över närmare 1000 ha vinodlingar spridda över många av landets regioner. 80% av dem är certifierat biodynamiska och men samtliga är i olka stadier av omvandling. Anläggningen i Casablanca är ett populärt turistmål med provningsrum, butik, inhägnader med klappningsbenägna lamadjur och höns och guineafowls som strövar fritt.

Jag vet inte vad Rudolf Steiner skulle ha sagt om konstbevattning eller att druvor och must transporteras tre timmar bort för att vinifieras. Emiliana har dock anlitat en konsult för att  bland annat anpassa månkalendern till södra halvklotets stjärnhimmel så de har säkert koll på det.

Vinerna är hur som helst mycket bra. Särskilt 2010 Coyam som är ett fynd, och jag överraskades av 2012 Adobe Gewürztraminer. Dessutom kan meddelas om att det där pratet om att ”det finns inget som svenska jordgubbar” inte stämmer. Det är säsong för jordgubbar här och det är galet goda och söta!

2012 Novas Sauvignon Blanc / San Antonio Valley. Mycket ljust gul. Medelstor, mycket frisk doft, dämpad aromatisk med mycket citrus och lime samt någon örtighet. Lätt, torr och mycket frisk med intensiva syror, stram frukt, viss mineralitet. Tydligt svalklimat med ren eftersmak med bra längd men vinet känns något obalanserat på grund av syran som dominerar.

2012 Adobe Chardonnay / Casablanca Valley. Ljust gyllengul. Ganska stor och typisk gulfruktig chardonnay-näsa och lite tutti-frutti-inslag (kan komma från den lilla inblandningen av marsanne och viognier), persika och gula äpplen. Fyllig, mycket friska syror som balanserar en ganska rik fruktighet och en liten fetma samt en viss stramhet. Bra längd och ett snyggt vin för en liten peng.

2011 Emiliana Reserva Riesling / Bio-Bio. Ljust gul med lite gröna inslag.  Ganska stor doft med mycket tydlig ton av lime (Rose´s Lime) och mogna gula frukter och en antydan av petroleum. Medelfyllig, mycket frisk med fin , balanserad citrusfruktighet och en viss mineralitet i avslutet.

2012 Adobe Gewürztraminer / Rapel. Ljust gul. Ganska stor doft med lätt parfymerade toner av rosor och lavendel samt  päron och persika. Medelfyllig med en överraskande syra för druvan, bra frukt och en liten restsötma och en riktigt skön skalstramhet i avslutet. Ovanligt aptitretande och snygg gewürztraminer som till och med jag gillar. 

2011 Signos de Origien (white blend). Medelgul. Stor, mycket fruktig och med en kryddig och parfymerad komplexitet, persika och lite aromer av ny ek. Nästan fyllig, frisk och mycket fruktig med tydlig fetma och en balanserande beska och liten ekstruktur, kryddiga aromer och viss längd. Ligger lite framtung i munnen. Kan utvecklas lite.

2012 Adobe Cabernet Sauvignon / Rapel Valley (tankprov). Medeldjup blåröd. Medelstor, frukti med toner av mogna röda och blåbär och en liten örtighet. Medelfyllig, mycket friska och lite bråkiga syror, bra fruktighet av röda bär och svarta vinbär och en viss stramhet. Bra längd. Enkelt och oförargligt men med viss motstånd.

2011 Étnico Syrah – Merlot – Cabernet Sauvignon / Rapel Valley. Ganska liten doft av röda och blå bär samt någon rökighet. Medelfyllig, frisk och ganska stram karaktär som håller tillbaka frukten något. Lite tillbakahållet vin som kräver någon mat för att tämja det.

2010 Novas Carmenere – Cabernet Sauvignon / Colchagua. Djup blåröd färg. Stor dogt av rik mogen frukt, svarta vinbär, blå plommon, mjuka och mogna tanniner lite vanilj och fatkryddighet. Fyllig, mycket fruktig, rik och mogen mörk frukt som hålls upp av friska syror och en snyggt inbäddad fatstruktur. Bra längd men lite grönbitter i avslutet.

2010 Novas Syrah – Mourvedre / Colchagua. Djupt purpurfärgad. Stor, syltig och med en tydlig vanillinton, kola. Fyllig, frisk och mycket strama tanniner, mörka bär, svarta vinbär, björnbär, lite piptobak. Mycket ung med bra balans, längd och fin potential för utveckling.

2010 Signos de Origen Carmenere / Colchagua. Djupt röd med purpur i kanten. Medelstor men lite sluten doft av syltiga mörka bär, svarta vinbär och lite mynta. Fyllig med friska men polerade syror, fina täta tanniner, massor med mörk frukt med en bakgrund av diskret ek, tydlig mynta i eftersmaken, saftig fruktighet. Mycket bra längd och frisk eftersmak. Mycket bra.

2010 Coyam / Colchagua. Tät, djup blåröd färg. Medelstor, djup, ännu knuten doft av mörka, mogna bär, plommon, lakrits och mynta. Fyllig, rik men samtidigt sval och stram fruktighet, svarta vinbär, jordgubbar, sötkryddig, balanserad med snygg ekstruktur. Mycket lång och väl balanserad med munkänsla som är både ”vertikal” och ”horisontal”. Riktigt bra vin som ännu är mycket ungt. 179 kr är ingenting!

2009 Gê / Colchagua. Djup, tät blåröd. Stor, rikt fruktig, något vaniljinslag, lite aromatisk ton och ett visst inslag av flyktiga syror. Fyllig, intensiva men polerade syror, mogen men slan och saftig, nästan söt, frukt  med toner av jordgubbar, svarta vinbär, plommon och mörka körsbär. Mycket komplex och rikt men samtidigt med en luftighet. Lite ”wow-känsla”.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter en lååång resa från Köpenhamn via London till Sao Paolo (kaffet var gott i Brasilien) så landade jag slutligen i Santiago. Precis som senaste gången för över ett decennium sedan minns jag kontrasten mellan de mäktiga Anderna och soptipparna man sniffar över för att kunna landa på flyplatsen.

Direkt blev vi upphämtade och skjutsade till stora Concha y Toro för lunch (mmm…ceviche) och provning. Detta är Chiles i särklass största producent och en jätte även med globala mått. Mycket intressant att besöka i ljuset av att jag helt nyligen skrev om storlekens betydelse. Det finns nog ingen svensk som inte druckit ett vin från dem, jag behöver bara nämna Casillero del Diablo.

Av de närmare sjuttio olika vinerna man gör provade vi tolv stycken. Mest imponerade nog de tre vita vinerna med den enkla och överraskande eleganta 2011 Casillero del Diablo Chardonnay i spetsen. De enda skönhetsfläckarna var 2011 Casillero del Diablo Carmenere med en lätt kväljande vanillinton samt ett nytillskott i till casillero-familjen i form av en pinot noir (snälla! Kan vi inte komma överens om att inte göra billig pinot noir?). Tyvärr blev det ingen rundtur på grund av tidsbrist beroende på försenat flyg men det var ändå en bra start på resan.

Strax dags för andra dagen frukost och sedan en mycket lång bilresa upp till det svalare Limari. Här i Santiago ligger temperaturen på över 34° så svalare lantluft kan kännas fint.

Här är ett urval av de bästa vinerna:

2011 Casillero del Diablo Chardonnay. Ljust gul med grönt skimmer. Ren, intensiv doft av mogen citrus, gula och gröna äpllen, fruktkaramell, limezest och med en viss känsla av sauvignon blanc. Lätt till medelfyllig smak med mycket friska syror, citrus, gröna äpplen, omogen citrus och liten örtighet. Snyggt och välgjort i modern sval stil från områdena Casablanca och Limari. Mycket för pengarna.

2011 Trio. Ljust gul med tydliga gröna inslag. Medelstor doft av limezest, citron, mandel, maskrosor, lätt rostade inslag, vanilj, päron och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig med friska och läskande syror, gröna krispiga äpplen, citurs och lime, liten aptitretande beska, någon mineralstramhet och diskret ek. Personligt och välgjort vin av druvorna chardonay, pinot blanc och pinot grigio. Många användningsområden.

2011 Marques de Casa Concha Chardonnay. Ljust gyllengul. Stor doft av rostade fat, mogna gula frukter, intensivt fruktig, ananas, rökighet, mineralitet och apelsinblom. Stor eknärvaro i doften. Medelfyllig med mycket höga och friska syror, citronskals beska som fint balanserar den rika fokuserade frukten, intensiv citrusfruktighet. Ambitiöst vin med bra längd och fin ekstruktur. Svalt klimat ger en slank kropp som kontrasterar mot den rika doften.

2011 Trio Merlot Carmenère Cabernet Sauvignon. Djupt röd färg med purpurfärgad kant. Stor, fruktig doft av svarta vinbär, plommon, mörka körsbär, liten eldighet, chilifrukter, örtighet, mynta och ny aromatisk ek. Fylligt och varmfruktigt av söta, mörka bär, pepprig och med mjuka tanniner. Eldig med bra längd. Inte min stil av vin men mycket välgjort i sin publika stil.

Vinerna nedan hör till prestigevinerna och finns förnärvarande inte tillgängliga i dessa årgångar. De är båda ”single varietal blends”, det vill säga att det är blandningar av enbart cabernet sauvignon fast från olika vingårdslägen.

2008 Don Melchior. Djup, tätt rubinröd färg. Stor, komplex, köttig doft av mörka, mogna bär, svarta vinbär, blåbär, läder, nypon, örtighet och lera. Fylligt, intensivt fruktigt av mörka bär men med tydliga örtigt gröna inslag, friska syror, strama men fint polerade tanniner, nypon. Lång komplex och balanserad smak. Ännu outvecklad.

2008 Don Melchior. Djup, tätt rubinröd färg med blå nyans i kanten. Medelstor, komplex men ännu knuten doft, mörka, mogna bär, svarta vinbär, plommon, lite läder och piptobak och mynta. Fylligt, koncentrerat och sammetslent mörk fruktighet, täta men mjuka tanniner, sötlakrits. Mycket lång, balanserad smak med tydlig eftersmak av mynta. Ännu mycket ungt men mycket njutbart. Imponerande vin!.

Här finns en riktigt snygg vinkarta över Sydamerika.

I förrgår skrev jag om fördelarna med stora varumärken när jag hade provat Jacob’s Creek Chardonnay. Idag blev det en liknande infallsvinkel…men med ett annorlunda utfall.

Bonterra Vineyards är en av världens största ekologiska (och delvis biodynamiska) vingårdar och ligger i Mendocino i Kalifornien. De köptes härom året upp tillsammans med Fetzer av den gigantiska chilenska producenten Concha y Toro (som jag av en händelse ska besöka på måndag). Vi pratar alltså verklig big business.

2010 Bonterra Chardonnay är, till skillnad från den australiensiska motsvarigheten, mer ambitiös i sin framtoning med stor och komplex doft och tydlig karaktär av nya, rostade ekfat. Priset är också nästan dubbelt så högt, men där Jacob’s Creek överlevererar i sin stil och prisklass så kör Bonterra i diket med en tung last av ek. Vinet har tidigare årgångar varit mycket bättre, eller så beror det på att toleransen för övertydlig fatlagring blivit mindre.

Medeljupt gul. Stor, komplex doft med viss eldighet, gröna äppelskal, hjortron, apelsin, mogen citron, vingummin, apelsinblom, omogen ananas, liten rostad ton och nybakta vetebullar.  Torr, medelfyllig smak med tydlig ekstruktur, lite klen citrusfruktighet som inte bär upp fathanteringen, markerad ekbeska och och torra fattaniner. Kort smak med en kvardröjande bitterhet och markerad rostad, nästan bränd ton.