Du är här: Hem » persiljetorsk
Tag Arkiv: persiljetorsk

Carl Butler: Persiljetorsk.

23 februari 2014 | 0 kommentarer

persiljetorsk

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.”

Riktigt färsk torsk och Carl Butler gör sig bäst med så få ingredienser som möjligt. Här är beviset.

cirka 1 kg torsk i 4 tjocka skivor
1 rejäl knippa persilja
1 citron
50 g smör
salt
peppar från kvarn

Finhacka persiljan och pressa citronen. Smält smöret i en vid panna och fräs persiljan i en minut. Ta av från värmen, lägg ned torsken, strö över knappt 1 tsk salt, mal över peppar och häll över citronsaften. Täck kastrullen med folie, lägg på locket och sjud sakta i 8-10 minuter. Servera genast med kokt eller pressad potatis.

Perfekt tillagad torsk som skivar sig och gifter sig med den citronfriska smörskyn och den mjöliga och lite söta potatisen. Det enkla är det goda. Passade perfekt ihop med ett glas Electrico Fino en Rama.

Här hittar du alla recept från båda Carl Butler-projekten.