Spara på fettet!
Det är klart att du inte ska spara in på fettet. Fett är gott! Därför ska du ta vara på fettet.
Ingen steker väl fläsk och bacon i stekpannan längre? Om någon (inte du) fortfarande gör det så är det dags att börja använda ugnen. Sprid ut fläskskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform och skjutsa in i ugnen på cirka 125-150°. När fläsket fått lite fin färg kan det vara läge att vända på dem. Du slipper os och sprättande hett fett och får perfekt stekta skivor. Dessutom får du härligt fett som du ska spara på.
I formen samlas det smälta fettet, salt från det rimmade fläsket och salt och rökigt från bacon. Häll upp i en skål och låt svalna. Förvara i kylen. Håller i veckor. Fantastiskt att steka i. Köttet får härlig stekyta och stekt potatis blir ljuvlig. Blanda med lite smör för smakens skull.
Förutom att du tar vara på allt det goda så slipper du sådana här problem.
Annat bra fett är ankfett och smör som du givetvis inte förvara i kylskåpet.
Öhmans Mat & Vin 
Senaste kommentarer