Den franska kokboksklassikern ”Je sais cuisinier” av Ginette Mathiot finns nu i en engelsk utgåva, ”I know how to cook” med uppdaterade recept för moderna kök.
Första upplagan kom 1932 och den är en veritabel bibel med 1400 recept ur det franska köket. Boken är vackert, men sparsamt, illustrerad med helsidesfoton (se förlagslänken ovan) som verkligen lockar att sätta igång att laga mat. Enkla, tydliga recept där måtten anges i två olika enheter.
Kan verkligen rekommendera denna skatt som jag själv hittade för strax under 300 kronor i bokhandeln.
Ett litet exempel ur boken är instruktionerna hur man lagar en boeuf bourguignon. Betydligt kärnfullare än Julia Childs episka utläggning.
In a heavy-based pan over a medium-high heat, fry the onions and lardons until browned. Remove them, add the meat and brown it on alla sides. Sprinkle with the flour, stir until browned, then add the hot stock. Add the lardons, onions, wine and bouquet garni, and season with salt and pepper. Simmer gently on alow heat for 2 hours, then add the mushrooms and cook for 30 minutes more.
Öhmans Mat & Vin 
Ààààhhh Ginette Mathiot! Vàrt hems köksguru när vi var smà.
Vi lagade alla franska recept enligt ”Je sais cuisiner” och alla svenska enligt ”Hemmets Kokbok”.
Det som var bra med ”Je sais cuisiner” var att det fanns precis allt man ville och receptet var extremt kortfattade.