Arkiv | mars, 2011

Clotildes vita bourgogne

Jag skrev nyligen om Clotilde Davennes udda saint-bris som jag tyckte var riktigt bra och bestämde mig då för att prova hennes ”vanliga” vita bourgogne. Begåvad vinmakare, bourgogne och ett pris precis under hundralappen var för svår att motstå. När jag först öppnade en butelj häromkvällen så slogs jag av en grön, stjälkig doft som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Caprese al limone

Vissa rätter är sådär perfekta i sin enkelhet att de är omöjliga att förbättra. Caprese är en sådan klassiker. Kombinationen av den aromatiska basilikan, den sötfriska tomaten, den milda och krämiga mozzarellan och olivoljan som med sig gräsiga pepprighet och fetma binder ihop det hela. Fyra ingredienser som kompletterar och lyfter varandra. Att något är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Liams favoritfrukost

Vad allt gör man inte för sitt barnbarn? Man stiger till exempel upp 07.30 och steker bananpannkakor. Receptet är återigen från Lotta Lundgrens kokbok och återfinns i en något annorlunda ursprungsversion på bloggen. Smakar inte särskilt mycket kokos trots en hel burk kokosmjölk. Servera med lönnsirap och turkisk yoghurt. Fantastiskt gott och så enkelt att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mogen aussieriesling

Lite oväntat är det att jag skrivit så mycket om viner från Australien. Det handlar både om kompensation som att jag hittat några riktiga höjdare. Otippat är detockså att det är bland australiensarna man ska leta om man vill hitta vita viner med lite ålder. Det är exempelvis bara lite drygt en vecka sedan som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Kinesiskt fläsklägg med plommon och chili

Efter att ha hissat Lotta Lundgrens fantastiska kokbok var jag ju helt enkelt tvungen att laga ett av recepten. Det blev en gryta som Lotta rubricerar som ”Kinesiskt fläsklägg med calvados och ingefära”. Som synes i min rubrik så tyckte jag det var andra ingredienser som dominerade. Calvados tyckte jag först inte riktigt passade men […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Jag skäms!

Som varande malmöbo skäms jag som en hund över att jag först idag bockat av två obligatoriska vattenhåll på den kulinariska kartan. Av en slump blev det lunch på Mrs Brown som i många år varit omtalat, omtyckt och omistligt i Malmös krogliv. Eftersom jag faktiskt ganska sällan äter ute när jag är hemma i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Bourgogneprovning för bloggare (och andra)

På torsdag nästa vecka håller jag en introduktionsprovning om Bourgogne. Totalt kommer det att provas åtta viner som representerar olika stilar av områdets viner från mousserande vitt upp till en röd grand cru. Det finns platser kvar för den som är intresserad att lära sig mer om vin i allmänhet och Bourgogne i synnerhet. Men […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

En Butler för vår tid?

Jag älskar Lotta Lundgren, hennes blogg ”Om jag var din hemmafru” (Bara namnet, vänner. Bara namnet!) och nu också hennes kokbok. Bloggens enkla och lockande recept, snygga bilder och totalt avväpnande och drastiskt humoristiska texter är överförda till bokform. Titeln kommer rakt av från bloggen och underrubriken är ”eller hur man får en vardag att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Jamies gravida pasta

Igår hamnade jag av misstag mitt i Jamie’s 30-minutes Meals när jag zappade mellan kanalerna. Som vanligt var han inspirerande och entusiastisk när han lagade ”Pregnant Jools’ Pasta” uppkallad efter fruns favoriträtt under graviditeten. Inte nog med att jag fängslades, Kära Hustrun satt och gapade med öppen mun och följde med i alla momenten. ”Han […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Naturlig bordeaux med en ton av Rhône

Efter gårdagens besvikelse med det korkade vinet fick jag fixa fram något annat ur vinkylen. Det blev en röd bordeaux som jag köpte i en liten vinbutik i staden Bordeaux för snart två år sedan: 2005 Château Planquette. Den lilla vinbutiken var lite udda med en innehavare med en stark passion för…Rhône. Vissa gör det […]

Betygsätt detta:

Continue Reading