Onsdagar är salmalax-till-halva-priset-dag dag här hos oss. Då är det nämligen kort datum på veckans leverans av den fantastiskt fina salmalaxen som vanligtvis kostar 298 kronor kilot. Kan tyckas dyrt, men då får man en fantastiskt fin, putsad ryggbit med otroligt mild och ren smak. Denna lax ska tillredas varsamt utan att bli genomkokt. Kan med fördel ätas rå också. Bästa sortens snabbmat.
Skär laxen i portionsbitar. Lägg i en ugnsform. Pressa lite färsk lime över. Pensla med en 50/50-blandning av honung och tamarisoja (eller vanlig soja). Salta och peppra och så in i ugnen på 200° i max 10 minuter. Servera med potatis och en kall sås av smetana, salt, rivet limeskal, lite limesaft och några stänk tabasco.
Det här med att så många skriver SALMA-lax med små bokstäver. Så vitt jag förstått är det ett varumärke och inte en sorts lax. Nåja, lite petigt kanske. God är den i alla fall.
Helt rätt att det är ett varumärke. Men i löpande text skriver man inte varumärken med versaler. IKEA blir till exempel Ikea i text.
Hm, har precis kommit över ett litet kortlivat parti själv. Tänkte käka den rå, kanske tillsammans med något grönt och knaprigt (typ lättkokta sockerärter) och en tamarimajjo. Du råkar inte ha några dryckestips till den kombon? Föredrar torra vita.
Smaskens! Vad får du den för när den är nedsatt?
Olov, på nyårsafton i fjol kom vi över massvis med salmalax för 99:-/kilo. 🙂