Återbesöker gamla favoritrecept. De här kycklingbiffarna är lätta att göra och härligt smakrika. Kanon att göra nu när det är brist på nötfärs och kycklingfärsen ofta är billig. Jag serverade till kokt ris och och en enkel kall sås på sweetchilisås, youghurt, majonäs och lite limesaft. Funkar fint även i pitabröd med sallad och nämnda sås.
8-10 biffar: Riv en bit färsk ingefära stor som en tumme ungefär, pressa ur saften och släng den torra bollen som blir kvar. Blanda ingefärasaften med 1 msk farinsocker, 2 msk asiatisk fisksås, 1-2 finhackade röda chilifrukter, 1 msk soja och saften och det finrivna skalet från en limefrukt. Riv eller pressa er en vitlöksklyfta i blandningen och blanda i 2 msk potatismjöl och en kruka hackad färsk koriander. Tillsätt 400 g kycklingfärs, ett ägg, 1-2 msk skorpmjöl och blanda väl. Ställ kallt och låt vila i en halvtimme. Strö rikligt med panko (japansk ströbröd) eller vanligt ströbröd på en tallrik. Klicka ut smeten på ströbrödet, vänd försiktigt och stek sedan på strax över medelhög värme i rikligt med neutral olja.
Missa inte att kika in i min nya uppdaterade nätbutik med vintillbehör och kökstillbehör som jag gärna använder själv. Med kod VÄLKOMMEN får du 10% rabatt på hela ordern.
Öhmans Mat & Vin 
Lämna en kommentar