Sista provningen på 2-dagars masterclassen om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Sydafrikanska viner på druvblandningar är inte särskilt vanliga i Systembolagets sortiment trots att det är en viktig grupp av viner där man ser en stor kvalitetspotential. Därför var alla fyra viner skickade från Sydafrika för provningen. Att blanda olika druvor kan ge spännande karaktärer och framförallt ger det en ökad komplexitet. Druvor som inte levererar stora upplevelser på egen hand kan också prestera väldigt bra i blandningar.

2011 Ingenuity / Western Cape (Nederburg) 15% Semillon, 14% Weisser Riesling, 14% Chardonnay, 10% Chenin Blanc, 8% Viognier, 2% Gewurztraminer, 2% Verdelho. cirka 200 kr. Ljust citrongul. Medelstor doft av citrus, bivax, gröna äpplen, blommor, honung och gula frukter. Medelfyllig, torr, mycket frisk med tydlig ekstruktur, lätt aromatisk ton, citrus, gröna äpplen, vax och liten rökighet. Ganska kort eftersmak som domineras av syra och ekstruktur. Något bittert avslut. 

2011 Nurok / Paarl (Fairview) 25% vardera av chenin blanc, viognier, roussanne och grenache blanc. cirka 170 kr. Ljust citrongul. Stor citruspräglad doft av lie- och citronzest, apelsinblom, pomerans, persika, vita blommor, gula frukter och gröna äpplen. Medelfyllig, torr, mycket fruktig och påtagligt aromatisk och kryddig, något eldig, lite åtstramande ek. Något kort smak och tunn mitt samt någon beska i avslutet. 

2011 Rall Chenin Blanc-Verdelho-Chardonnay-Viognier/ Coastal Region (Rall). cirka 200 kr. Ljust gyllengul. Stor, fruktig och aromatisk doft med blommor, honung, nötter, tropisk frukt, vanilj, eldighet och en liten smörighet. Fyllig, torr med en läskande syra, fet nästan oljig frukt, gula frukter, papaya, vita blommor och citronzest. Ganska kort smak med liten mineralitet. 

2010 White Blend/ Swartland (Badenhorst Family Wines) chenin blanc 29%, Roussanne 23%, grenache blanc 10%, viognier 11%, verdelho 2%, chardonnay 11%, colombard 5%, grenache gris 5%, semillon 2%, clairette blanche 3%. cirka 150 kr. Medeldjupt citrongul. Ganska liten, något eldig och knuten doft av vax, citrus, gula äpplen och nytt läder. Fyllig, frisk och torr smak med fokuserad frukt, balanserad ek, smakintensiv med pomerans, citrus, läder, mynta och anis. Lång och intensiv eftersmak med balans, salmiak och eldighet i avlsutet.

Provning nummer 7 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Pinotage är en profildruva för Sydafrika och odlas nästan ingen annanstans och upptar faktiskt bara 6,5% av landets odlingar. Korsningen pinotage (pinot noir + cincault) skapades redan 1925 men det var förs 1961 som det första vinet av druvan marknadsfördes. Dess speciella karaktär delar upp vinvärlden i två läger: de som älskar den och de som inte har lika lätt att ta den till sitt hjärta. Till den sistnämnda hör undertecknad och symptomatiskt nog föredrog jag det sista viner som var en blandning där bara hälften utgjordes av pinotage.

2003 Grangehurst Pinotage / Stellenbosch (Grangehurst) 189 kr. Djupt rubinröd med orange kant. Ganska stor doft med mognad, syltiga jordgubbar, tobak, läder och en liten rökighet och grönt inslag. Medelfyllig, mycket friska syror, avrundade tanniner, tobak,läder, torkad frukt och en bränd smak som lämnar en beska efter sig. Bra längd med lite uttorkat avslut med påtaglig beska och naken ekstruktur.

2007 Spice Route Pinotage / Swartland (Spice Route) 174 kr. Djupt rubinröd med blått anslag. Stor, generös doft av mogna röda bär som jordgubbar och hallon, vanilj, tobak, rök samt örtiga och kryddiga nyanser. Medelfyllig, mycket frisk smak med slank röd frukt med dominans av hallon, jordgubbar och röda vinbär, fatkryddig och tydlig rökighet. Bra längd med påtaglig ekstruktur och beska i avslutet.

2008 Steytler Pinotage / Stellenbosch (Kaapsicht Estate) 279 kr. Djup körsbärsröd färg. Medelstor, utvecklad doft av röda mogna bär, svarta vinbär, läder , aromatisk ekkryddighet och kaffe. Fyllig, mycket frisk, eldig, påtagliga men fingradiga tanniner, svarta vinbär, röda friska bär, tydlig ekstruktur, salmiak, rökighet. Ganska kort eftersmak som slutar i en tydlig rökig beska.

2005 L’Avenir Grand Vin Pinotage  / Stellenbosch (Laroche) 269 kr. Djupt röd med tydlig orange kant. Stor, utvecklad doft med tydlig mognad, jordgubbsmarmelad, läder, svamp, hallon, tobak och viss kryddighet. Fyllig, mycket frisk, tydlig och något uttorkad fatstruktur, röd fruktighet, läder, tobak, rökighet och beska. Mycket smak men lite obalanserad och eftersmaken är lite kort och uttorkad med mycket lakrits i avslutet.

2006 Stellenzicht Rapsody / Stellenbosch (Stellenzicht) 269 kr. Djupt rubinröd. Stor doft av mogna mörka bär, grädde, vanilj, viss eldighet och mörk choklad. Fyllig, smakintensiv, frisk med välstrukturerade fat- och frukttanniner, läder, choklad, kaffe, mörk koncentrerad frukt och russin. Lång eftersmak i balans och avsaknad av bitterhet.

Provning nummer 6 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Mycket intressant provning där Lynne bland annat visade prov på hur man provar och analyserar viner som en Master of Wine. Uppställningen av sju olika syrah/shiraz visade på potentialen för druvan i Sydafrikas varierande klimat och jordmåner. Kanske den mest intressanta blå druvan att hålla ögonen på. Ett vin som jag definitivt ska köpa hem är 2009 Bernard Series Basket Press Syrah. Intressant var också att få prova ikonvinet Colummella som fått över ett decenniums lagring. Flaskan hade tagits med av en av deltagrna på masterclassen.

2008 Lomond Conebush Syrah / Cape Agulhas (Lomond Vineyards) 159 kr. Djupt rubinröd med dragning åt brunt i kanten. Stor, eldig, något utvecklad doft med mogna mörka bär, svartpeppar, sötlakrits och ett rökigt inslag (medwurst). Fyllig, mycket frisk och fruktig smak dominerad av mogna mörka bär, lakrits, ett uns tjära, rökig, pepprig och med en förnimmelse av sötma. Bra längd där ekstrukturen tittar fram och ett avslut med lite syltiga bär och örter.

2009 Bernard Series Basket Press Syrah / Coastal Region (Bellingham) 149 kr. Djup blåröd färg. Stor rik doft av mogn, söta, mörka bär, björnbär, vanilj, grädde och aromatisk kryddighet. Fyllig, mycket frisk med fokuserad mörk fruktighet som upplevs slank, strama och rika och tuggiga tanniner, massor röda saftiga bär. Mycket lång och snygg eftersmak med luftighet och tydliga men fint avrundade tanniner. Väldigt bra och skönt drickbar.

2007 Rijk’s Estate Syrah / Tulbagh (Rijk’s) 359 kr. Djupt röd färg med blå kant. Stor, generös och aromatisk doft med viol, apelsin, röda och blå bär, fatkryddor, liten vaniljton och lite piptobak. Fyllig och smakrik med fokuserad och slank rödfruktighet, tydlig vanilj,  fint polerade och mogna tanniner, friska syror, diskret ekstruktur. Lång eftersmak med röda saftiga bär och ”luftighet”. 

2007 Stark Condé Three Pines Syrah / Jonkershoek Valley (Stark-Condé)  279 kr. Tät blåröd färg. Medelstor, dov och kryddig doft med syltiga mörka bär, rökighet, lera, läder och sötlakrits. Fyllig, mycket stor och koncentrerad mörk fruktighet, massor med lakrits och salmiak, massor med sammetslena tanniner och frisk syra. Lång, balanserad eftersmak där frukten håller hela vägen. Snyggt!

2010 Ernie Els Proprietor’s Syrah / Stellenbosch (Ernie Els) 230 kr. Mörk blåröd färg. Stor, öppen doft med lite parfymerad blommig ton, örter, kryddor, mogna röda bär, tomatblad och blod. Fyllig, koncentrerad och rik fruktighet av röda och blå bär, fin struktur och fingradiga tanniner inbäddad i mjuk fruktighet, lakrits, kaffe, läder och tobak samt en lite rökighet. Mycket lång och elegant eftersmak som klär in hela gommen.  

2010 Rust en Vrede Shiraz / Stellenbosch (Rust en Vrede) 209 kr. Tät blåröd färg. Medelstor, lite knuten doft med mörka bär, tydlig vanilj och lite örter. Fyllig, mycket friska syror, röd saftig frukt, massor av salmiak, tuggiga tanniner. Fin eftersmak där den tydliga strukturen lättas upp av friska röda bär men salmiakkaraktären dominerar. 

2002 Columella / Swartland (Sadie Family) aktuell årgång 560 kr. Djup rubinröd färg där kanten börjar dra mot brunt. Stor doft med mognad, röda syltiga bär, läder, lite stall. Medelfyllig, elegant, friska syror, nedslipade men närvarande tanniner, lakrits, kryddor, lite uttorkad fatstruktur och en rökighet som lämnar en liten beska. Bra längd som dock slutar lite tunt.

Provning nummer 5 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Méthode cap classique (MCC) är benämningen på mousserande viner från Sydafrika som är gjorda med samma metod som champagne (andra jäsning på flaskan) och oftast på samma druvor. Pinot noir och chardonnay är de vanligaste följt av chenin blanc och förvånande nog pinot meunier som annars i princip bara återfinns i Champagne. Ytterligare krav är att vinet ska vila minst 12 månader på sin jästfällning i flaskan, det är längre än för både cava och crémant. 1971 var första gången ett vin i denna stil framställdes i Sydafrika och det var Simonsig Kaapse Vonkel. Jämfört med champagne har MCC en något lägre syra, fetare och rikare frukt samt mycket fina bubblor som ger en nästan krämig mousse. Kvaliteten är också mycket jämn och stilen kan väl sägas vara mer publik och insmickrande än den klassiska förebilden.

NV Pongrácz Rosé / Western Cape (Pongrácz) 139 kr. Blekt hallonrosa. Medelstor, frisk doft av lime, röda bär, gräddkola och tranbär. Torr, medelfyllig, mycket frisk smak, fina bubblor, lime, citrus, tranbär och en liten jästig ton. Bra längd med liten mineralitet och kvardröjande ton av citronzest.

2011 Simonsig Kaapse Vonkel  / Western Cape (Simonsig) 135kr. Ljust gyllengul. Stor doft av gula frukter, ananas, gula päron, smörkola, rostade hasselnötter. Medelfyllig, torr, frisk smak med tät mousse, lime, citrus, grapefrukt, gula äpplen. Bra längd med elegans och en avslutande, aptitretande liten beska.

2008 Graham Beck Blanc de Blancs / Robertson (Graham Beck) 139 kr. Ljust citrongul. Medelstor doft dominerad av citrus och lime, inslag av gräddkola, liten brödighet och någon rökighet. Medelfyllig, frisk och fruktig, mycket fina bubblor, limezest, gröna äpplen och en liten ton av apelsin. Lång smak med en avslutande åtstramande fatstruktur.

Provning nummer 4 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Innan den sista provningen gick Lynne och Maja Berthas från WOSA igenom Sydafrikas certifiering av viner för hållbar produktion och etiska riktlinjer. För landets vinnäring är det oerhört viktigt att visa att dessa grundläggande och viktiga frågor en förutsättning för en lånsiktig positiv utveckling för vinet och samhället.

Genom Sydafrikas geografiska, och under många år, politiska isolering har vinmakarna historiskt sett varit tvungna att utveckla egna varianter av de klassiska vinstilarna. Detta gäller inte minst de söta vinerna samt starkviner i samma stil som portvin och sherry. I fallet med vinerna av portvinstyp använder man samma druvsorter som i Dourodalen i Portugal. Här kan du läsa om flera viner i samma stil.

2010 Paul Cluver Weisser Riesling / Elgin (Paul Cluver)  163 kr. Djupt guldgul. Stor, rik doft av honung, saffran, aprikos, torkad frukt och liten rökighet. Fyllig, mycket frisk och intensiv syra som balanserar en simmig sötma, citrus, lime, aprikos, ananas, honung och saffran. Mycket lång, ren och frisk eftersmak med intensiv citruskaraktär och liten fin stramhet.

2011 Nederburg Noble Late Harvest / WO Western Cape (Nederburg)  79 kr. Medeldjupt gyllene. Stor doft av honung, kanderad tropisk frukt, saffransbulle och lite flyktiga syror. Medelfyllig mycket söt med välbalanserad syra, ren fruktighet av gula tropiska frukter, honung, lime och ananas. Medellång smak med liten mineralitet i avslutet. Ett vin som utvecklas väl under många år i flaskan. Tokbilligt.

NV Classic Collection Red Muscadel / Western Cape (KWV)   89 kr. Ganska ljus roströd färg. Medelstor aromatiskt kryddig doft av russin, hallonbåtar, läder och kanderat socker. Medelfyllig, mycket söt smak med toner av russin, sirap, läder och kryddighet, syra som ligger i bakgrunden och en åtstramande eldighet. Ganska kort smak där tonen av läder och russin ligger kvar. 

2008 Allesverloren Fine Old Vintage / Swartland (Allesverloren) 139 kr. Djupt rubinröd. Stor, eldig doft med russin, syltade körsbär, läder och salmiak. Fyllig, intensiv smak med mycket friska syror, eldighet, sura körsbär, lakrits, läder, eukalyptus och strama tanniner och ekstruktur. Lång, rik eftersmak med eldighet och torkade frukter och en aromatisk eldighet. Väldigt mycket vin för pengarna.

Provning nummer 3 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Efter en härlig lunch med bobotie och innan djupdykningen i chenin blanc fick vi en genomgång av Sydafrikas olika regioner och de stilar de producerar. Landet har verkligen en stor variation i klimat och förutsättningar som återspeglar sig i vinerna (och då pratar jag inte om det slätstrukna bag-in-box-sortimentet som dominerar på Systembolaget).

Chenin blanc är den viktigaste gröna druvan i Sydafrika både ur volym- och kvalitetsmässigt. Dess popularitet beror på att den producerar viner från knastertorrt till mycket sött, enkelt och läskande till komplext och storslaget och lånar sig till både ekbehandling och att göra mousserande av. Den typiska tonen av ”vått ylle” som man ofta hittar i viner från Loire är något som aldrig dyker upp i syafrikansk chenin blanc. Bäst i provningen var 2011 Secateurs Chenin Blanc från sympatiske galenpannan Adie Badenhorst.

2012 Jordan Chenin Blanc / Stellenbosch (Jordan Wines) 125 kr. Mycket ljust gul. Medelstor fruktig doft av gula och gröna äpplen, gråpäron, mogen citron, ananaskarameller och tydlig mineralitet. Medelfyllig, torr och mycket frisk med rena och fin fruktighet med fokus och karaktär av citrus, äpplen, gråpäron och en fin mineralitet som stramar upp. Lång, ren och balanserad eftersmak. Mycket typisk chenin blanc.

2011 Bernards Series Old Vine Chenin Blanc / Coastal Region (Bellingham) 149 kr. Medeldjup gul färg. Medelstor fruktig doft dominerad av gula frukter som ananas, mogen citron, gula äpplen, vanilj, smörighet och en tydlig nötighet. Fyllig, mycket frisk, fokuserad fruktighet, tydlig men fint infogad ekstruktur. Lång eftersmak med tydlig ek och en åtstramande mineralitet.

2011 Cartology Chenin Blanc / Western Cape (Alheit Vineyards) Nigab / cirka 200 kr. Ljust gyllengul färg. Medelstor, smörig och lite rökig doft med jästtoner, grädde, gula äpplen, banan och citrus. Fyllig, smakrik och fet fruktighet av honungsmelon, gula äpplen, grapefrukt, gröna äpplen och vanilj, rostade fattoner, jästig krämighet och nötighet. Lång och ganska intensiv eftersmak med tydliga fat, bra frukt och liten mineralitet. Kraftfull och elegant. Mycket bra!

2010 Cederberg Five Generations / Western Cape (Cederberg) 301 kr. Mycket ljust gul. Medelstor och något knuten doft av gul frukt, citruspastill, limezest, aromatisk ek och någon gräddig ton. Medelfyllig, mycket frisk syra med stort fokus som balanserar en slank men rik frukt. Gula äpplen, omogen ananas, tydliga men välbalanserade fat och närvarande mineralitet i en mycket lång och elegant eftersmak som dock slutar i en kvardröjande beska. För ung.

2011 Secateurs Chenin Blanc / Swartland (Badenhorst Family Wines) 109 kr. Medledjupt gul. Medelstor doft med  god intensitet av gråpäron, mineral, lera, citron och honung. Medlfylli, torr och frisk med mycket fet fruktighet, krämig smak av gul frukt, gråpäron och mineralitet. Lång och nästan tuggig eftersmak med massor av frisk citrus. Mycket bra med massor av karaktär för liten peng. 

Provning nummer 2 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Innan provningen av ”red blends” fördjupade sig Lynne Sherriff MW i virussjukdomar, rökighet och berättade om den historiska bakgrunden till den sydafrikanska vinindustrins totala transparens. Det är denna öppenhet som på kort tid skapat framgången för Sydafrikanska viner och som gör en vinresa dit så fantastiskt givande.

”Red blends” i Sydafrika består i allmänhet av de klassiska bordeauxdruvorna (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot) samt syrah och förstås den lokala korsningen pinotage.

2009 Circle of Life Red / Stellenbosch (Waterkloof) 185 kr. Djupt körsbärsröd med blå kant. Sto, yppig doft med örtighet, solvarma körsbär, viol och en liten rökighet. Fyllig, mycket fruktig med dominans av röda mogna bär, fina tanniner, fint balanserad ekstruktur. Lång smak med toner av mörk frukt och sötlakrits. 

2009 Vuurberg Reserve / Stellenbosch (Vurberg) cirka 170 kr. Blandning med 50% petit verdot. Tät blåröd färg. Stor, dov doft av mörka mogna bär, björnbär, fin nyans av vanilj, rökighet, nyanserad fatkryddighet, tobak. Fyllig, koncentrerad och fokuserad mörk frukt, mogna björnbär, täta men mogna och mjuka tanniner, mycket frisk syra som balanser bärsötman, någon eldighet, diskret men närvarande ekstruktur. Lång smak med stramt avslut med tobak, lakrits och kryddighet. Mycket bra vin med stor karaktär.

2009 De Toren Fusion V / Stellenbosch (De Toren Private Cellar) 279 kr. Cabernet Sauvignon: 60% Cabernet franc 12%, malbec 11%, merlot 10%,  petit verdot 7%. Djup blåröd färg. Medelstor, ung och förvåvnasvärt enkel doft av mogna mörka bär, plommon, sötlakrits, hallonbåtar och syltighet. Fyllig, syltig fruktighet som balanseras av friska syror och ganska stram ekstruktur. Bra längd som domineras av ek och lakrits. 

2009 Kanonkop Paul Sauer / Stellenbosch (Kanonkop) 279 kr. 69% cabernet sauvignon, 19% merlot och 12% cabernet franc. Djupt blåröd färg. Stor doft med läder, kryddor, rök och fokuserad mörk fruktighet, fatkryddighet, lavendel och mogna jordgubbar. Fyllig, mycket frisk smak med rik, fokuserad men slank frukt av röda bär, saftig med rökiga toner, läder och tobak. Lång och elegant eftersmak. Mycket trevligt vin att både njuta och dricka i djupa klunkar.

2008 Reyneke Reserve Red / Stellenbosch (Reyneke) 359 kr. 90% syrah och 10% cabernet franc. Stor, lite bränd, artificiell och rökig doft med bränd och lite kokt frukt, gummi, tydlig vaniljton, syltighet och någon eldighet. Medlfyllig, något obalanserad smak med lite rustika tanniner, friska syror, lite överdiven vaniljton och tydligt bränd karaktär. Viss läng men lite obalanserad med torr och tydligt bittert avlsut.

2006 Springfield Work Of Time / Robertson (Springfield Estate) 199 kr. 34% cabernet sauvignon, 32% merlot, 27% cabernet franc och 7% petit verdot. Djupt rubinröd med en kant som drar mot orange. Stor doft i mogen och komplex bordeauxstil med läder, torkad frukt, jordgubbsmarmelad, svarta vinbär och fat krydda. Medelfyllig till fyllig, mogen och avrundad smak med friska syror, torkad frukt, syltighet och ett litet metalliskt inslag, tomatpuré, kryddor och en påtaglig ekstruktur. Lång och komplex eftersmak med något uttorkad frukt.

Helgen ska ägnas åt en masterclass på Gustibus Wine & Spirit Academy med Lynne Sherriff MW  som ska ge en fördjupad bild av Sydafrika.

Efter en inledande genomgång av den sydafrikanska vinindustrins historia gick Lynne över till att beta av landet druva för druva och inledde med sauvignon blanc.

Sauvignon blanc är den näst viktigaste gröna druvan i Sydafrika efter chenin blanc . De sydafrikanska varianterna har aldrig varit lika aromatisk och övertydlig i karaktären som de från Nya Zeeland utan snarare mer krispiga och nyanserade. Vinerna har också en större geografisk spridning än på Nya Zeeland vilket givetvis påverkar. De provade vinerna visade mycket riktigt stor variation i stil. Reyneke med sin ekbehandling stack ut med en bordeauxliknande profil och John Martin mest druvtypisk trots inslaget av ny ek.

2011 Sir Lambert Sauvignon Blanc / Lambert’s Bay (Sir Lambert) 149 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Medelstor, nyanserat aromatisk doft dominerad av grön citrus, gröna och gula äpplen och mimosa. Medelfyllig, torr, mycket frisk med lite fet fruktighet, gula tropisk frukt, citrus, grönt äpple och en nyans av honung. Bra längd och något stramt avslut.

2010 Lomond Pincushion Sauvignon Blanc / Cape Agulhas (Lomond Vineyards) 129 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Ganska stor doft med grönt aromatiska och örtiga toner, lime och granny smith. Torr, medelfyllig, mycket friska och sprittande syror, citrus, grönt äpple, päron. Bra läng och lite sötfruktigt avslut.

2011 Reyneke Sauvignon Blanc / Stellenbosch (Reyneke) 159 kr. Ljust gul med lite guldig ton. Stor doft med inslag av ek, vanilj, rostade toner av kaffe, gula äpllen och citrus. Torr, medelfyllig, friska syror, tydligt ekinslag,rostad karaktär,  lite stram med bra fruktighet, gula och gröna äpllen, honungsmelon. Lång eftersmak med tydlig ekighet.

2010 John Martin Reserve Sauvignon Blanc / Coastal Region (Backsberg) 129 kr. Ljust gul med grön ton. Stor, aromatisk doft av färska örter, krusbär, svarta vinbärsblad, citrus, ananas och en liten rökig ton från fat. Medelfyllig, mycket friska men balanserade syror, rik nästan fet frukt av mogen citrus, omogen ananas, gröna äpplen. Lång eftersmak med lite åtstramande mineralitet och limezest. Mycket bra!