Het orecchiette med broccoli

Precis som igår blev det idag jamieoliverinspirerat. Denna gång från iphone-appen ”20 minute meals”. Något justerad blev det riktigt, riktigt smarrig rätt med härlig chilihetta. Kan räcka med en halv chilifrukt.

Koka upp en stor gryta med saltat pastavatten. Skär bort det grövsta och träigaste från två broccolistånd, skär av fina buketter och lägg åt sidan samt skär resten av stammarna ganska fint. Skiva 2 vitlöksklyftor och en röd chilifrukt tunt. Hacka 4-6 sardellfiléer. Hetta upp olivolja i en panna och fräs upp broccolistjälkarna, vitlöken, chilin och sardellerna, sänk värmen och låt puttra 7-8 minuter under lock. Koka orecchietten* enligt anvisningarna på paketet. När cirka 7 minuter återstår av koktiden slänger du i broccolibuketterna. Riv 50 g pecorino eller parmesan. Häll av kokvattnet från pastan (men spara en kopp att späda med) i ett durkslag. Vänd ner pastan i chiliröran, tillsätt osten, olivolja och eventuellt lite av kokvattnet om det blir torrt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast.

*Orecchiette är skålformad pasta som du kan ersätta med någon annan kraftig sort.

Etiketter:

Kategorier: lättlagat, Recept

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

7 kommentarer på “Het orecchiette med broccoli”

  1. 25 januari 2011 at 20:20 #

    Koka oreccheien enligt anvisnigarna på….
    Hmm… detta lät väldigt gott, men känner mig helt osäker på tillagningen vad gäller min startmening…?

    • 25 januari 2011 at 20:26 #

      Alltså koka pastan så länge som det står på paketet.

  2. Anna J
    25 januari 2011 at 22:23 #

    Nu vet jag vad jag ska laga för middag imorgon. Mmmm, älskar kombon pasta och broccoli.

  3. Jakob Lindström
    26 januari 2011 at 17:45 #

    Skall vi vara petnoga är de inte skålformade, de är formade som små öron vilket är precis vad ”orecchiette” betyder. Öra =(it) orecchio.

    • 26 januari 2011 at 21:54 #

      Väldigt skålformade öron i så fall. ;)

      • Jakob Lindström
        28 januari 2011 at 12:04 #

        Kanske de har tillhört (inga Holyfield-Tyson-skämt här) en boxare, så kallade ”blomkålsöron”…? ;-)

  4. Daniel
    26 januari 2011 at 21:01 #

    Det här är en av mina favoritpastarätter. Man får vara lite försiktig så att inte sardellerna bränns vid.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 131 andra följare

%d bloggers like this: