arkiv | augusti, 2009

Viner i plastpåse – djävulens påfund!

Detta är en text jag publicerat på olika sätt flera gånger tidigare (bland annat som en facebookgrupp). Jag återger den en än gång i något uppdaterat skick här på bloggen då jag vill den ska följa mig. Håll tillgodo: Jag ska börja med en bekännelse: Ja. Jag har också deltagit i den allmänna hysterin och […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Festivalmat 2: Hamngatan och bedrägliga småkakor

För dem som inte är intresserade av langos, nudlar på papptallrik och ogillar trängsel finns ett kulinariskt alternativ på festivalen: matmarknad på Hamngatan. Alldeles i utkanten (början eller slutet vilket du vill) av festivalen mellan Centralen och Strotorget ligger Hamngatan. Här har man samlat matmarknadsknallar och lite större serveringsstånd. Bland fynden var bland annat en […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Green Lion Inn

Idag var det efter många turer premiär för den nya gastropuben ”The Green Lion Inn” på Skeppsbron 11 i Malmö. En storsatsning med bland annat Åbro i ryggen. Kollegan och jag hängde på låset för en exklusiv ”after work”. Lokalen är verkligen imponerande med en otroligt ambitiös inredning som inte lämnat en fläck orörd men […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Festivalmat 1: Texasburgaren

Det är festival i Malmö. För 25:e gången invaderas stadens centrum av konsertscener, marknadsknallar, upptåg och framförallt matbodar. Hela Malmö är invärvt i en aromatisk dimma av fet rök, kryddor, vanilj och nattstånden öl. Antingen älskar eller hatar man detta evenemang. I majoritet är älskarna och känner jag skåningen rätt är det på grund av […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Vinutbildning om spanska viner

Vill göra lite reklam för ett jättespännande vinevenemang jag är med och arrangerar i oktober. Tre hela dagar om Spaniens viner med den karismatiske Pancho Campo MW, Spaniens förste och ende Master of Wine. Om du har ett stort vinintresse, pengar på kontot och semesterdagar att ta ut så vet jag vad du ska göra […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Dagens provningsanteckning

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Birdie-nam-nam!

Jag är inte vän med chili och curry används mest när jag gör tonfisk i curry, en standardrätt sedan 25 år tillbaka. Men idag for fan i mig och jag kombinerade de två och ett mirakel skedde! Lova att du provar detta recept. Lova! Strimla 2 skivor riktigt bacon och stek gyllenbruna i torr panna, […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Kyckling i lergryta med bondbönor och spenat

När jag lagar till hel kyckling blir det nästan alltid i min lergryta, ni vet en sån där tysk historia som står och samlar damm längst inne i ett skåp. Resultatet blir väldigt fint, saftigt kött och bra såsbas i grytan. Standardreceptet här hemma är att gnida in kycklingen med salt och peppar och tömma […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Retrospektiv

Dags att titta tillbaka vad som varit de senaste två veckorna. Lite bra inlägg och recept har det blivit. Om jag får säga det själv. Och för att tuta i egen lur börjar jag med mina favoritrecept: Matvete Riojanas – en lättlagad variant på en spansk klassiker Gryta utan kryddor – otroligt smakrik och lyckad […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Cheesecake-recept nummer 124 001

Om man googlar på ”cheesecake recept” får man 124 000 träffar. Ganska onödigt att öka på trängseln med ett recept till kan tyckas. Men det gör jag ändå, för den här frusna ”ostkakan” blev så attans god. Börja med bottnen. Krossa 12 digestivekex, grovhacka en näve valnötter (kan uteslutas), blanda med 75 g smält smör och […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs