I dagens Sydsvenskan och Göteborgs-Posten rapporteras om ett test av vin på plastpåse (bag-in-box) som gjorts av Testfakta. Det är så skönt när man kan säga ”vad var det jag sa.”
Röda låd-/påsviner innehåller mer svaveldioxid, socker och konserveringsmedlet sorbinsyra än vin på butelj. Svaveldioxid är ett ämne som är naturligt förekommande i små mängder i vin men ämnet används också under hela produktionen av vin från odling till buteljering. Svaveldioxid är ett ämne som är nödvändigt vid vinproduktion men det finns gränsvärden som i vissa fall överskrids i lådvinerna. För att vinet ska klara förvaringen i plastpåse krävs högre nivåer av svavel. I vita viner är dessutom nivåerna i regel ännu högre. Problemet med svavel är att många människor är överkänsliga. Sockernivåerna visade sig, som väntat, också vara högre i dessa viner. Tillsatsen av socker i form av koncentrerad och renad druvmust (rectified grapemust/RGM) görs för att ge en illusion av större fruktighet och fyllighet, en form av smakförfalskning med andra ord. Genom tillsatsen av sötma ökar risken för efterjäsning och sorbinsyra måste därför tillsättas.
Så förutom att pås-/lådviner i allmänhet är trista, opersonliga, massproducerade produkter i en osexig familjeförpackning är de också bemängda med mer tillsatser.
För den som vill läsa mer om min syn på vin i plastpåse så rekommenderas min drapa om djävulens påfund.
http://intressant.se/intressant
http://www.dn.se/ekonomi/din-ekonomi/mycket-svavel-i-ladvin-1.950652
Öhmans Mat & Vin 
Vi har slutat med lådvin. Tyckte det blev mer kvantitet än kvalitet!
Hälsar fröken Dill
Tack för det inlägget. Det bekräftar vad jag tyckt om lådvinerna.
Som fröken Dill tycker jag också att det är alldeles för stro kvantitet. Jag köper ibland vin på småflaskor istället.
Bra att ha när man i ett ensamhushåll vill ha bara ett glas ibland eller en skvätt i maten.
Ha det bra./ Birgitta
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
Inget nytt under solen från det testet, om du frågar mig. En mindre gastät förpackning kräver mer antioxidationsmedel. Det går att hitta även flaskvin med höga SO2-halter, som t ex mycket av den Amarone som alla bälgar i sig i dag. Sorbinsyran var ju inte analyserad i testet – det var bara Dicks kommentar. Har svårt att tro att det används i någon högre utsträckning i dag, med tanke på alla bättre lösningar som finns i form av bättre filter och flash-pastörisering. Ja, jag är en besserwisser och ja, jag pratar i egen sak. Dock, ändå rör den sig…
Sauternes har ju också höga svavelnivåer förvisso.
Sorbinsyran är analyserad i testet. Hela tabellen finns här:
Klicka för att komma åt 200031.pdf
Sen är jag inte så himla noga med argumenten när det gäller att sparka på mitt favorithatobjekt. Alla tillhyggen duger. 😉
Sorry, missade att sorbinsyran faktiskt var analyserad…