Förrätt: en slags avocadolös räkröra

Här kommer det första och enda nyårslöftet från mig; Jag ska aldrig mer köpa omogen avocado!

Egentligen är det bedrövligt att de där stenhårda bären överhuvudtaget säljs i butikerna. ”3 för 10 kronor” kostar de oätliga medan ett 2-pack ”ätmogna” kostar 27:90. Med lite planering och intresse skulle all avocado kunna sälja ätmogen. Vilken annan frukt eller grönsak kräver 4-5 dagars framförhållning innan den kan användas? En omogen avocado smakar beskt med ett drag av fisk. Hurv!

Som ni förstår av min utläggning ovan blev inte nyårsförrätten som den var tänkt. Men god ändå.

500 g räkor skalades och delades (utom några snyggingar som sparades för dekoration), en lime filéades och skars ner, 2 hårdkokta ägg tärnades grovt och allt blandades samt fick några stänk tabasco. Blandades med en rejäl klatt majonäs. Blandningen fördelades i två skålar och toppades med röd stenbitsrom och några räkor. Serverades med smörstekt vitt bröd.

Otroligt enkelt men smaskigt. Sköljdes ned med 1996 Duval-Leroy Fleur de Champagne, ett mycket elegant och smakrikt vin med begynnande mognad och fantastiskt fina små bubblor.

Här är huvudrätten; Beef Wellington.

Etiketter:, , , , , ,

Kategorier: Övrigt

Kontakt & prenumeration

Det finns flera sätt att hålla sig uppdaterad om bloggen, se nedan. Vill du ha kontakt med mig direkt kan du mejla till anders@gustibus.se.

8 kommentarer på “Förrätt: en slags avocadolös räkröra”

  1. 01 januari 2010 den 12:13 #

    God fortsättning!
    Du måste se avokadon som ett vin. Du köper billigare omoget, lagrar, vänder och njuter efter fem år eller fem dagar 🙂 Vin o avokado kräver bara lite framförhållning!

    • 01 januari 2010 den 12:15 #

      Bra försök. Men liknelsen haltar.
      Ett ungt vin kan man dricka med behållning. En omogen avocado är oätlig.

  2. biffen
    02 januari 2010 den 17:27 #

    jag köper bara omogen avokado och låter den ligga några dagar
    för att mogna. De som är bruna och redo att äta har folk ofta tryckt på för att känna om de är mogna vilket resulterar i att när man öppnar avokadon har de oftast bruna fläckar pga av att folk tryckt och undersökt dom lite för mucket. Vill man att den mognar lite fortare så lägg några äpplen tillsammans med avokadon

Trackbacks/Pingbacks

  1. Huvudrätt: Biff Wellington « Öhmans Mat & Vin - 01 januari 2010

    […] 55.603331 13.001303 […]

  2. Dessert: lyxig marängsviss « Öhmans Mat & Vin - 01 januari 2010

    […] kan du läsa om förrätten och huvudrätten biff wellington. 55.603331 […]

  3. NU är avocadon mogen! « Öhmans Mat & Vin - 08 januari 2010

    […] januari 2010 Vill bara ropa ut från taken att ÄNTLIGEN är avocadon jag köpte den 30 december 2009 mogen. HURRA!!! Limen jag köpte samtidigt är dessvärre torr och går inte att använda. Jag […]

  4. Billiga och enkla nyårsmenyn « Öhmans Mat & Vin - 28 december 2010

    […] En sorts avocadolös räkröra […]

  5. Billiga och enkla nyårsmenyn 2011 « Öhmans Mat & Vin - 26 december 2011

    […] En sorts avocadolös räkröra  […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: