Arkiv | januari, 2010

En röd, en vit

Här kommer tips på två riktigt bra viner att ha på lut därhemma. Båda är kanon som bufféviner. Den vita är en riktigt bra, frisk och fruktig bourgogne som kan ackompanjera färska skaldjur, torsdagens fiskgratäng, eller fredagsmysets grillade kyckling. Det är inte varje dag man kan rekommendera en passabel vit bourgogne för bara 73 kronor! […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Catalansk kyckling

Ännu ett ingrediensfattigt recept i Carl Butler-projektet. Det här lät något intressantare än de tidigare recepten. Lite huvudbry hade jag med kycklingen. Skulle skinnet med grilkryddor och allt vara kvar? Eftersom det framgick av bilden att det vara kvar gjorde jag också så. (4 personer) 2 grillade kycklingar 1 burk hela tomater 3 apelsiner 4-5 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Varför!?

Vissa saker är obegripliga. Varför är det så svårt att hitta koktiden på italienska pastaförpackningar? Varför finns inte mjölk på bag-in-box? Varför säljs orangea tomater? Varför inget datum på äggen när de ändå stämplas? Varför finns det minst tre identiska produkter i olika förpackningar av varje sort i mejerikylen? Varför vill man ha chili i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Chokladmousse

Dags för första desserten i Carl Butler-projektet; Chokladmoussen. Jag har förstått att detta ska vara en av klassikerna som många ständigt återkommer till. När man kollar ingredienserna ska man komma ihåg att boken kom ut när Marabou mjölkchoklad och belgiska ”sjöfrukter” ansågs vara höjden av kvalitet när det gällde choklad. Det väntade ännu ett fridfullt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Fläsk- och vitkålsgryta

Det andra receptet i Carl Butler-projekt ger mig åter tvivel. Det verkar bara för enkelt. Fyra ingredienser och en stund på spisen. Kan det bli något? (4 personer) 1/2 kg rimmat fläsk i ganska tjocka skivor 1 vitkålshuvud 1 tsk mejram 1 tsk salt Börja med att klyva kålhuvudet i fyra delar (välj ett ganska […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Makaroner med fläsk

Så var det dags för det första receptet i Carl Butler-projektet; Makaroner med fläsk. Namnet låter minst sagt inte särskilt lockande och en titt på ingredienserna hjälpte inte till. (5 personer) 1 pkt pasta eller makaroner 250 gram rimmat fläsk 3 msk riven ost 1 msk margarin 1 1/1 msk smör salt och peppar Koka […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler & jag

Utan att ha gjort en alltför omfattande (läs obefintlig) research skulle jag sätta Carl Butler högt på en tio-i-topp-lista över de mest inflytelserika svenska matpersonligheterna. Cajsa Wargh, C-E Hagdahl, Tore Wretman, Hiram (Märit Huldt) och Tina Nordström i all ära, men den svensk som inte ätit något av Calles recept eller bläddrat i hans kokbok […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

50 000!

Ja jäklar! 50 000 träffar på bloggen sedan jag flyttade den hit i juli. Inte illa! De senaste veckorna har träffarna snittat på 4000 i veckan och statistiken ser ut som den ökända ”hockey stick graph”. Det är fantastiskt roligt att så många läser bloggen och verkar uppskatta den. Jag bloggar för att det är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vintörstig

Idag är jag verkligen vintörstig! Efter nästan en vecka av förkylning och diverse krämpor ser jag ljuset i tunneln. Nu kan jag kanske få njuta ett (förmodligen flera) glas vin i kväll. Alkoholintaget har under veckan inskränkt sig till en och annan whiskypinne och en varm toddy. Det hjälper inte mot förkylning men gör den […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Krashade potatisar och lyxajvar

Jag gillar enkel och rustik mat. Men ibland kan det bli så enkelt att man snubblar. Jag blev jättesugen på att göra crash hot potatoes som Gitto bloggade om häromdagen. Det såg fånigt enkelt ut och farligt gott. Koka potatis, krossa, bemäng med fett, krydda och baka i ugn. Vad kan gå fel? En hel […]

Betygsätt detta:

Continue Reading