Arkiv | april, 2010

Japansk afton – matbloggare inbjudna

Har du en matblogg, vill lära dig uppskatta sake och avrunda med en japansk buffé? Är du i malmötrakten den 3:e juni? Då ska du anmäla dig till en trevlig kväll i kommentarsfältet nedan. Sakeproducenten Masumi bjuder in intresserade matbloggare och elever vid Sommelierskolan till en spännande provning och en bit mat som sköljes ned […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Den femte smaken testad

Idag blev det rester till middag. Makaroner, ugnsbakt lök och stekt grishals fick bli en pastagratäng uppgraderad med kryddor, piementooliver, grädde, tomater och ost. Dessutom passade jag på att testa den femte smaken på tub. En dos umami kan inte skada i uppvärmda rester. Jag klämde ut ganska rejält, gissningsvis två matskedar, blandade ut med […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

”Ambassadören” knäcker en kruka bubbel

Idag fick jag genom en vän i branschen reda på att min blogg användes i en presentation om de sociala mediernas betydelse. Overkligt och förvånande att ett analysföretag uppmärksammat mina aktiviteter. Det roliga är att i den ganska korta pp-presentationen så används min blogg inte mindre än två gånger som exempel. Första gången gällande ”digitala […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Skruvat tips

För familjefridens och försörjningens skull avbryter jag här det ordinarie bloggandet för ett litet reklaminslag. Kära hustrun har en butik för retrodesign och inredning i Malmö, samt även en webb-butik. där hon även säljer artiklar av det franska märket Laguiole. Det är främst korkskruvar och champagnesablar men även klockor i klassisk stil. Jättefina presenter till […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Col d’Orcia – brunello med ålder

Det är alltid spännande att få jämföra samma i vin av två olika årgångar. Extra intressant när det skiljer några år som i detta fall. Vinerna som provades var årgång 1990 och 2004 Brunello di Montalcino från producenten Col d’Orcia. Vinet framställs i toskanska Montalcino av sangiovese-klonen brunello. Årgångarna anses båda vara exceptionellt bra. Det […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Äntligen! Twitterprovning igen!

Efter succén förra gången var det givet att Alf och jag skulle dra igång en andra twitterprovning. Vill du vara med denna gång så köper du en eller flera av vinerna nedan och sätter ett kryss i kalendern den 30/4. Gör så här: Gå in på Twitter och registrera dig om du inte redan har […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Bordeaux runt på 3 timmar

Passa på att bli introducerad i den fascinerande världen av bordeauxviner. På 3 timmar går vi igenom historia, druvor, vinstilar och grundläggande vinkunskap samt provar sju olika bordeauxer. Inga förkunskaper krävs. Platsen är Malmö, datumet 29/4 och föreläsare är Eder ödmjuke bloggare. Mer info och anmälan här.

Betygsätt detta:

Continue Reading

Ankbröst med apelsinsås canard anka l’orange

Kombinationen den feta ankan och den friska, söta och lite beska apelsinsåsen är en fransk klassiker. Ändå har jag aldrig ätit den förr. Min bildning har uppenbart brister men jag jobbar på dem. Ankbröst med apelsinsås (4 personer) 2 stora ankbröst 2 apelsiner 2 msk konjak/armagnac/brandy 1 pod Fond du Chef kyckling 1 msk maizena […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Pommes Croute – ett tävlingsbidrag

Här är mitt bidrag till potatistävlingen på Taffel. Skicka in ett bidrag du med så har du chans på de jättefina priserna! Pommes Croute (4 personer) 700 g mjölig potatis 350 g surkål från burk 2 vitlöksklyftor 1 gul lök 1 stor morot 100 g smör salt svartpeppar Skala och skär potatisen i mindre bitar. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fläskflams (pulled pork)

Många matbloggare har skrivit om pulled pork, det vill säga långkokt fläsk i texmexstuk som blir så mört att det faller sönder eller bara dras isär med gafflar. Även om jag gillar långkok har jag inte fallit till föga och lagat rätten eftersom jag tycker namnet är så fånigt. Ja jag vet att jag är […]

Betygsätt detta:

Continue Reading