Arkiv | september, 2010

Tappade hakor och jästfarm hos Freixenet

Jag måste inleda denna långa text med att på förhand be om ursäkt för mina överord, onödigt många utropstecken och ovanligt positiva ordalag. Föreställ dig en Bond-film där skurken planerar ta över världen genom en ondskefull plan som involverar vin. Föreställ dig sedan hans eleganta reception, underjordiska produktionsanläggning och högteknologiska laboratorium med vitklädda tekniker. Så […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Hej då Carl Butler och tack för maten!

En osedvanligt tung och grå dag* blev ännu ledsammare av budet att Carl Butler somnat in efter en lång tids sjukdom, 81 år gammal. Det kom inte som en överraskning men det känns ändå tomt och sorgligt. Jag tycker nästan att jag lärt känna honom genom mitt projekt att laga mig igenom alla recepten i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mat och vin mot dumhet och intolerans

På förekommen anledning tycker jag att man borde ha omfattande obligatorisk utbildning för alla i den underbara gastronomin. Genom att lära sig om världens mattraditioner och uppleva mångfalden i kulturdryckerna får man också på köpet insikt i historia, geografi, kultur, klimat, politik och ekonomi. Bland annat. Man lagar mat tillsammans och möter människor i samtal […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sölig druvanalys hos Vilarnau

Sista dagens stressiga program kändes inte särskilt lockande. Att besöka moderna Vilarnau  och jätten gluff-gluff Freixenet rörde inte upp särskilt mycket entusiasm efter att ha sett hantverket och engagemanget hos Recaredo. Tur att jag så ofta har fel. Besöket hos Vilarnau kunde ha börjat bättre. En skördemaskin förde oväsen i vingården och en representant för […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fläskfilélåda…med oloroso

Pillade ihop ett riktigt lyckat fredagsmys-nuärehelg-gottåsmarrigtskareva-recept. Inga konstigheter förutom en skvätt olorososherry. Men det har väl alla som läser den här bloggen redan hemma. Eller? För 2: Skär 4 stora tomater i ganska tjocka skivor, sprid ut på ett bakplåtspapper, strö över lite socker och salt och baka i ugn på 150° i 45-60 minuter. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Gödselhögar och dyraste cavan

Inför besöket hos Recaredo hade jag lovat mig själv att uppträda väluppfostrat och inte ställa obekväma frågor. De är nämligen den första cavaproducent som odlar enligt den biodynamiska religionen. Nu spelade mitt exemplariska uppförande ingen roll för de övriga deltagarnas oskyldiga frågor fick den buttre och oengagerade vingårdsansvarige att brutalt avslöja sig med sina svamliga […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Cavans födelsplats och sunkiga druvor

Efter natur- och vinupplevelserna hos Parés Balta var det dags att besöka den näst största och kanske mest kända cavaproducenten: Codornìu. Firman har ett gott historiskt anseende i Spanien och gör stor affär av att det var hos dem som Manuel Raventós skapade den första cavan år 1872. Vid ankomsten möttes vi av en lång […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Öhman i din Nokia

Min blogg finns nu som applikation för Nokia smartphones. Vet inte vem som skulle behöva den, men den finns. Har ingen aning hur eller om den fungerar eftersom jag själv har iphone. Om någon provar den får ni gärna berätta hur det gick.

Betygsätt detta:

Continue Reading

Höga höjder och vildsvinsplågan

Onsdagen fördelades på tre olika besök som alla var intressanta på olika sätt. Jag ska kortfattat avhandla det första. Parés Balta är en familjefirma som odlar ekologiskt och som drivs entusiastiskt av familjemedlemmarna som har sina passioner inom olika delar av produktionen. Vi togs på en vindlande färd i en Landrover och besökte vingårdarna som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Zigenararm, magnoliafrukt och snorsexig cava

Andra dagen i Penedés på min cava-resa har varit mycket intensiv. Hade en timmes paus på eftermiddagen som jag spenderade på bästa möjliga sätt. Har hunnit med tre besök på olika bodegor varav de två första, Mont Marçal och Sumarroca, bleknade i jämförelse med dagens sista. Dock blev jag på första stället introducerad till magnoliafrukten! […]

Betygsätt detta:

Continue Reading