Det är ju inte alltid man känner sig så ambitiös att man vill göra nachogratängen till fredagsmyset från grunden. För den sakens skull behöver man ju inte hänfalla till att köpa tackokryddmixen portionsförpackad i påse.
Det blir roligare och stunsigare i smaken om man gör den själv. Hur lätt som helst och lätt att justera efter sin egen smak och så slipper man alla tillsatser. Gillar du hetta tar du mer chiliflakes eller om du är en mes så utesluter du dem. Addera mer spiskummin om du gillar smaken eller dra i en matsked mörkt kakaopulver om du vill ha mer mustighet. Majsstärkelsen är där för att binda vätska och ge det hela lite bättre konsistens. Kryddmixen kan du förstås använda till chili con carne eller i princip vad som helst som du vill ge lite texmex-stuk.
- 3 msk chilipulver
- 2 msk spiskummin
- 1 msk milt paprikapulver
- 1 msk grovmalen svartpeppar från kvarn
- 1 msk oregano
- 1 msk salt
- 1 msk råsocker
- 1 msk majsstärkelse (typ maizena)
- 1 tsk red hot chili flakes
- 2 tsk korianderblad
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver (om man vill)
Blanda samman och förvara i burk med tättslutande lock. Räcker till ungefär tre fredagsmys. Till 500 g färs är det lagom med 4 msk av blandningen. Fräs färsen, strö över kryddblandningen och häll över 1,5 dl vatten. Låt puttra 5 minuter.
Öhmans Mat & Vin 
Tack för detta! 😄
Jag gör också en egen tacokrydda. Ganska lik din, men jag har inte korianderblad. Låter spännande, har du i färska eller finns det torkade blad?
Du ska använda torkade.
Tänkte väl det. Torkar du själv?
Köper torkad på burk.