Jag börjar så sakteliga inse att ambitionerna med att laga mat i huset vi hyrt här i södra Frankrike måste skruvas ned något. När det är runt 30° så är man varken pigg på att stå i spisvärmen eller äta något avancerat. Men vad gör det när det finns så mycket gott att köpa i butikerna och det bara handlar om att montera ihop det man hittar.
Förutom att vanliga franska supermarkets befinner sig i ett annat universum jämfört med svenska vad det gäller utbud och färskvaror (blir katatonisk inför fiskdisken) så finns här enkla grejer som borde tas efter där hemma. Att kunna köpa färdigkokta och vakumförpackade rödbetor i grönsaksdiskenär ju genialt! Bara att klyfta eller skiva upp och servera som tillbehör till valfri kött- eller fiskbit. Borde ju kunna dra upp försäljningssiffrorna för denna förbisedda läckerhet rejält. Snälla livsmedelshandeln: släng ut den där trista färdigkokta majsen och se till att vi får mjälla rödbetor till vår latmat istället. Då blir det hur lätt som helst att servera denna klassiker som förrätt när som helst:
Blanda machésallad med olivolja och lite citronsaft och fördela på assietter. Skiva eller klyfta kokta, skalade och avsvalnade rödbetor och arrangera snyggt på salladen. Smula över getostrulle (jag använde förstås någon lokal, smakrik och pastöriserad sort), riv över lite citronzest, strö över lite flingsalt och ringla slutligen över lite olivolja. Klart!
Öhmans Mat & Vin 
Hej! Det finns färdigkokta rödbetor i min ICA 🙂
De är visserligen spanska, men ändå.
Men så bra! Har nu fått indikationer på att det kanske är malmö- och skåneregionen som ligger efter på rödbetsfronten.
Håller med dig Anders, här I Genève kan betorna även köpas strimlade. Perfect till sallad men dock mâche sallad, maché finns inte I Franskan 😉 den uttalas ”mach”.
Även Lidl har från tid till annan färdigkokta rödbetor.
Blev lite galet fràn mobilen, skriver om…
Salladen heter Mâche, (Valerianella locusta).
Den har även mànga andra namn, se https://fr.wikipedia.org/wiki/Valerianella_locusta
Den har ingen accent pà ”e” samt uttalas som den Amerikanska TV serien M*A*S*H
Ordet ”maché” finns inte i Franskan mer än som namnet pà en kommun i Pays de la Loire regionen i France.
Hej Anders,
Spanska färdigkokta rödbetor finns på Willys Katrinelund i Malmö. /