Arkiv | juni, 2013

Lyckad misslyckad sallad

  Det blir mycket sallader när termometern pendlar runt trettio grader och bladsalladen är billig, kommer i många varianter är smakrik och nästan köttig. Att sedan alla andra grönsaker och råvaror kommer i överflöd gör middagsvalet lätt. Alla sallader blir dock inte lyckade. Jag fick in en riktigt misslyckad och sorglig variant på en restaurang […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Den lilla jätten Cave Saint-Maurice

Nästan i samma stund som jag insåg att vi skulle spendera tre veckor i Saint-Maurice-de-Cazevieille i Languedoc så började jag kolla om det fanns några vinproducenter i byn eller runt om kring. Jag hittade i princip ingenting. Väl på plats insåg jag att fransmännen är urusla på att sökmotoroptimera för det finns hur många som […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Marknaden i Uzès

Knappt två mil från huset vi hyr i Saint-Maurice-de-Cazevieille ligger den lilla staden Uzès. En otroligt charmig och vacker stad med en intakt och välbevarad medeltida stadskärna komplett med en ”riddarborg”. Utmed boulevarderna och på torgen växer mäktiga plataner som skuggar och ger svalka. Varje lördag är det marknad i stan. Det handlar om en […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Tavel – den rosa appellationen

Efter att ha besökt Châteuneuf-du-Pape och La Nerthe körde jag den korta biten till Tavel för att besöka kooperativet Les Vignerons de Tavel. Både producent och vinerna kände jag till sedan tidigare sedan de besökt sommelierutbildningen och hållit en intressant provning där. Kooperativen ligger tätt i södra Frankrike och de flesta startade på 1930-talet och Les Vignerons de Tavel […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Latmat, färdigkokta rödbetor och chèvre

Jag börjar så sakteliga inse att ambitionerna med att laga mat i huset vi hyrt här i södra Frankrike måste skruvas ned något. När det är runt 30° så är man varken pigg på att stå i spisvärmen eller äta något avancerat. Men vad gör det när det finns så mycket gott att köpa i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Château la Nerthe

Är man i södra Frankrike så är förstås vingårdsbesök oundvikliga. Några är inplanerade och säkert blir det spontanbesök också. Tisdagen ägnades åt en dagsutflykt till Châteuneuf-du-Pape och Tavel. Först ut var Château la Nerthe som är en egendom med anor tillbaka till 1500-talet och dokumenterad vinproduktion sedan århundradet efteråt. Nuvarande ägarna tog över 1985 och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Ratatouille à la Saint-Maurice-de-Cazevieille

Äntligen landat ordentligt, vilat ut, provianterat och utforskat både kök och omgivningar. Dags att börja laga mat i mitt sydfranska kök! Mjukstartar med ett enkelt recept som är givet med tanke på var jag befinner mig: ratatouille! Finns det något mer klassiskt sydfranskt? Jag svängde ihop en en egen variant som är precis så lättlagad […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Framme i mitt sydfranska kök!

ÄNTLIGEN! Efter en lång bilfärd med ett stopp i Worms och två nätter i Beaune är vi nu framme i huset vi hyrt Saint-Maurice-de-Cazevieille i Languedoc. På vägen provianterade vi lite förnödenheter på en hysteriskt stor supermarket så vi ska klara oss över helgen. Ankomsten till Languedoc var kanske inte vad  vi väntat oss efter de […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mot Saint-Maurice-de-Cazevieille!

Idag styr jag och Kära Hustrun bilen mot Languedoc och byn Saint-Maurice-de-Cazevieille där vi hyrt ett hus i tre veckor. Vi siktar på att övernatta någonstans runt Frankfurt innan vi tar oss till Beaune för ett kortare besök. På lördag ska vi vara framme i den lilla byn som har ett bageri, en slaktare, en liten servicebutik […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Godaste och enklaste rabarberpajen

  Galet enkelt och riktigt bra recept på rabarberpaj som jag hittade i Icas kundtidning Buffé. Härlig balans mellan sötma, syra, saftig och knaprigt. Skiva 400 g rabarber och blanda tillsammans med 1 msk potatismjöl i en ugnsfast form. Strö över 1 dl socker, 1 dl vetemjöl och 1 dl havregryn i denna ordning. Riv […]

Betygsätt detta:

Continue Reading