Den här rätten såg alldeles för simpel ut för att kunna funka. Dessutom baserad på en notoriskt jobbig grönsak (tycker jag). Nu behövde jag ett tillbehör till ugnsbaka gös så det var lika bra att få fänkålen struken från listan.
2 fänkål
2 msk riven ost
1 msk smör
peppar
salt
Skär av blasten och skiva fänkålen. Koka den cirka 10 minuter i lättsaltat vatten. Lägg hälften av fänkålen i en smord ugnsfast form salta och peppra och strö över hälften av osten (det behövs mycket mer än 2 msk tycker jag). Lägg över resten av grönsakerna och avsluta med salt, peppar och resten av osten. Klicka över lite smör och gratinera högt upp i ugnen på 225°.
Förvånansvärt gott! Fänkålen blev väldigt mild och saftig. Riktigt bra litet tillbehör eller grönsaksrätt.
Här hittar du receptregistret ur Carl Butlers Kokbok samt länkar till de recept jag lagat.
Öhmans Mat & Vin 
Som du säger; det verkar vara ett perfekt tillbehör! Godast behöver uppenbarligen inte alltid vara svårast 🙂
Hej! Jag har 2 ex av Calle Butlers legendariska kokbok, där ”rakt-upp-ner-bilderna” var nå’t helt NYTT: Ett dedicerat ex från krögaren själv vid krogen ”Svensson & Butler” på Rörstrandsgatan i Stockholm, där vi åt lunch nästan dagligen och så ett tummat, väl använt ”slängex” i mitt kök. På den tiden var fänkål ett ganska svårfångat byte, det var inte många butiker som kunde erbjuda denna krispiga, Pernod-doftande delikatess… När jag lyckades blev just Butlers gratinerade fänkål en av mina ABSOLUTA FAVORITER!! Du måste bara prova. Hälsningar HG.
Grattis till det signerade exet. Det hade jag gärna haft i min ägo. Ännu häftigare att ha fått det direkt av Carl.