arkiv | december, 2011

Ernsts julgryta

Alltså Ernst Kirchsteiger! Man blir ju galen på denna tvåmetersparodi! Hans program är lite som en trafikolycka; det är omöjligt att inte titta. Men när han lagar mat så ser det ofta så himla gott och lätt ut att jag inte kan låta bli att testa recepten. Den här julgrytan var riktigt bra och enkel […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Champagnetips 2011

Här hittar du champagnetips uppdaterade 2015. Här är allt du behöver veta om inköp, servering och hantering av champagne och mousserande vin inför nyårsfirandet. Vilken är den bästa champagnen och det vettigaste alternativet bland de mousserande vinerna? Det kanske är den vanligaste frågan när vi närmar oss jul och nyår. Svaret beror på smak, plånbok och […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Brantevikssill…fast strömming

Uppvuxen på strömming så har jag aldrig lärt mig att gilla den feta skånska sillen. Jag vet hur jag vill det det ska smaka och blir alltid lika besviken när jag hoppas att sillen ska smaka strömming. Därför reagerade jag med ryggmärgen när jag på Ica hittade färska, rensade och flådda östersjöströmmingar färdiga att läggas […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Allt du behöver veta om vin!

I den här videosnutten från Oz and James’s Big Wine Adventure får du en sammanfattning på en minut över allt du egentligen behöver veta om vin. Allt annat är i ärlighetens namn bara fluff.

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Oklädd i köket: Scones

Jag brukar vara påklädd i köket. Jag är definitivt ingen Plura som står med bar överkropp och rör i grytorna. Men när man bakar scones till frukost så är morgonrock nästan ett måste. Söndagstidning, nybryggt kaffe, varma scones, smältande smör och grön tomatmarmelad på osten. Kan det bli bättre? Sätt ugnen på 260°. Blanda ihop […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Kyckling Kiev

För något år sedan blev jag sugen på att laga kyckling Kiev. Jag tror det var i någon film rätten nämndes och det lätt så ljuvligt med den smörspäckade fågeln. Sedan har det inte blivit av, mest för jag fått för mig att det var komplicerat. Efter att ha googlat runt lite insåg jag snabbt […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Gammal bekant från syditalien som tappat formen…

…eller en provare som gått vidare? När jag jobbade på Systembolaget på nittiotalet så dök Salice Salentino Riserva från Candido upp och blev genast en storsäljare. Jag rekommenderade vinet friskt då det hade massor av karaktär, fruktighet och trevlig mognad som jag minns det och jag köpte det gärna själv. Vinet är en verklig trotjänare, […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

2009 Saint-Romain Le Jarron

Under min tid som produktchef i vinimportbranschen (hu!) offererade jag massor av viner från förhoppningsfulla producenter till Systembolaget utan större framgång. Många av dem har jag glömt men en del har stannat i minnet. Ropiteau Frères är en sådan producent. Minns ännu flera av deras bourgogner som mycket bra till priserna som erbjöds. Därför är […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Vin till julmaten?

En uppdaterad version av denna bloggpost med aktuella vintips för 2017 hittar du här. En vanlig fråga inför julhelgen är om man kan dricka vin till julmaten. Om man nu inte gillar öl, snaps och mumma så är det en högst berättigad fråga. Det första man bör fråga sig är ”vad är julmat”. Jag utgår ifrån […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

En vinkurs i julklapp?

En julklapp av det lite exklusivare slaget till den vinintresserade (eller till dig själv) är ett presentkort på en liten vinkurs. Lördagen den 14/1 kan man gå en heldag hos Gustibus och lära sig att prova och beskriva vin, grunderna i att kombinera mat och vin och slutligen få en orientering kring champagne och mousserande […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs