Massor av bra svar blev det i förra adventstävlingen. Vinnaren av ett vintillbehörsset blev Niklas Nilsson med detta rim:

Det skall öppnas, det skall njutas,
blir det kvar skall det förslutas.
Men innan drycken når din mage,
se till den kylts utav en krage.

Tredje ljuset tänt och det börjar dra ihop sig till jul. Det är också dags för adventstävlingen!.

Denna gång är vinsten en låda med italienska godsaker.

• Pasta conchiglioni formade i bronsformar på traditionellt sätt
• Taggiascaoliver
• Polpa di Olive Nero (Svart olivpasta)
• Pesto di Genovese (DOP Ligurien)
• Olivolja
• Aceto Balsamico di Modena

Som de andra gångerna gäller det att skriva ett julklappsrim om vinsten i kommentarsfältet. Svaret ska vara inne innan den 19/12 då nästa ”lucka” öppnas i kalendern och vinnaren presenteras.

Hos precis en sån retroblogg tävlar du om ett presentkort. Kika in där också.

Den här kalenderluckan öppnades felaktigt igår, så om någon av er fick en déja vu så har ni förklaringen.

Julmusten är en ursvensk tradition som i år fyller 100 år. Det var 1910 som Familjen Roberts lanserade detta alkoholfria alternativ till julölen. Allt sedan dess är det samma företag som sitter på det topphemliga receptet och lanserar smakextraktet till samtliga bryggerier som säljer julmust. Och alla läskfabrikanter vill ha sin del av kakan, för under julen dricker den genomsnittlige svensken nästan 5 liter julmust!

Med tanke på att essensen är densamma i samtliga varumärken så borde det inte vara så stor skillnad mellan dem. Det är det inte heller. Men de finns. Jag testade Icas egna must, Spendrups märke Nygårda, Carlsbergs Apotekarnes samt norrländska Zeunerts (ägs av Kopparberg) variant för att se om någon var bättre eller sämre.

De tre första doftade nästan identiskt men från glaset med Zeunerts stod en tydlig och trevligt maltig doft. Icas smakade ”mustigt” och fylligt med en balanserande syra. Däremot var både Nygårda och Apotekarnes ganska tunna i smaken och särskilt den sistnämnda var en riktig besvikelse då jag alltid av födsel och ohejdad vana köpt Apotekarnes. Zeunerts överraskade stort med en fyllig, mindre söt smak med mycket maltighet, toner av choklad och lite kaffe. Nyanserad, lång och en mycket tevlig bekantskap. En lite vuxnare julmust som även kan tilltala barnen.

Vinnaren Zeunerts skiljer sig också från de andra genom att de inte använder Roberts extrakt, tillsatt naturlig humle. och maltarom samt lagrat musten för att den ska mogna, så såsom man gjorde förr.

Läs om de superläckra glasen i kalendern hos precis en sån.

Det här är en liten variation på Carl Butlers engelska fruktkaka. Den var så fantastiskt god och saftig att den kommer att bli en jutradition här hemma. Kakan håller i minst en månad om du kan hålla dig från att äta upp den.

1/2 kg smör
5 ägg
7,5 dl vetemjöl
5 dl socker
1 dl PX-sherry
2 msk brandy/whisky/konjak
1 apelsin
125 gram russin
125 gram torkade aprikoser
3/4 dl flisad mandel
1/2 msk smör
smör och vetemjöl till formen

Blanda russin och hackade aprikoser med vinet, sprit och finrivet skal och 0,5 dl saft från apelsinen och låt dra minst 3-4 timmar eller över natten. Rosta mandeln i en matsked smör i en stekpanna på låg värme. Mandeln ska bli gyllenbrun men får inte brännas vid. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Även smöret ska vispas/röras riktigt pösigt. Rör sedan i omgångar ned äggblandningen och vetemjölet i smöret och slutligen frukt och mandel. Den fasta smeten klickar du ner i en väl smörad och mjölad form. Grädda i 175° i minst 90 minuter. Kontrollera med en tandpetare så att kakan är torr i mitten. Låt kakan svalna, vippa in i folie och låt vila 2-3 dagar innan du skär upp den.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Undrar du vad det är för tekoppar på bilden så ska du kika in till precis en sån retroblogg där samma julkalender handlar om dukningen.

Så var det tid att tända det andra ljuset och dags att tävla igen.

Denna gång är vinsten ett vintillbehörsset från Pulltex.  I setet ingår en korkskruv, återförslutare med pump för stilla vin och en återförslutare för mousserande vin samt en kylkrage. Den sistnämnda är väldigt praktisk. Du förvarar den i frysen och när du vill kyla ett vin sätter du kragen om buteljen och vinet blir kallt på 5 minuter.

Precis som förra gången så ska du skriva ett julklappsrim om vinsten i kommentarsfältet. Svaret ska vara inne innan den 12/12 då nästa ”lucka” öppnas i kalendern och vinnaren presenteras.

Hos precis en sån retroblogg tävlar du om ett presentkort. Kika in där också.

Rödbetssalladen är väl den kitchigaste rätten på julbordet? Groteskt cerise och blank i ytan ser den nästan overklig ut bland alla fyra nyanser av brunt. Den färdigköpta rödbetssalladen är billig, bekväm och smakar helt ok. Men inte så gott som denna. Lite pill att skära allt fint, annars en baggis.

Tärna fint två röda äpplen, en gul lök och en stor burk med hela, inlagda rödbetor. Finriv en bit pepparrot och skalet av en apelsin. Blanda med 1,5 dl majonäs (färdigköpt funkar bra) 1 dl créme fraîche, 1 msk dijonsenap. Smaka av med nymald svartpeppar och salt.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Undrar du vad det är för skålar på bilden så ska du kika in till precis en sån retroblogg där samma julkalender handlar om den skrikiga dukningen.

…blev Takis Soldatos med motiveringen ”att han med pionjärsanda och innovationslust varit stilbildande med egna varumärken och ett eget, hypermodernt vineri samt för sitt nyskapande av box-förpackningarna som vunnit världsledande designpriser”. Kan tillägga att han också ligger bakom Palazzo och Umbala.

Som jag skrev i fredags var jag själv nominerad till utmärkelsen. En total överraskning för mig men jag blev inte så lite stolt. Däremot insåg jag ganska omgående att jag inte skulle kamma hem titeln. Jag blev nämligen varken kontaktad eller informerad av arrangörerna om nomineringen och fick inte ens en inbjudan till kvällens arrangemang.

Men jag är inte bitter, bara glad och drar mig inte ens för att återigen publicera motiveringen för att den gör mig så fånigt stolt.

För att han med kombination av djupa kunskaper, nyfikenhet och prestigelöshet höjt nivån på svenska vinutbildningar och samtidigt drivit Sveriges bästa mat- och vinblogg.

Du kan läsa mer om alla ”Årets Vin(n)are” på WOW Pronews.

Gårdagens saffransskorpor är en tradition på tredje året. Men det blir ingen jul här hemma utan Kära Hustruns skorpor som hon bakat i trettio år efter sin mors recept.

200 g smör
50 g hasselnötter
2,5 dl socker
2 ägg
6,5 dl vetemjöl
1  tsk bikarbonat
kanel

Mal hasselnötterna. Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst med elvispens degkrokar. Tillsätt äggen och rör in i smeten. Blanda ner nötter, det mesta av mjölet och bikarbonaten, spara en del av mjölet till utbakningen. Arbeta degen så lite som möjligt. Rulla ut till längder något tjockare än din tumme och lägg dem på smörpapper på en plåt. Pensla med äggvita och strö över en blandning av kanel och socker. Grädda ca 20 min. Skär  i smala sneda bitar sedan de svalnat lite, rosta med snittytan uppåt i 125 grader cirka 30 minuter.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Om dukningen läser du på andra sidan av adventskalendern.

På vinterhalvåret brukar jag använda altanen som ett extra skafferi/kylskåp. Brukar funka utmärkt här i Skåne då temperaturen högst sällan sjunker under minusstrecket. Men idag när jag kikade ut i den gnistrande kalla vintern insåg jag att det kanske inte var någon bra idé att förvara julmusten ute just den här veckan. Städa upp får jag göra på söndag då det ska bli plusgrader igen.

Vinnaren i adventstävlingen blev Maria Jervelycke Belfrage som skrev ett rim som beskriver både hur man får till knäcktäcket och hur man njuter det.

För att bränna brûlé,
lägg den här lätt på sned.
Fem sekunder i sträck;
se på ytan – en knäck!

Knacka hål, skeda upp,
och låt gommen få njuta.
Jag lovar och svär;
du vill aldrig sluta!

Hör av dig till mig med adressuppgifter så kommer brännaren på posten.

De dyra saffranen är starkt förknippad med jul hos oss och i dessa skorpor kommer den verkligen till sin rätt. Skorporna är definitivt beroendeframkallande. Och superenkla att göra!

Om den snygga kaffeservisen och ljuslyktorna läser du på andra sidan av adventskalendern.

100 g smör
1 kuvert saffran
50 g grovhackad mandel
1 1/2 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl hackade russin

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och rör sen i saffran, hackad mandel och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smörblandningen försiktigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och russin. Tillsätt blandningen lite i taget och arbeta ihop till deg (jag tyckte det behövdes ytterligare lite mjöl). Rulla degen till tre längder. Lägg på papper och platta till lite. Grädda ca 20 min. Skär genast längderna i smala sneda bitar, rosta med snittytan uppåt i 175 grader i 10 minuter, men vänd och rosta andra snittytan efter halva tiden. Stäng av ugnen, låt rosta ytterligare med ugnsluckan på glänt.