Jag har några enkla grundregler jag försöker hålla mig till när jag bloggar om vin. Om det är ett vin jag tycker är bra, som levererar mycket upplevelse i förhållande till priset och som jag själv gärna köper och dricker så hissar jag det. Om vinet är mediokert eller bara ointressant så skriver jag inte om det. Om det är ett riktigt dåligt vin som är en storsäljare eller kommer från en stor och/eller inflytelserik producent så tvekar jag inte att dissa det till allmän varning.

Med detta sagt kommer jag nu att varna för två viner som finns i Systembolagets beställningssortiment och som har ett känt namn associerat till sig. Inte utan att jag så här på juldagen känner mig som en blandning av Grinchen och Scrooge.

Jag blev jätteglad när jag såg att Petter Alexis släppt en finosherry och en tawnyport under sitt eget namn. Petter har visat ett genuint vinintresse genom att framgångsrikt tagit en sommelierexamen och skrivit en bok tillsammans med Alf Tumble. Bland annat. Extra kul därför att han lyfter fram starkviner. Hans portugisiska röda vin är riktigt trevligt och det söta mousserande vinet med hans namn har jag tidigare hissat. Inga vanliga kändisviner med andra ord. Jag hade därför vissa förväntningar när jag beställde ”jullådan” med en flaska av varje.

Lådan anlände med halvflaskan fino och portvinet som kom i en snyggt designad presentask och tappad på en läcker, gammaldags flaska som påminde om en traditionell karaff. Riktigt snyggt. Portvinet ställde jag undan till julens begivenheter men finon kylde jag direkt som den sherryälskare jag är. Sherryflaskan var inte lika elegant presenterad som portvinet. Lite mer åt supermarketsherry. Tyvärr speglade utsidan väldigt väl vinets kvalitet. Eller rättare sagt vinet var sämre än utanverket. Klumpig, rå smak med en besk eftersmak. Kanske den sämsta finon jag provat. Då ska man ta med i beräkningen att den dessutom prismässigt ligger i de övre skiktet. Jag avskrev det hela som ett olycksfall i arbetet.

När lugnet lagt sig på julaftonskvällen så tänkte jag att det var läge att öppna portvinet och smutta lite framför tv:n. Tawny reserve är ju långt ifrån den högsta kvaliteten men kan ändå leverera en bra upplevelse, komplexitet och fina oxiderade toner. Om det är välgjort och från en kvalitetsmedveten producent vill säga. Här hade man tydligen lagt allt på formgivning för i flaskan fanns bara skräp. Enkelt, platt, karamellsött, snudd på syntetiskt och med en kvardröjande bitterhet i den befriande korta eftersmaken. Det var förolämpande dåligt. Snudd på att julstämningen flög all världens väg.

Både portvin och sherry tillhör den typ av klassiska starkviner som byggt sitt rykte på en jämn kvalitet och en hög lägstanivå vilket gör det hela mer förvånande. Jag har svårt att tänka mig att Petter Alexis faktiskt valt ut dessa viner. Jag tror och hoppas att vi helt får skylla på The Wine Team Global AB.

Tröstar mig med en gammal Petter-klassiker med Suzanne Reuter som bonus. Missa inte slutet.

Har rest till Stockholm för att ägna två dagar åt portugisiska viner. Har irrat runt några timmar på Portugisiska Vindagen där importörer och producenter ställer ut. Massor av viner att prova men inte många som hittills fått mig att höja på ögonbrynen.

Däremot fick jag erkänna min stora okunnighet när jag upptäckte en för mig okänd vintyp från Douro. Ett vitt starkvin av druvan muscat men som inte är ett portvin – Moscatel do Douro. Hade ingen aaaning om att det fanns.  Kollade runt lite bland kunniga kollegor och tydligen är jag inte ensam om denna kunskapslucka, vinerna är också ganska ovanliga. De två exemplen jag provade kom från producenten Secret Spot och var av den långlagrade typen med 10 respektive 40 års genomsnittlig fatlagring.

Bägge vinerna förvånande med sin stora fräschör trots den långa lagringen samt att de upplevdes som mycket torrare än portvin trots ungefär samma sockerhalt. Endast de äldre vinet finns tillgängligt på beställningssortimentet, men priset avskräcker tyvärr.

Secret Spot Moscatel do Douro 10 Anos. Medeldjupt gyllene briljant färg. Stor, lätt eldig doft med tydliga apelsin- och pomeranstoner, aprikosmarmelad, kryddighet, vanilj, anstrykning av läder och lite kola. Medelfyllig, edldig och mycket frisk smak som nästan döljer sötman. Apelsin, citrus, kryddor, vanilj och frisk fruktighet. Väldigt fräsch eftersmak med pepprighet men något blek.

Secret Spot ”Casco VII” Moscatel do Douro 40 Anos. Medeldjup briljant bärnstensfärg. Stor, komplex, utvecklad doft av rostade hasselnötter, mandelmassa, kanderade apelsinskal, engelsk apelsinmarmelad, kryddpeppar, knäck. Fyllig, mycket frisk och stram med ekstruktur, nästan halvtorr känsla trots 120 g socker, engelsk apelsinmarmelad, kaffe, kola, vanilj, mörk choklad och en förvånansvärt fräsch fruktighet av mogna persikor och grillad citron. Lång eftersmak.

Tredje provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Vintage port är viner från särskilt goda år. De får en kortare lagring på fat och utvecklas under decennier på flaska. Det är de kraftfullaste och mest imponerande och givetvis de dyraste vinerna från området.

2007 Quinta de Vargellas Vinha Velha / Taylor´s  (1595 SEK). Djupt rubinröd med liten blå ton. Ganska liten, knuten, eldig med nästan syltig mörk ton av mogna mörka bär, lite aromatisk ny ek, eukalyptus och sötlakrits. Fyllig, mycket fruktig, söt och  frisk med integrerad eldighet, massor med fina och mogna tanniner, lakrits, eukalyptus, lakrits, salmiak, björnbär och mycket bra fokus. Mycket lång och intensiv eftersmak, kraftfull men med elegant struktur. Rena barnarovet. Mycket stor potential för lagring.

NV (2002) Rol Roi Reserva Porto meio-seco  (buteljerat 2005) / Roseira & Ricou (≈ 400 SEK). Djupt, tät rubinröd. Stor, något utvecklad doft med komplexitet av farinsocker, fikon, rik mörk fruktighet, nytt läder, björnbär, lakrits, ”häxvrål” och kryddig. Fyllig, mycket frisk med integrerad alkohol, halvtorr, mycket fruktig, eleganta tanniner med bra grepp, fokuserad och välbalanserad smak med lakrits, muscovadosocker, läder. Mycket lång och smakrik eftersmak med massor av rik frukt och  

2000 Niepoort Vintage / Niepoort  (665 SEK). Djupt rubinröd med antydan till blått. Stor, mycket fruktig, syltade jordgubbar, svartvinbär, lakrits, animalisk, köttig doft och ganska eldig. Fyllig, mycket söt och frisk, strama fat- och frukttanniner, sötlakrits, björnbärsmarmelad och tydliga toner av mint och eukalyptus. Kraftfull och smakintensiv men ganska kort smak som ligger långt fram i munnen.

1995 Vintage Port / Fonseca Guimaraens (329 SEK).  Djupt rubinröd som börjar skifta mot tegel i kanten. Ganska stor doft av smörkola, sirapskaka, hallonkräm, syltade körsbär, eucalyptus och en nedtonad eldighet. Fyllig, söt, mycket fruktig med dominans av mörka mogna bär, avrundade tanniner, frisk syra, läder, eucalyptus, salmiak och kirsch. Snygg och polerad med fin kombination av mognad och frukt.

1985 Fonseca Vintage Port. Djupt rubinröd. Något sluten doft ännu ungdomlig doft med eucalyptus, saftiga toner av röda och blåbär, svartvinbärsgelé, kaffe, piptobak och ett animaliskt inslag. Fyllig, mycket fruktig smak, mjuka tanniner, fint integrerad eldighet och sötma. Mycket spänstig och ungdomlig men polerad och sammetslen med toner av syltig frukt, tobak, läder och espresso. Lång, rik eftersmak med ett stramt avslut med bra grepp som balanserar den mjuka söta smaken.

 

Andra provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Tawny är en typ av portvin som har fått en oxidativ mognad, det vill säga att den utsatts för syrets påverkan. Den är ljusare i färgen och med olka grader av bärnstensnyanser. Doften är också mer nyanserad, mogen med nötighet och torkad frukt. De åldersbetecknas 10, 20, 30 och 40 år och har lagrats på fat minst ett genomsnitt av vad som anges. Sorgligt bortglömd portvinsstil som många skulle uppskatta om de provade den. Mycket komplexitet.

NV Tawny Port / Niepoort . Ljus körsbärsröd med litet brunt inslag i kanten. Medelstor doft av körsbär, russin, kanel, peppar och med eldighet. Medelfyllig, söt, frisk, eldig, körsbär, rönnbär, liten nötighet, dadlar och kaffe. Mer lik en ruby i stilen än en tawny. Ganska enkel.

NV Fonseca 10 Year Old Tawny / Fonseca Guimaraens (279 DKK). Ganska ljust tegelfärgad. Medelstor, utvecklad doft av torkad frukt, syltade körsbär, påtaglig eldighet, hasselnötter, mandelmassa, drag av läder, röda bär och apelsinmarmelad. Medelfyllig, mycket frisk och påtagligt eldig, intensiv smak av torkad frukt, marsipan, läder, kaffe, lakrits. Bra längd men lite uttorkat avslut med ton av salmiak.

NV Graham’s 20 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (360 DKK). Medeldjup, mörk bärnsten. Stor, utvecklad, komplex, eldig doft med animaliska toner av get (!) och hästtagel, russin, fikon, valnötter, romrussin, tranbär,  och knäck. Fyllig, mycket eldig och frisk, balanserad sötma, nyanserad smak, silkig struktur av russin, choklad, käck, läder och valnötter. Lång och nyanserad eftersmak.

NV Graham’s 30 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (655 DKK). Medeldjup, mörk bärnsten. Stor, mogen, utvecklad doft av hästtagel, vita russin, fikon, knäck, lemoncurd, läder, mjölkchoklad, integrerad eldighet. Fyllig, intensivt frisk och eldig, torkad frukt, läder, kola, stram fin struktur, något uttorkad mot slutet. Lång smak med rika toner av torkad frukt och ett stramt lite uttorkat avslut.

NV Graham’s 40 Years Old Tawny / W.& J. Graham & Co (895 DKK). Medeldjup bärnsten med lite grön kant. Stor, nyanserad och komplex doft med nästan omärklig eldighet, läder, knäck, hästtagel och getragg (!), halm, rostade hasselnötter, russin och daldlar. Fyllig, balanserad, frisk och rikt fruktig smak av torkad frukt, fikon, knäck, integrerad alkohol, silkig struktur, animaliska inslag och nyanser av salmiak och eukalyptus.

Två dagar ska ägnas åt en masterclass med Gerard Basset OBE och en massa spännande starkviner.

Gerard inledde med portviner (en enkel introduktion här) och de som man kanske minst förväntar sig – de vita. Den första, enkla var mycket trevlig och Gerard rekommenderade den till rökt fisk förutom till det givna valet ost. Helt storartat var den snart femtioåriga vita porten som nästan hela sin mognad legat på stora ekfat. Imponerande och komplext! Inte lika bra som den från 1952 jag provade för ett par år sedan, men nästan.

Över till de röda med de unga vinerna av ruby-typ. Det första vinet var något så ovanligt som ett ekologiskt portvin. Riktigt bra och balanserat utan den påträngande spritigheten man oftast brukar hitta. Rekommenderas. Six Grapes är mer traditionell i stilen men kompakt och fin. Niepoorts LBV var riktigt bra med liten trevlig mognadston och fina nyanser kombinerat med rik, ung frukt.

NV Grahams Fine White Port / W.& J. Graham & Co (110 DKK). Gyllengul. Stor, fruktig, tropisa frukter, aprikos, banan, vingummi, citrus, mandelmassa, tuttifrutti, eldigt. Medelfyllig, söt, mycket frisk och eldig smak av gula frukter, vingummi. Bra längd.

1964 Porto Branco Colheita (buteljerad 2011) / Wiese & Krohn (849 SEK). Ljust, briljant bärnsten. Stor, intensiv, komplex, eldig och mogen doft med rika oxidationstoner av hasselnötter, torkad frukt, läder, marsipan, apelsinmarmelad och animaliska toner som lufttorkad skinka. Medelfyllig, intensiv, halvsöt, mycket frisk, apelsin, citrus, eldig, marsipan, kaffe och nötter, läder. Mycket, lång, intensiv och komplex eftersmak med stramt och torrt avslut.

NV Dalva Ruby Port Organic / C da Silva (75 SEK 375 ml). Ganska djupt rubinröd. Ganska stor doft av mörka blå och röda bär, skogshallon, mörka körsbär, örtiga toner av lavendel och mynta, eldig och med inslag av mörk choklad, kaffe och viss komplexitet. Fyllig, söt, mycket frisk och eldig med viss strävhet, smak av syltade körsbär, mörk choklad, cassis, örtighet, peppar, balanserad men något kort.

NV Six Grapes Reserve Port / Graham’s (119 SEK). Djupt rubinröd. Medelstor, något knuten och mörkfruktig doft av syltade mörka körsbär, plommon, choklad och nytt läder. Fyllig, mycket söt och frisk med tydlig eldighet, eukalyptus, syltade körsbär, apelsin och ganska sträv men välbalanserat. Viss längd med tydlig eldighet.

NV 2007 Late Bottled Vintage / Niepoort (179 SEK). Djupt rubinröd med en antydan till orange ton i kanten. Ganska stor, nyanserad doft med viss komplexitet av mörka bär, torkad frukt, dadlar, hallonbåtar, eucalyptus, liten stallighet, salmiak. Rik eftersmak med massor av mörk, mogen frukt och bra grepp i tanninerna. 

Portvin är vanligtvis inte mitt förstahandsval bland viner. Sherry är min passion. Men när vi fick prova Fonsecas viner på skolan igår så flyttade genast portvin upp några pinnhål. Snygga, balanserade, fruktiga med en genomgående hög kvalitet och med alkoholen i bakgrunden. Mycket njutbara från ruby och upp. En 20-årig tawny med en pastel de nata måste vara en dröm!

Läs här för enkla och kortfattade fakta kring portvin.

Fonseca Bin 27 Reserve Ruby Port. Djupt körsbärsröd. Stor, eldig doft av syltade körsbär, sötlakrits och lite nytt läder. Fylligt, mycket fruktigt, balanserad sötma, väl dold eldighet, mjuk munkänsla trots ungdomliga och lite tuffa tanniner. Lite kort smak men en mycket behaglig ruby.

Fonseca 10 year old Tawny Port. Ganska ljus rödorange färg. Stor, mogen doft, tydlig eldighet, oxiderad körsbärsmarmelad, gammalt läder, nyponsoppa, kardemumma och knäck. Fyllig, söt, intensivt eldig, mjuk och mycket frisk smak av knäck, massor av torkad frukt, kryddighet, läder och en lång, balanserad och elegant eftersmak med mycket kryddor, anis och läder.

Fonseca 20 year old Tawny Port. Ljust tegelfärgad. Stor, nyanserad och utvecklad doft av torkad frukt, läder, apelsinmarmelad, tranbär och pomerans. Fyllig och mycket söt men med en hög, frisk och balanserande syra, smakrik med massor av lager av knäck, torkade frukter och kryddighet och en uppfriskande smak av citrus och apelsinskal. Mycket lång, intensiv och elegant eftersmak.

1995 Fonseca Guimaraens Vintage Port. Djupt rubinröd som börjar skifta mot tegel i kanten. Ganska stor doft av smörkola, sirapskaka, hallonkräm, syltade körsbär, eucalyptus och en nedtonad eldighet. Fyllig, mycket fruktig med dominans av mörka mogna bär, avrundade tanniner, frisk syra, läder, eucalyptus, salmiak och kirsch. Snygg och polerad med fin kombination av mognad och frukt.

1985 Fonseca Vintage Port. Djupt rubinröd. Något sluten doft ännu ungdomlig doft med ett anslag av eucalyptus, saftiga toner av röda och blåbär, svartvinbärsgelé och piptobak. Fyllig, mycket fruktig smak, mjuka tanniner, fint integrerad eldighet och sötma. Mycket spänstig och ungdomlig men polerad och sammetslen med toner av syltig frukt, tobak, läder och espresso. Lång, rik eftersmak med ett stramt avslut med bra grepp som balanserar den mjuka söta smaken.

2009 Fonseca Vintage Port (halvbutelj). Opak, purpur, nästan svart. Dov, sluten, mörkfruktig och syltig doft med väl dold eldighet och ton av mandelmassa och creme de cassis. Förvånansvärt mjuk munkänsla med de tuffa tanninerna initialt väl inbäddade i rik, mogen frukt och balanserad sötma, mörk choklad, apelsin, mörka körsbär, kaffe, lakrits och andra aromer i lager på lager. Fantastisk insmickrande trots sin ungdom, koncentratin och kraft.

Du vet väl att Öhmans Mat & Vin finns på Facebook också? Gå in och ”gilla” så får du blogguppdateringar och annat direkt i ditt facebookflöde. Bra va?

Efter gårdagens bloggpost om trevliga men lite udda starkviner är det nu dags för portvin. Jag tycker det är trist att konsumenter i allmänhet inte vet skillnaden mellan sherry och portvin. Annat var det förr. Dags att ändra på det kanske?

Portvin kommer från Douro i norra Portugal och är ett starkvin, eller förstärkt vin, och det betyder att vinsprit tillsatts någon gång under tillverkningen. När det gäller portvin sker detta när druvmusten bara jäst några dagar och alkoholhalten ligger runt 4-5%. Genom att sprit med en styrka på 77% tillsätts till en nivå på cirka 19-20% så avstannar jäsningen och mustens naturliga sötma bevaras. Portviner har vanligtvis en sockerhalt på mellan 100-120 gr/l.

Om vi bortser från det senaste tillskottet rosa port så kan portvin delas in i tre huvudgrupper beroende på deras färg.

WHITE. Portvin är nästan alltid rött men det produceras även en del vitt. White port är i allmänhet ett ganska enkelt, ungt sött och eldigt vin som oftast inte har någon fatlagring. Colheita (som betyder ”skörd”) däremot är ett ganska ovanligt årgångsbetecknat vin som kan lagras mycket länge och kan ge mycket karaktärsfulla viner.

RUBY. Som namnet antyder är detta rubinröda eller snarare purpurfärgade röda viner och nyansen kommer sig av den kortare fatlagringen. Vanlig, enkel ruby port lagras på ståltankar eller ekfat 2-3 år och är rättframma, söta och har en tydlig fruktighet och karaktär av körsbär och ofta en tydlig karaktär av alkoholen. Vintage port görs endast särskilt bra år, lagras på fat 2-3 år och blir koncentrerade, mörka, kraftulla och sträva bakom sötman. De kräver ofta decennier för att mogna och komma helt till sin rätt. Eftersom de flesta idag inte lagrar sina viner så finns late bottled vintage (LBV) som är en årgångsport som lagrats lägre tid på fat, 4-6 år, och därför är drickfärdig vid buteljering.

TAWNY. Namnet betyder ”gulbrun” och är som de övriga en beskrivning på vinerna utseende. Den ljusa och brunare tonen kommer från förläng tid i fat. En enkel tawny utan ålderangivelse ska spendera minst två år på fat och har en lätt oxiderad ton med karaktär av torkad frukt. Tawny med ålderangivelse (10, 20, 30 och 40 år) har lagrats på fat minst ett genomsnitt av vad som anges och kan vara mycket komplexa, bärnstensfärgade och med tydlig oxidation. Colheitas är viner med årgågnsangivelse som lagrats lång tid på ekfat, ofta upp till 20 år.