Arkiv | maj, 2012

Lätt och enkel sommarriesling.

Det plötsligt sommarvarma vädret igår påkallade att jag tog cykeln igår till det närmaste Systembolag för att inhandla rosé. Utbudet var minst sagt påvert så det blev en mousserande rosécava som brukar presetera fint samt ett vitt vin bland nyheterna. 2011 Morandé Reseva Riesling är ett chilenskt vin som är så där okomplicerat, torrt, fruktigt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Jimmys svarta fläsk

Jimmy är en baddare på långkok, överjordiska mackor och fläsk. Hans senaste äventyr med långbakat sidfläsk var jag bara tvungen att prova.   Magiskt gott i sin sönderfallande mörhet. Perfekt på mackor och på sallader. Skåra svålen på en stor bit rimmat sidfläsk. Klappa in hela bitten med en blandning av lika delar milt paprikapulver […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Öhman lyckas med bearnaisesås

Efter gårdagens provning fick jag mersmak och begav mig hem för att öppna en juste flaska bordeaux. Till en sådan krävs förstås en fin ryggbiff, råstekt potatis och ugnsbakade tomater och bearnaisesås. Jag har aldrig lyckat särskilt väl med med denna såsklassiker. Den enda som fått godkännande av såskräsna Kära Hustrun var morotsbearnaisen. Men efter […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fyra decennier Bordeaux

Vissa jobb är roligare än andra. När man får chansen att leda en provning på temat ”Bordeaux” där en 1961 Château La Mission Haut Brion ingår så är det guldkant i saltgruvan. Förutom denna pärla fick jag en lista med olika slott och årgångar av den vinkunnigen värden att välja viner från. Provningen fick jag sedan […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

”Naturvin” i naturen

Missa inte möjligheten att bekanta er med trenden ”naturvin” ute i natursköna Österlen. Den 8:e juni mellan 14.00 och 19.00 kan du träffa ett trettiotal vinbönder från Frankrike, Spanien och Italien och prova deras viner på Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås. I det gröna provas vin och äts god mat från grillen till tonerna från Maja Gullstrand […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Bloggarens första hollandaise

Hittade vätternsparris för 20 kronor knippet under dagens raid i Lucu Foods grönsaksavdelning. Kunde ju inte motstås, men jag ställdes samtidigt inför det faktum att jag aldrig vispat ihop en hollandaisesås. Hur är det möjligt att en matintresserad bloggare vid min ålder aldrig gjort det? Ingen aning. Kan vara min fobi för emulsioner. Men nu […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Hemliga vinet

Den som tror att mat- och vinbloggare vadar i varuprover får tänka om. Visst finns det de som får en hel del godsaker men undertecknad tillhör definitivt inte den skaran. Därför blir jag extra glad när det någon gång dimper ned något. Särskilt spännande när vännerna på Nigab skickar en hemlig flaska invippad i folie bara […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Stures billiga lunch för 100 spänn

Luncherna i Malmö kostar regelmässigt mellan 80 och 90 kronor. Då handlar det oftast om brickluncher, trängsel vid oinspirerad  salladsbuffé och en varmrätt som i bästa fall är vällagad och…okey. I skenet av dessa luncher är dagens husman för 100 kronor på Vendels Sture riktigt billig, helt enkelt ett fynd! Det är snudd på värt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Klassikern Nöt-Crème – nu utan nöt

Nöt-Crème är en riktig godisklassiker som fyller halvsekel och därmed är årsbarn med Eder bloggare. För mig är Nöt-Crème en riktig nostalgitripp. Smaken tar mig tillbaka till när man var liten och fick några plastförpackningar i godispåsen och man hittade på olika avancerade sätt att komma åt innehållet på och samtidigt få det att räcka så […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Eton Mess med rabarber

I fredags besökte jag favoriten Bastard igen. Fantastiskt trevligt och gott som vanligt. Även om magarna stod i fyra hörn så kunde vi inte motstå att dela en eton mess på tre till efterrätt. Portionen var så stor att vi verkligen fick kämpa för att få i oss den. Men den var otroligt luftig och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading