Stötte nyligen för första gången på desserten posset. En lljuvligt len, krämig, frisk och fräsch dessert. Påminner mycket om pannacotta. Inte anade jag att detta förmodligen är den absolut enklaste desserten att laga till. På bara tre ingredienser dessutom.
För sex portioner kokar du upp 1,5 dl socker med 5 dl vispgrädde. När det kokat i en minut drar du kastrulle från plattasn och vispar i 0,75 dl citronsaft samt eventuellt lite zest från skalen. Häll i portionsformar, låt svalna och ställ i kylen i 3-4 timmar. Klart.
Toppa med färska bär eller riv lite över lite vit choklad. En moscato d’asti passar fint till.
Öhmans Mat & Vin 
Stor fan utav posset som är ett gammalt recept, delar nedan.
The ”posset” has a long and evolving history. It originated in medieval England, dating back to the 14th-15th centuries.
However, it’s important to distinguish between the original posset and the ”Desert posset” you might be referring to today (which is usually a lemon posset or similar chilled, set dessert).
Originally, posset was a hot, spiced milk drink curdled with ale or wine, and often used for medicinal purposes.
It was a common drink throughout the 16th and 17th centuries and even mentioned in Shakespeare’s plays.
The modern ”desert posset” (a cold, set dessert made with cream, sugar, and typically citrus juice like lemon) evolved in the 19th century.
This newer form became popular with the increased availability of citrus and sugar and is distinct from its earlier drink form.