Läsare av denna blogg vet nog förmodligen att jag är passionerad när det gäller sherry. För mig finns det ingen mer komplex, varierad och användbar vintyp. Tyvärr är sherry också svårt undervärderad och missförstådd. Därför tar jag varje tillfälle i akt att lyfta fram denna fantastiska dryck.

Om du vill veta mer om sherry så har du chansen nu på söndag. Då håller jag en heldags masterclass om sherry. Det blir massor med vin, närmare 30 sorter, av vilka en del är mycket unika och speciella. Dessutom blir det sherry till lunchen och godsaker till de söta vinerna. Det finns några få platser kvar. Missa inte!

Här kan du läsa på lite om sherry.

Sista provningen på 2-dagars masterclassen om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Sydafrikanska viner på druvblandningar är inte särskilt vanliga i Systembolagets sortiment trots att det är en viktig grupp av viner där man ser en stor kvalitetspotential. Därför var alla fyra viner skickade från Sydafrika för provningen. Att blanda olika druvor kan ge spännande karaktärer och framförallt ger det en ökad komplexitet. Druvor som inte levererar stora upplevelser på egen hand kan också prestera väldigt bra i blandningar.

2011 Ingenuity / Western Cape (Nederburg) 15% Semillon, 14% Weisser Riesling, 14% Chardonnay, 10% Chenin Blanc, 8% Viognier, 2% Gewurztraminer, 2% Verdelho. cirka 200 kr. Ljust citrongul. Medelstor doft av citrus, bivax, gröna äpplen, blommor, honung och gula frukter. Medelfyllig, torr, mycket frisk med tydlig ekstruktur, lätt aromatisk ton, citrus, gröna äpplen, vax och liten rökighet. Ganska kort eftersmak som domineras av syra och ekstruktur. Något bittert avslut. 

2011 Nurok / Paarl (Fairview) 25% vardera av chenin blanc, viognier, roussanne och grenache blanc. cirka 170 kr. Ljust citrongul. Stor citruspräglad doft av lie- och citronzest, apelsinblom, pomerans, persika, vita blommor, gula frukter och gröna äpplen. Medelfyllig, torr, mycket fruktig och påtagligt aromatisk och kryddig, något eldig, lite åtstramande ek. Något kort smak och tunn mitt samt någon beska i avslutet. 

2011 Rall Chenin Blanc-Verdelho-Chardonnay-Viognier/ Coastal Region (Rall). cirka 200 kr. Ljust gyllengul. Stor, fruktig och aromatisk doft med blommor, honung, nötter, tropisk frukt, vanilj, eldighet och en liten smörighet. Fyllig, torr med en läskande syra, fet nästan oljig frukt, gula frukter, papaya, vita blommor och citronzest. Ganska kort smak med liten mineralitet. 

2010 White Blend/ Swartland (Badenhorst Family Wines) chenin blanc 29%, Roussanne 23%, grenache blanc 10%, viognier 11%, verdelho 2%, chardonnay 11%, colombard 5%, grenache gris 5%, semillon 2%, clairette blanche 3%. cirka 150 kr. Medeldjupt citrongul. Ganska liten, något eldig och knuten doft av vax, citrus, gula äpplen och nytt läder. Fyllig, frisk och torr smak med fokuserad frukt, balanserad ek, smakintensiv med pomerans, citrus, läder, mynta och anis. Lång och intensiv eftersmak med balans, salmiak och eldighet i avlsutet.

Provning nummer 7 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Pinotage är en profildruva för Sydafrika och odlas nästan ingen annanstans och upptar faktiskt bara 6,5% av landets odlingar. Korsningen pinotage (pinot noir + cincault) skapades redan 1925 men det var förs 1961 som det första vinet av druvan marknadsfördes. Dess speciella karaktär delar upp vinvärlden i två läger: de som älskar den och de som inte har lika lätt att ta den till sitt hjärta. Till den sistnämnda hör undertecknad och symptomatiskt nog föredrog jag det sista viner som var en blandning där bara hälften utgjordes av pinotage.

2003 Grangehurst Pinotage / Stellenbosch (Grangehurst) 189 kr. Djupt rubinröd med orange kant. Ganska stor doft med mognad, syltiga jordgubbar, tobak, läder och en liten rökighet och grönt inslag. Medelfyllig, mycket friska syror, avrundade tanniner, tobak,läder, torkad frukt och en bränd smak som lämnar en beska efter sig. Bra längd med lite uttorkat avslut med påtaglig beska och naken ekstruktur.

2007 Spice Route Pinotage / Swartland (Spice Route) 174 kr. Djupt rubinröd med blått anslag. Stor, generös doft av mogna röda bär som jordgubbar och hallon, vanilj, tobak, rök samt örtiga och kryddiga nyanser. Medelfyllig, mycket frisk smak med slank röd frukt med dominans av hallon, jordgubbar och röda vinbär, fatkryddig och tydlig rökighet. Bra längd med påtaglig ekstruktur och beska i avslutet.

2008 Steytler Pinotage / Stellenbosch (Kaapsicht Estate) 279 kr. Djup körsbärsröd färg. Medelstor, utvecklad doft av röda mogna bär, svarta vinbär, läder , aromatisk ekkryddighet och kaffe. Fyllig, mycket frisk, eldig, påtagliga men fingradiga tanniner, svarta vinbär, röda friska bär, tydlig ekstruktur, salmiak, rökighet. Ganska kort eftersmak som slutar i en tydlig rökig beska.

2005 L’Avenir Grand Vin Pinotage  / Stellenbosch (Laroche) 269 kr. Djupt röd med tydlig orange kant. Stor, utvecklad doft med tydlig mognad, jordgubbsmarmelad, läder, svamp, hallon, tobak och viss kryddighet. Fyllig, mycket frisk, tydlig och något uttorkad fatstruktur, röd fruktighet, läder, tobak, rökighet och beska. Mycket smak men lite obalanserad och eftersmaken är lite kort och uttorkad med mycket lakrits i avslutet.

2006 Stellenzicht Rapsody / Stellenbosch (Stellenzicht) 269 kr. Djupt rubinröd. Stor doft av mogna mörka bär, grädde, vanilj, viss eldighet och mörk choklad. Fyllig, smakintensiv, frisk med välstrukturerade fat- och frukttanniner, läder, choklad, kaffe, mörk koncentrerad frukt och russin. Lång eftersmak i balans och avsaknad av bitterhet.

Provning nummer 2 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Innan provningen av ”red blends” fördjupade sig Lynne Sherriff MW i virussjukdomar, rökighet och berättade om den historiska bakgrunden till den sydafrikanska vinindustrins totala transparens. Det är denna öppenhet som på kort tid skapat framgången för Sydafrikanska viner och som gör en vinresa dit så fantastiskt givande.

”Red blends” i Sydafrika består i allmänhet av de klassiska bordeauxdruvorna (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot) samt syrah och förstås den lokala korsningen pinotage.

2009 Circle of Life Red / Stellenbosch (Waterkloof) 185 kr. Djupt körsbärsröd med blå kant. Sto, yppig doft med örtighet, solvarma körsbär, viol och en liten rökighet. Fyllig, mycket fruktig med dominans av röda mogna bär, fina tanniner, fint balanserad ekstruktur. Lång smak med toner av mörk frukt och sötlakrits. 

2009 Vuurberg Reserve / Stellenbosch (Vurberg) cirka 170 kr. Blandning med 50% petit verdot. Tät blåröd färg. Stor, dov doft av mörka mogna bär, björnbär, fin nyans av vanilj, rökighet, nyanserad fatkryddighet, tobak. Fyllig, koncentrerad och fokuserad mörk frukt, mogna björnbär, täta men mogna och mjuka tanniner, mycket frisk syra som balanser bärsötman, någon eldighet, diskret men närvarande ekstruktur. Lång smak med stramt avslut med tobak, lakrits och kryddighet. Mycket bra vin med stor karaktär.

2009 De Toren Fusion V / Stellenbosch (De Toren Private Cellar) 279 kr. Cabernet Sauvignon: 60% Cabernet franc 12%, malbec 11%, merlot 10%,  petit verdot 7%. Djup blåröd färg. Medelstor, ung och förvåvnasvärt enkel doft av mogna mörka bär, plommon, sötlakrits, hallonbåtar och syltighet. Fyllig, syltig fruktighet som balanseras av friska syror och ganska stram ekstruktur. Bra längd som domineras av ek och lakrits. 

2009 Kanonkop Paul Sauer / Stellenbosch (Kanonkop) 279 kr. 69% cabernet sauvignon, 19% merlot och 12% cabernet franc. Djupt blåröd färg. Stor doft med läder, kryddor, rök och fokuserad mörk fruktighet, fatkryddighet, lavendel och mogna jordgubbar. Fyllig, mycket frisk smak med rik, fokuserad men slank frukt av röda bär, saftig med rökiga toner, läder och tobak. Lång och elegant eftersmak. Mycket trevligt vin att både njuta och dricka i djupa klunkar.

2008 Reyneke Reserve Red / Stellenbosch (Reyneke) 359 kr. 90% syrah och 10% cabernet franc. Stor, lite bränd, artificiell och rökig doft med bränd och lite kokt frukt, gummi, tydlig vaniljton, syltighet och någon eldighet. Medlfyllig, något obalanserad smak med lite rustika tanniner, friska syror, lite överdiven vaniljton och tydligt bränd karaktär. Viss läng men lite obalanserad med torr och tydligt bittert avlsut.

2006 Springfield Work Of Time / Robertson (Springfield Estate) 199 kr. 34% cabernet sauvignon, 32% merlot, 27% cabernet franc och 7% petit verdot. Djupt rubinröd med en kant som drar mot orange. Stor doft i mogen och komplex bordeauxstil med läder, torkad frukt, jordgubbsmarmelad, svarta vinbär och fat krydda. Medelfyllig till fyllig, mogen och avrundad smak med friska syror, torkad frukt, syltighet och ett litet metalliskt inslag, tomatpuré, kryddor och en påtaglig ekstruktur. Lång och komplex eftersmak med något uttorkad frukt.

Helgen ska ägnas åt en masterclass på Gustibus Wine & Spirit Academy med Lynne Sherriff MW  som ska ge en fördjupad bild av Sydafrika.

Efter en inledande genomgång av den sydafrikanska vinindustrins historia gick Lynne över till att beta av landet druva för druva och inledde med sauvignon blanc.

Sauvignon blanc är den näst viktigaste gröna druvan i Sydafrika efter chenin blanc . De sydafrikanska varianterna har aldrig varit lika aromatisk och övertydlig i karaktären som de från Nya Zeeland utan snarare mer krispiga och nyanserade. Vinerna har också en större geografisk spridning än på Nya Zeeland vilket givetvis påverkar. De provade vinerna visade mycket riktigt stor variation i stil. Reyneke med sin ekbehandling stack ut med en bordeauxliknande profil och John Martin mest druvtypisk trots inslaget av ny ek.

2011 Sir Lambert Sauvignon Blanc / Lambert’s Bay (Sir Lambert) 149 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Medelstor, nyanserat aromatisk doft dominerad av grön citrus, gröna och gula äpplen och mimosa. Medelfyllig, torr, mycket frisk med lite fet fruktighet, gula tropisk frukt, citrus, grönt äpple och en nyans av honung. Bra längd och något stramt avslut.

2010 Lomond Pincushion Sauvignon Blanc / Cape Agulhas (Lomond Vineyards) 129 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Ganska stor doft med grönt aromatiska och örtiga toner, lime och granny smith. Torr, medelfyllig, mycket friska och sprittande syror, citrus, grönt äpple, päron. Bra läng och lite sötfruktigt avslut.

2011 Reyneke Sauvignon Blanc / Stellenbosch (Reyneke) 159 kr. Ljust gul med lite guldig ton. Stor doft med inslag av ek, vanilj, rostade toner av kaffe, gula äpllen och citrus. Torr, medelfyllig, friska syror, tydligt ekinslag,rostad karaktär,  lite stram med bra fruktighet, gula och gröna äpllen, honungsmelon. Lång eftersmak med tydlig ekighet.

2010 John Martin Reserve Sauvignon Blanc / Coastal Region (Backsberg) 129 kr. Ljust gul med grön ton. Stor, aromatisk doft av färska örter, krusbär, svarta vinbärsblad, citrus, ananas och en liten rökig ton från fat. Medelfyllig, mycket friska men balanserade syror, rik nästan fet frukt av mogen citrus, omogen ananas, gröna äpplen. Lång eftersmak med lite åtstramande mineralitet och limezest. Mycket bra!

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här.

De flesta tänker nog på söta viner när man nämner sherry. I praktiken är det tvärtom då sherry i normalfallet är torr. Det innebär inte att de söta är sämre, de är i många fall helt magnifika viner.  De sirapslika PX-vinerna känner de flesta till men de aromatiska vinerna av druvan moscatel är riktiga doldisar. Det är synd för de bjuder på stora upplevelser. Vinet Emilin från Lustau är helt sagolikt! Kan du avvara 300 kronor ska du springa och köpa en flaska, svänga ihop en créme brulée och bara njuuuta.

NV Emilin Moscatel / Lustau (299 SEK). Medeldjup mahogny. Mycket stor, komplex, aromatisk och kryddig doft av apelsin, pomerans, citrus och apelsinblomma med inslag av russin, ingefära och kanel. Medelfyllig, söt, mycket frisk, eldig och uppfriskande aromatisk, citrus, kryddig, smakintensiv, kanel. Mycket lång och fantastiskt elegant smak med stor kryddighet och fint parfymerat avslut. Fantastiskt vin!

NV Old East India Solera / Lustau (170 DKK). Medeldjup mahogny. Stor, gräddig doft av vanilj, russin, apelsin, kola, mint, coca-cola. Medelfyllig, söt, frisk, påtagligt eldig, kryddig, torkad frukt, russin, läder. Lite kort och något obalanserad.

NV Collection Pedro Ximenez 12 Years / Williams & Humbert (149 SEK). Mycket djupt kopparfärgad. Stor koncentrerad doft av nyponsoppa, mörk sirap, intensiv och rik doft av katrinplommon, eukalyptus. Intensivt söt, fyllig, oljigt fet munkänsla, frisk och mintfräsch mitt i i det sirapslika, russin, dadlar, mörk choklad, kryddig och ett lite torrt läderartat avslut. Lång, fin eftersmak med liten känsla av sälta. 

NV Noe Pedro Ximenez VORS / Gonzalez Byass (≈450 SEK). Mycket djupt kopparfärgad. Stor, nyanserad, rökig, tobak, russin, katrinplommon. Fyllig, nyanserat men intensivt söt med en känsla av balanserande sälta, lakrits, piptobak, läder, sirap, muscovado. Mycket, lång fin och nyanserad och komplex smak med friskt avslut.

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här.

Oloroso betyder ungefär ”väldoftande” och det är en mycket passande beskrivning på dessa viner. Så fort man häller upp dem fylls rummet av härliga aromer. Det är den tydligast oxiderade typen av sherry och brukar uppskattas av de flesta.

NV Cuco Oloroso Seco / Barbadillo (79 kr, 375 ml). Medeldjupt bärnstensfärgad. Stor doft av russin, dadlar, läder, knäck och en svag ton av eukalyptushonung. Torr, frisk, medelfyllig ganska smakintensiv med toner av russin, lakrits, läder, svamp och en lite torr fruktighet. Bra längd med rent men lite torrt avslut.

NV Alfonso Oloroso Seco / Gonzalez Byass (cirka 140 SEK). Medeldjup bärnsten. Stor doft av torkad frukt, russin, tobak och ceder och en tydlig eldighet. Fyllig, torr, smakrik med dominans av torkad frukt, russin, apelsin, röda bär, fint polerad syra men samtidigt lite rustik. Lång, frisk och rik eftersmak med eldigt avslut.

NV Solera 1847 Oloroso Dulce Sherry / Gonzalez Byass (cirka 100 SEK). Mahognyfärgad med lite grön ton i kanten. Stor, eldig och rikt fruktig doft av russin, sirap, farinsocker, sirap, eukalyptus och knäck. Fyllig, söt och frisk med tydlig eldighet, knäck, sirap, russin och katrinplommon. Lång och smakrik med rent och lite metalliskt avslut.

NV Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo VORS / Gonzalez Byass (≈450 SEK). Djupt mahognyfärgad med liten grön skiftning i kanten. Stor, komplex, intensiv, bränd och rökig doft av torkad frukt, russin, dadlar, nötter, knäck, bourbon, parfymerat aromatiskt inslag som av viol och eukalyptus och en tydlig eldighet. Fyllig, mycket frisk och mycket intensiv, salt, lakrits och salmiak, brända toner, russin. Lång, intensiv och mycket komplex smak och en känsla av sälta lämnas på läpparna.

 

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här.

Över till de mer oxiderade stilarna amontillado och palo cortado. Oerhört läckra viner med komplexitet och elegans. Mycket användbara till massor av olika rätter, både i och till.

NV Viña AB Amontillado / Gonzalez Byass (cirka 120 SEK). Mycket ljust bärnstensfärgad. Medelstor, oxiderad, ren med doft av nötter, tydliga jästaromer, brieost, honung och jod. Medelfyllig, frisk, lite eldig, smakintensiv, honung, salmiak, kanderade apelsinskal. Lång, intensiv och smakrik med rent och aromatiskt avslut med massor av salmiak.

NV Rare Amontillado Escuadrilla / Lustau (175 DKK). Ljust bärnstensfärgad. Stor, oxiderad, elegant och lite eldig doft av nötter, jäst, honung och apelsin. Lätt, frisk, lite eldig, elegant, honung, lite salmiak och en metallisk uppfriskande karaktär. Lång  och smakrik med rent och distinkt avslut.

NV Del Duque Amontillado Viejo VORS / Gonzalez Byass (≈450 SEK), Medeldjup bärnsten. Stor, komplex och utvecklad doft av nötter, salami, hästtagel, torkad frukt, russin, läder och tobak. Fyllig, torr, rik och frisk smak med animaliska toner, nötter, honung, torkad frukt och rika toner av salmiak, lakrits och nästan sälta. Lång, rik, komplex och intensiv eftersmak. Fantastiskt bra. Hit med osten och den lufttorkade skinkan.

NV Palo Cortado Península Solera Reserva / Lustau (149 SEK). Medeldjup bärnsten med gröna inslag i kanten. Medelstor doft av nötter, torkad frukt, toast, läder, tobak, nypon och tydlig eldighet. Medelfyllig, torr, frisk och rik smak av torkad frukt, nötter, lakrits, dadlar, russin och en lite stram karaktär. Lång, rik eftersmak med torkad frukt och hasselnötter.

NV Leonor Palo Cortado / Gonzalez Byass (cirka 140 SEK). Medeldjup bärnsten med gröna inslag i kanten. Medelstor, nyanserad doft av apelsin, russin, hasselnötter, calvados och piptobak. Medelfyllig, torr,mycket frisk, eldig och citrusfrisk, blodapelsin, lakrits, valnöt och en stram karaktär. Bra längd och ett smakrikt och friskt avslut. Elegant.

NV Dos Cortados Palo Cortado 20 Years / Williams & Humbert (236 SEK). Medeldjup bärnsten. Stor, utvecklad och oxiderad doft av bokna äpplen, nötter, russin, fikon, läder, svamp, eldig, antydan av flyktiga toner och apelsinmarmelad. Fyllig, torr, mycket frisk och rik smak av russin, läder, salmiak, sälta, inlagd salt lime, nötter och knäck. Mycket lång och rik eftersmak med sälta och stramt avslut. Riktigt läckert.

Andra dagen på masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy avhandlar sherry. En faktaspäckad bloggpost i ämnet hittar du här.

Vi fick inledningsvis prova de två olika kvaliteterna av basvin (sobretablas) som går till fino respektive oloroso. Fascinernade att se hur olika karaktären är på grundvinerna innan de går igenom den långa och komplicerade proceduren. Vi jämförde därefter den vanliga Tio Pepe med den ofiltrerade färskvarianten Tio Pepe Fino en Rama. Passa på att försöka få tag på ett par flaskor när de släpps framåt sommaren. Manzanilla Pasada de Sanlúcar var en fantastiskt fin manzanilla med komplexitet och elegans. Kul bekantskap. Avslutningsvis provades en pale cream vilket är en uppsötad fino, en stil av sherry jag inte kan minnas att vi haft i Sverige.

Sobretabla Fino (special bottling) / Gonzalez Byass. Ljust gul, inte helt briljant. Medelstor, lite reduktiv och ”fisig”, jäst, citrus, kiwi, apelsinskal. Lätt, kärv, citrussyra, gula äpplen, lite fet fruktighet. Kort.

Sobretabla Oloroso (special bottling) / Gonzalez Byass. Gyllengul. Stor doft med oxidationstoner, kola, gamla äpplen. Medelfyllig, kärv, frisk smak, nötiga aromer, strävhet. Lång, tuff eftersmak.

NV TIO PEPE Fino / Gonzalez Byass (49 SEK, 375 ml). Mycket ljust gul. Stor ren och uttrycksfull doft av jäst, mandel, brieost, gröna äpplen,citrus och lime. Lätt, torr, citrus, gröna äpplen, kritigt och stramt avslut med bra längd.

NV TIO PEPE Fino en Rama (special bottling)/ Gonzalez Byass (cirka 120 SEK). Ljust gyllengul. Stor, rik och jästig ton med komplexitet torkad aprikos, citrus, rökighet, apelsinskal och gräs. Torr, medelfyllig smak med fin intensitet, citrusfruktighet, apelsin, lätt parfymerad ton, jästig och brödig. Lång, rik eftersmak med ett friskt, nästan metalliskt avslut.

NV Fino Inocente / Valdespino (118 SEK 375 ml). Ljust gyllengul. Stor doft av jäst, brieost, gröna oliver, gula äpplen, färska champinjoner, viss eldighet, lite rökig. Lätt till medelfyllig, liten skalkärvhet, gula och gröna äpplen. Stramt och torrt avslut med liten apelsinton. 

NV Manzanilla Pasada Pastrana Single Vineyard / Bodegas Hidalgo (133 SEK). Defekt. För gammal butelj. Visar på faran med att spara fino/manzanilla för länge.

NV Manzanilla Pasada de Sanlúcar ”Almacenista Manuel Cuevas Jurado” / Lustau (175 DKK, 500 ml). Ljust gul. Medelstor, nyanserad doft av jäsande deg, vita blommor, citronskal, brieost, gula äpplen, gula plommon. Lätt, torr, elegant, ovanligt frisk, jästigt brödig, citrozest, metallisk eftersmak. Lång, elegant smak med hög intensitet.

NV Croft Pale Cream / Gonzalez Byass (cirka 90 SEK). Lite, ganska neutral finonäsa med jästighet och gröna äpplen. Medelfyllig, ren och söt smak med fräschör och fin jästighet parad med tydliga citrustoner. Ganska lång, ren frisk eftersmak. Välgjort och förvånansvärt bra för ett stort kommersiellt märke. 

Femte provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Det fascinerande med madeira är hur långlivade de är. Det är inte ovanligt med viner från 1800-talet, de finns faktiskt att köpa från vinbutiker på nätet. De fantastiska vinerna från 1981 och 1968 är i sammanhanget unga, men inte desto mindre helt fantastiska och komplexa.

NV Malmsey 10 Years Old / Cossart Gordon (299 SEK). Medeldjup, mörk bärnsten. Ganska stor, oxiderad och utvecklad, rika toner av torkad frukt, dadlar, fikon, muscovadosocker, ingefära, kryddighet och läder. Fyllig, mycket söt med uppfriskande och höga men polerade syror, knäck, bränt socker, torkad frukt, apelsin, citrus, mycket kryddig, pepprig och med tobaks- och chokladtoner. Lång, rik eftersmak.

2006 Malmsey Colheita / Blandy Brothers & Co.Ltd. (299 SEK). Medeldjup kopparfärgad. Stor doft av torkad frukt, grönt stjälkiga toner, grön paprika, farinsocker, rom/arrak och soja. Fyllig, söt, mycket friska och intensiva syror, tydligt brända toner, mycket kryddig, chili, pepprig, läder, knäck, grön paprika,ororstade kaffebönor mycket fruktig och smakrik. Lång och eldig eftersmak.

1981 Verdelho / Barbeito (1095 DKK). Orange, bärnstensfärgad och lite dimmig/slöjig. Ganska liten doft av läder, rök, flyktiga syror, apelsinskal, bourbon och kaffe. Medelfyllig, mycket frisk, halvtorr, silkigt slinkig munkänsla, mycket elegant och läcker med massor av citrus, apelsin, lime. Lång, intensiv och mycket läcker eftersmak med rika citrustoner. Lång och stram eftersmak.

1968 Reserva Boal / D’Oliveiras (1195 SEK). Djup mahogny. Stor, utvecklad, flyktig (etylacetat)och animalisk doft, torkat kött, fikon, dadlar, knäck, torkade äpplen. Fyllig, rik, halvsöt, torkad frukt, läder, kaffe, choklad, muscovadosocker, sötlakrits, tomatpuré. Lång, rik, komplex, silkig och elegant med tydliga apelsintoner i eftersmaken.