…eller hur ska man översätta ”energy bar”? Hur som helst så blev uppdateringen av de goda ”knegisarna” något som liknar sådana där små godisbitar maskerade till nyttigheter. Fast godare och säkert nyttigare. Blanda samman 2,5 dl havregryn, 2,5 dl dinkelmjöl, 2,5 dl muscovadosocker (se till att få bort klumparna) och knappt 2 dl kokosflingor. Blanda […]

Malmöfestivalen pågår som bäst i regnet och erbjuder massor med aktiviteter och uppträdanden fram till på fredag. På Gustav Adolfs torg finns Gustavscenen där det handlar mycket om mat och matlagning. Bland annat ska Eder Ödmjuke Bloggare prata om vin i allmänhet på onsdag 13.00-13.30 och om Bordeaux i synnerhet på torsdag 14.00-14.300. Välkomna och […]

Idag blev det en riktigt god och hemlagad variant på den fiskpinnar och remouladsås. Receptet på ”fiskpinnarna” tog jag från Icas kundtining Buffé. De föreslår laxfilé, men om man inte vill äta norsk, odlad lax så tar man nyfångad öresundstorsk. Mycket trevlig och knaprig panering. Remouladsåsen är otroligt enkel att göra och så god att […]

Jag känner mig lite (men inte mycket) grinig efter att ha farit ut mot biodynamiken i inläggen här och här. Tyckte därför att det är dags för en positiv motbild. Videon ovan ger en vacker bild av vetenskap och sökande efter kunskap, det som fört mänskligheten framåt och ger oss hopp för framtiden. Den ingår […]

Det är bara att vänja sig. Svenska viner är här för att stanna. Igår provade jag ett nytt spännande vin; 2009 Sydväst & Nordväst Solaris*. Vinet är ett samarbete mellan Vingården i Klagshamn, där druvorna odlas, och Vingården i Åhus där de vinifieras. Druvan är solaris som visat sig fungera mycket bra i svenska förhållande, […]

Jag har några rätter kvar att laga i Carl Butler-projektet (se nedan). Det börjar bli lite tungt så här i slutet när jag kan se målsnöret. Men jag har redan planerat att avsluta alltihop med att laga bouillabaisse och ställa till en liten fest. Tyvärr är jag lite motarbetad här hemma. Kära Hustrun vägrar att […]

Är man en bordeauxnörd som jag får man med tiden personliga favoriter man ständigt återvänder till. Pålitliga som gamla vänner finns de där när man blivit besviken på nya bekantskaper. Det är sällan de riktiga toppslotten (kanske för att man sällan har råd att dricka dem), utan de i mellanklass som stretar på lite skymundan. […]

Sist ut av recepten i det flerdelade receptuppslaget ”Tre hackade biffar” är liksom de övriga en enkel variation på pannbiff . (4 personer) Pannbiffar enligt grundreceptet 1 burk hela tomater 1 hg champinjoner 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk oregano 1 skiva schweizerost (eller liknande) per biff smör salt & peppar Skiva champinjonerna och fräs i smör. […]

Andra receptet i det flerdelade receptuppslaget ”Tre hackade biffar” ska enligt Carl vara äktitalienskt. Den stora mängden vitlök skulle ursprungligen tjäna att dölja smaken av dåligt kött. Jag rekommenderar ändå att kolla datummärkningen på färsen. (4 personer) Pannbiffar enligt grundreceptet 1 burk hela tomater 6 vitlöksklyftor 1/2 tsk oregano salt & peppar Skär tomaterna grovt […]

På flera ställen i media har ”nya rön” från forskare i Reims i Champagne återgivits. Enligt vad de efter lång tid kommit fram till är att man…*trumvirvel*… behåller upp till dubbelt så många bubblor i glaset om man lutar det och låter vinet rinna utmed sidan. Det var en föga sensationell upptäckt. De hade kunnat […]