Arkiv | december, 2010

Julkalender – Klapptips

Har du inte fixat julklapparna så har jag några tips till den vinintresserade: Det går fortfarande att få tag på sherryprovarlådan som jag utnämnde till årets julklapp. En bra bordeaux uppskattas alltid av frankofilen. Ett av mina favoritviner från Ribera del Duero finns att få tag på till ett bra pris. Ger man bort Champagne […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vuxen senapssill

Senapssill med dijonsenap, muscovado och maltwhisky ger en vuxen, mustig, stunsig smak långt ifrån den mesigt söta färdigköpta.  Dessutom tar den bara typ 10 minuter att fixa. Lös upp 2,5 msk muscovadosocker, 1 msk strösocker och 0,5 msk salt med 1,5 msk maltwhisky och 0,5 msk 12%-ättika. Blanda i en msk  dijonsenap och 2 msk […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julkalender – Julölen

Jag har inte mycket till övers för de stora bryggerierna julöl. Det är ofta mörka, söta och ganska klumpiga varianter av de vanliga ljusa lagerölen. Som tur är finns det idag massor med alternativ i Systembolagets sortiment. Mycket är dock konstigt, extremt och/eller för alkoholstarkt. Jag har i alla fall hittat två svenska öl, en […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julkalender – Julsnapsen

Inget julbord utan snaps. Flera olika sorter ska det vara och helst något välbekant och gärna något nytt. Kryddar själv gör jag sällan. Det finns så många bra och balanserade sorter att välja på. Ny för i år är Lysholm Julaquavit. Som nästan all norsk akvavit så är den lagrad på gamla sherryfat vilket märks […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Annas dadelknäck

Dagens recept är snott rakt av från Anna Billing för det är så bra att det måste spridas. Dadelknäcken har en fin djup smak, fruktig och lite syrlig. Sötman upplevs som lägre och mer komplex än i vanlig knäck. Prova! Koka upp 2 dl dadelsirap, 2 dl socker, 2 dl grädde och 2 msk smör […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vinnaren i adventstävling 2!

Massor av bra svar blev det i förra adventstävlingen. Vinnaren av ett vintillbehörsset blev Niklas Nilsson med detta rim: Det skall öppnas, det skall njutas, blir det kvar skall det förslutas. Men innan drycken når din mage, se till den kylts utav en krage.  

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julkalender – 3:dje advent

Tredje ljuset tänt och det börjar dra ihop sig till jul. Det är också dags för adventstävlingen!. Denna gång är vinsten en låda med italienska godsaker. Pasta conchiglioni formade i bronsformar på traditionellt sätt Taggiascaoliver Polpa di Olive Nero (Svart olivpasta) Pesto di Genovese (DOP Ligurien) Olivolja Aceto Balsamico di Modena Som de andra gångerna […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Lammrullad

Jag satte upp som mål för Carl Butler-projektet att jag skulle vara klar innan året var slut. Efter detta recept har jag bara kvar att avverka bouillabaissen! Det har gått segt på slutet vilket kan skyllas på oinspirerande recept och att livet kommit i vägen. Men snart är det dags för den stora finalen! Denna […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Janssons frestelse

Jag gör en janssons frestelse till varje julafton, men nästan varje år glöms den bort på altanen och får bli lunch i mellandagarna med hårdkokt ägg och en liten nubbe. Jag förundras också över hur oförutsägbar denna rätt är. Ibland blir den alldeles mosig på nolltid medan andra gånger kan den stå inne i två […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Mandelmusslor

Mandelmusslor är julafton för mig. Att i två stora tuggor sluka de spröda mandelkakan, den lena grädden och den murrigt söta och myrsmakande hjortronsylten är en sann njutning. Här hemma gillar inte alla skogens guld så vi serverar kakorna på ett fat, grädde i en skål och en burk vardera av hjortron- och hallonsylt och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading