Arkiv | 2010

Skinkgriljeringen

Den här har jag tipsat om tidigare men jag känner att det kan göra världen till en bättre plats och julen en lugnare tid. Häromåret fick jag ett totalt psykbryt när jag skulle griljera skinkan. Den slemmiga röran av ägg och senap halkade bara av skinkans fettkappa och ner i långpannan. Det lilla som stannade […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Hej nittiotalet!

Vill man återupptäcka nittiotalet ska man definitivt bege sig till Grand Hotel i Lund och göra en djupdykning i deras vinlista och vinotek. Det gjorde jag och kollegorna häromkvällen och hade riktigt trevliga vinupplevelser. Särskilt spännande för mig som faktiskt varit ansvarig* för de flesta inköpen och nu fick återstifta bekantskapen med mina små skötebarn. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Fudge

Fudge är ett julgodis jag minns från när jag var liten. Jag har inte ätit det på decennier så det var faktiskt på tiden nu. Jag använde mig av kakaopulver från Valrhona som gav en mycket djup och fin smak. Fudgen blir härligt porös och mör och med en skvätt sprit i blir den ännu […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julkalender – Tortilla med lutfisk

Lutfisk äter jag inte. Så är det bara. Vårt hus är en lutfiskfri zon kring jul. Fast jag har faktiskt stött på några rätter av den spansk/portugisiska varianten bacalao som jag gillat. Det här är en variant på tortilla de bacalao som är ett perfekt sätt att göra en lunchrätt på överbliven lutfisk i mellandagarna. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Kära Hustruns Köttbullar

Till jul har den vanligtvis köksalienerade Kära Hustrun ett hedersuppdrag; trilla och steka köttbullar. Hon är en riktig fena på att få till det där rätta utseendet, konsistensen och julsmaken. Så i år noterade jag hur hon gick tillväga. Det är en stor sats så den går utmärkt att halvera. 2 kilo blandfärs 1,5 dl […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vinnaren i adventstävling nr 3

Nu har jag plöjt mig igenom 58 julklappsrim på det italienska delikatesstemat. Vilket engagemang. Efter moget övervägande (jag var svårt charmad av nödrimmet ”julefesto”) blev det Ida T som tog hem priset med följande rim: La dolce vita – julefriden Vi hälsar glatt den bästa tiden Plats för vin och delikatesser Ljuvlig mat med goda […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julkalender – 4:e advent & tävling

Dags för den sista tävlingen innan jul. Eftersom jag avslutade mitt Carl Butler-projekt igår så är priset denna gång ett fint antikvariskt exemplar av Carl Butlers Kokbok samt en burk med fint gåsfett. För att delta i tävlingen ska du i kommentarsfältet berätta om vilket av recepten som är din favorit och varför eller dela […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Bouillabaisse…och i mååååååååål!

Så återstod efter 11 månader bara det allra sista receptet i mitt Carl Butler-projekt. Sedan länge hade jag bestämt att den mest klassiska fisksoppan av alla skulle få sätta slutpunkt för detta långdistanslopp. I boken har receptet en särställning med den längsta råvaruförteckningen och det snyggaste uppslaget med en helsidesbild som hade kunnat platsa i […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Kaliforniskt på nobelfesten

Det blev faktiskt en smärre uppståndelse när det avslöjades att det röda vinet som serverades på årets nobelbankett var en cabernet sauvignon från Sonoma i Kalifornien. Man kan undra varför. Visst har den franska dominansen (Bordeaux och Bourgogne) varit total men både Sydafrika och Australien har levererat viner tidigare år och redan 1946 var faktiskt […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Julwienerbröd med saffran

  De här saffransbullarna är fantastiskt saftiga och goda. Jag tänker inte ta åt mig äran för dem. Det är min duktiga svärdotter som gör dem och hon har dikterat receptet för mig. Smält 150 g smör och häll på 5 dl mjölk och värm tills fingervarmt. Slå vätskan lite i taget över 50 g  […]

Betygsätt detta:

Continue Reading