Provning nummer 3 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Efter en härlig lunch med bobotie och innan djupdykningen i chenin blanc fick vi en genomgång av Sydafrikas olika regioner och de stilar de producerar. Landet har verkligen en stor variation i klimat och förutsättningar som återspeglar sig i vinerna (och då pratar jag inte om det slätstrukna bag-in-box-sortimentet som dominerar på Systembolaget).

Chenin blanc är den viktigaste gröna druvan i Sydafrika både ur volym- och kvalitetsmässigt. Dess popularitet beror på att den producerar viner från knastertorrt till mycket sött, enkelt och läskande till komplext och storslaget och lånar sig till både ekbehandling och att göra mousserande av. Den typiska tonen av ”vått ylle” som man ofta hittar i viner från Loire är något som aldrig dyker upp i syafrikansk chenin blanc. Bäst i provningen var 2011 Secateurs Chenin Blanc från sympatiske galenpannan Adie Badenhorst.

2012 Jordan Chenin Blanc / Stellenbosch (Jordan Wines) 125 kr. Mycket ljust gul. Medelstor fruktig doft av gula och gröna äpplen, gråpäron, mogen citron, ananaskarameller och tydlig mineralitet. Medelfyllig, torr och mycket frisk med rena och fin fruktighet med fokus och karaktär av citrus, äpplen, gråpäron och en fin mineralitet som stramar upp. Lång, ren och balanserad eftersmak. Mycket typisk chenin blanc.

2011 Bernards Series Old Vine Chenin Blanc / Coastal Region (Bellingham) 149 kr. Medeldjup gul färg. Medelstor fruktig doft dominerad av gula frukter som ananas, mogen citron, gula äpplen, vanilj, smörighet och en tydlig nötighet. Fyllig, mycket frisk, fokuserad fruktighet, tydlig men fint infogad ekstruktur. Lång eftersmak med tydlig ek och en åtstramande mineralitet.

2011 Cartology Chenin Blanc / Western Cape (Alheit Vineyards) Nigab / cirka 200 kr. Ljust gyllengul färg. Medelstor, smörig och lite rökig doft med jästtoner, grädde, gula äpplen, banan och citrus. Fyllig, smakrik och fet fruktighet av honungsmelon, gula äpplen, grapefrukt, gröna äpplen och vanilj, rostade fattoner, jästig krämighet och nötighet. Lång och ganska intensiv eftersmak med tydliga fat, bra frukt och liten mineralitet. Kraftfull och elegant. Mycket bra!

2010 Cederberg Five Generations / Western Cape (Cederberg) 301 kr. Mycket ljust gul. Medelstor och något knuten doft av gul frukt, citruspastill, limezest, aromatisk ek och någon gräddig ton. Medelfyllig, mycket frisk syra med stort fokus som balanserar en slank men rik frukt. Gula äpplen, omogen ananas, tydliga men välbalanserade fat och närvarande mineralitet i en mycket lång och elegant eftersmak som dock slutar i en kvardröjande beska. För ung.

2011 Secateurs Chenin Blanc / Swartland (Badenhorst Family Wines) 109 kr. Medledjupt gul. Medelstor doft med  god intensitet av gråpäron, mineral, lera, citron och honung. Medlfylli, torr och frisk med mycket fet fruktighet, krämig smak av gul frukt, gråpäron och mineralitet. Lång och nästan tuggig eftersmak med massor av frisk citrus. Mycket bra med massor av karaktär för liten peng. 

Provning nummer 2 under 2-dagars masterclass om Sydafrika med Lynne Sherriff MW på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Innan provningen av ”red blends” fördjupade sig Lynne Sherriff MW i virussjukdomar, rökighet och berättade om den historiska bakgrunden till den sydafrikanska vinindustrins totala transparens. Det är denna öppenhet som på kort tid skapat framgången för Sydafrikanska viner och som gör en vinresa dit så fantastiskt givande.

”Red blends” i Sydafrika består i allmänhet av de klassiska bordeauxdruvorna (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot) samt syrah och förstås den lokala korsningen pinotage.

2009 Circle of Life Red / Stellenbosch (Waterkloof) 185 kr. Djupt körsbärsröd med blå kant. Sto, yppig doft med örtighet, solvarma körsbär, viol och en liten rökighet. Fyllig, mycket fruktig med dominans av röda mogna bär, fina tanniner, fint balanserad ekstruktur. Lång smak med toner av mörk frukt och sötlakrits. 

2009 Vuurberg Reserve / Stellenbosch (Vurberg) cirka 170 kr. Blandning med 50% petit verdot. Tät blåröd färg. Stor, dov doft av mörka mogna bär, björnbär, fin nyans av vanilj, rökighet, nyanserad fatkryddighet, tobak. Fyllig, koncentrerad och fokuserad mörk frukt, mogna björnbär, täta men mogna och mjuka tanniner, mycket frisk syra som balanser bärsötman, någon eldighet, diskret men närvarande ekstruktur. Lång smak med stramt avslut med tobak, lakrits och kryddighet. Mycket bra vin med stor karaktär.

2009 De Toren Fusion V / Stellenbosch (De Toren Private Cellar) 279 kr. Cabernet Sauvignon: 60% Cabernet franc 12%, malbec 11%, merlot 10%,  petit verdot 7%. Djup blåröd färg. Medelstor, ung och förvåvnasvärt enkel doft av mogna mörka bär, plommon, sötlakrits, hallonbåtar och syltighet. Fyllig, syltig fruktighet som balanseras av friska syror och ganska stram ekstruktur. Bra längd som domineras av ek och lakrits. 

2009 Kanonkop Paul Sauer / Stellenbosch (Kanonkop) 279 kr. 69% cabernet sauvignon, 19% merlot och 12% cabernet franc. Djupt blåröd färg. Stor doft med läder, kryddor, rök och fokuserad mörk fruktighet, fatkryddighet, lavendel och mogna jordgubbar. Fyllig, mycket frisk smak med rik, fokuserad men slank frukt av röda bär, saftig med rökiga toner, läder och tobak. Lång och elegant eftersmak. Mycket trevligt vin att både njuta och dricka i djupa klunkar.

2008 Reyneke Reserve Red / Stellenbosch (Reyneke) 359 kr. 90% syrah och 10% cabernet franc. Stor, lite bränd, artificiell och rökig doft med bränd och lite kokt frukt, gummi, tydlig vaniljton, syltighet och någon eldighet. Medlfyllig, något obalanserad smak med lite rustika tanniner, friska syror, lite överdiven vaniljton och tydligt bränd karaktär. Viss läng men lite obalanserad med torr och tydligt bittert avlsut.

2006 Springfield Work Of Time / Robertson (Springfield Estate) 199 kr. 34% cabernet sauvignon, 32% merlot, 27% cabernet franc och 7% petit verdot. Djupt rubinröd med en kant som drar mot orange. Stor doft i mogen och komplex bordeauxstil med läder, torkad frukt, jordgubbsmarmelad, svarta vinbär och fat krydda. Medelfyllig till fyllig, mogen och avrundad smak med friska syror, torkad frukt, syltighet och ett litet metalliskt inslag, tomatpuré, kryddor och en påtaglig ekstruktur. Lång och komplex eftersmak med något uttorkad frukt.

Helgen ska ägnas åt en masterclass på Gustibus Wine & Spirit Academy med Lynne Sherriff MW  som ska ge en fördjupad bild av Sydafrika.

Efter en inledande genomgång av den sydafrikanska vinindustrins historia gick Lynne över till att beta av landet druva för druva och inledde med sauvignon blanc.

Sauvignon blanc är den näst viktigaste gröna druvan i Sydafrika efter chenin blanc . De sydafrikanska varianterna har aldrig varit lika aromatisk och övertydlig i karaktären som de från Nya Zeeland utan snarare mer krispiga och nyanserade. Vinerna har också en större geografisk spridning än på Nya Zeeland vilket givetvis påverkar. De provade vinerna visade mycket riktigt stor variation i stil. Reyneke med sin ekbehandling stack ut med en bordeauxliknande profil och John Martin mest druvtypisk trots inslaget av ny ek.

2011 Sir Lambert Sauvignon Blanc / Lambert’s Bay (Sir Lambert) 149 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Medelstor, nyanserat aromatisk doft dominerad av grön citrus, gröna och gula äpplen och mimosa. Medelfyllig, torr, mycket frisk med lite fet fruktighet, gula tropisk frukt, citrus, grönt äpple och en nyans av honung. Bra längd och något stramt avslut.

2010 Lomond Pincushion Sauvignon Blanc / Cape Agulhas (Lomond Vineyards) 129 kr. Mycket ljust gul med grön ton. Ganska stor doft med grönt aromatiska och örtiga toner, lime och granny smith. Torr, medelfyllig, mycket friska och sprittande syror, citrus, grönt äpple, päron. Bra läng och lite sötfruktigt avslut.

2011 Reyneke Sauvignon Blanc / Stellenbosch (Reyneke) 159 kr. Ljust gul med lite guldig ton. Stor doft med inslag av ek, vanilj, rostade toner av kaffe, gula äpllen och citrus. Torr, medelfyllig, friska syror, tydligt ekinslag,rostad karaktär,  lite stram med bra fruktighet, gula och gröna äpllen, honungsmelon. Lång eftersmak med tydlig ekighet.

2010 John Martin Reserve Sauvignon Blanc / Coastal Region (Backsberg) 129 kr. Ljust gul med grön ton. Stor, aromatisk doft av färska örter, krusbär, svarta vinbärsblad, citrus, ananas och en liten rökig ton från fat. Medelfyllig, mycket friska men balanserade syror, rik nästan fet frukt av mogen citrus, omogen ananas, gröna äpplen. Lång eftersmak med lite åtstramande mineralitet och limezest. Mycket bra!

Efter gårdagens provning med ”gamla godingar” där bordeauxvinerna fick ta stryk var det idag skönt med en revansch.

Malmöavdelningen av Commanderie de Bordeaux hade arrangerat en provning där sommelier Jonas Steen berättade om distriktets fascinerande historia och hade valt ut några favoritviner. Riktigt bra urval som spann över dryga tjugo år där alla viner levererade. Absolut bäst var 1990 Château Palmer som var en ren njutning och perfekt moget.

1982 Château La Louvière / Graves. Medeldjupt rubinröd kärna med lite orange kant. Medelstor, mogen och utvecklad doft av russin, läder, kakao, farinsocker svamp och läder. Fyllig, frisk och mjuka tanniner, tomatpuré, russin, kaffe och läder, stadig ekstruktur men lite slappa frukttanniner. Bra längd men lite tunn frukt. Tappar snabbt i glaset men imponerande ändå.

2005 Château Citran / Haut-Medoc. Djupt rubinröd. Medelstor, tät, kryddig, något outvecklad och lite dov doft av mörka bär och blod. Fylligt, välstrukturerad med friska syror, fint polerade tanniner, mörka bär, svarta vinbär, kaffe, sötlakrits. Något kort smak men med bra potential.

Plockade i fredags med mig två flaskor vin från Systembolaget (jo jag betalade) som båda kommer från argentinska och lätt galna Familia Zuccardi som jag besökte i januari.

Deras enklare vita vin av druvan viognier hade jag inte provat tidigare. Tyvärr var det lite halvtråkigt och anonymt med lite kort smak, fast det kostar å andra sidan bara 80 kronor. Lustigt nog får man mycket mer karaktär för bara nio kronor till om man istället köper det röda vinet av underskattade druvan bonarda. Gillade verkligen årgång 2011 av detta vin när jag provade det på plats. Det är den årgången som enligt Systembolagets hemsida är aktuell just nu. Men i vinbutiken i Malmö bytte man just ut årgång 2009 mot 2010. Det var den sistnämnda jag köpte. Köprekommendation på ett riktigt trevligt vin.

2010 Serie A Bonarda / Santa Rosa. Djupt blåröd färg. Medelstor, frisk och mycket fruktig och bärig doft av plommon, mörka körsbär, viol, sötlakrits, piptobak och liten eldighet. Medelfyllig till fyllig, mycket frisk, rik och silkig frukt med karaktär av röda vinbär, blåbär, sura körsbär, plommon, sötlakrits, mjuka tanniner, diskret fatstruktur och lite eldighet. Bra längd och balans med lite rökighet i eftermaken.

Det här var kul! En stout (även om jag skulle kalla den porter) som jästs med must från druvan malbec och sedan fatlagrats!

Ska Brewing i Colorado är nästan en parodi på hur ett litet bryggeri startat av entusiaster (Dave & Bill!) brukar se ut. Serietidningsestetik, skamusik och lite för putslustiga namn på ölen. Ofta är inramningen och entusiasmen mer imponerande än själva ölen. Fascinationen över humlen brukar dessutom få ölen att kantra över i odrickbart bittra och överparfymerade missfoster. Därför var jag mer än lovligt skeptisk till denna bastard till öl där man tillsatt druvmust vid bryggningen och sedan fatlagrat. Resultatet är förvånansvärt lyckat och det finns faktiskt en viss karaktär av malbec som smälter ihop fint med de mörka rostade tonerna i ölen! Perfekt att smutta på i min vinsejdel.

Mycket mörkt brunsvart färg och tät, ljust umbrafärgad skumkrona. Ganska stor doft av kaffe, lakrits, russin ,dadlar, svarta oliver, pumpernickel, tjärpastiller och faktiskt något vinös. Fyllig, mäktig och nästan fet munkänsla med tydlig sötma som fint balanserar en markerad beska, tydliga fattanniner och en liten syrlighet, rika aromer av kall espresso, tjära, lakrits, torkad frukt, russin och faktiskt en ton av en riktigt bläckig malbec. Lång, rik eftersmak där sötman och beskan spelar snyggt tillsammans.

2010 Cashemere från Kalifornien har ett synnerligen passande namn och etikett; silkig, elegant och samtidigt värmande. Den druvblandningen av mourvèdre, syrah och grenache är inspirerad av sydfrankrike och vinet är lite som en côtes du rhône som dansar på tåspetsarna. Härligt parfymerad och riktigt förförisk. Inte illa för ett vin under hundralappen.

Medeldjup blåröd färg. Stor, nyanserad och parfymerad doft med inslag av viol, anis, ceder, lavendel, blodapelsin, kryddpeppar, vanilj samt massor av blå och röda bär. Medelfyllig mycket frisk smak med stor fruktighet och mjuka tanniner, silkig struktur och tydlig men fint integrerad ekkaraktär som ger kryddiga toner och ett aromtaiskt cederinslag. Lång och ganska smakintensiv eftersmak med vanilj, kryddor och liten eldig syltighet. 

Finosherry ska avnjutas ung och fräsch och med alla subtila aromer bevarade. Det rekommenderas alltid av producenterna att man ska dricka upp flaskan inom ett år. Därför har det varit fullständigt obegripligt varför det inte funnits datummärkning på dessa ”färskviner”. Det har förvisso diskuterats länge men man har aldrig kommit till skott.

Nu har Gonzalez Byass, som är den absolut största sherrproducenten, gått i bräschen och kommer att datummärka sin Tio Pepe från och med denna månad. Ett starkt initiativ som förhoppningsvis kan få övriga bodegor att börja agera och göra detsamma. Snart slipper vi att råka ut för oxiderad fino och kan äntligen vara säkra på att få en fräsch, blek och mandeldoftande sherry till våra tapas.

Läs mer om sherry här.

Häromdagen fick jag en helt nyutkommen bok med den alkoholpolitiskt inkorrekta titeln ”Drick!”. Det är duktige ”DJ-sommelieren” Alf Tumble som kommit ut med sin första bok kring alkoholhaltiga drycker.

Det är en annorlunda bok som inte fokuserar på produktion, lagar, ursprung och direkta fakta kring öl, vin och sprit. Här handlar det istället om att njuta, dricka och uppleva dryckerna på bästa sätt. Inga förnumstiga pekpinnar utan istället goda råd, tips och framförallt inspiration. Hur hittar man fynden i vinlistan och hur kan jag shoppa vin? Hur besöker jag producenter på semestern och får med mig vinerna hem? Hur får jag ut mest av middagen och vinerna och hur kan jag förvara dem? Drinkar, destillat, ölpubar och cigarrer avhandlas liksom musikens betydelse. Bland annat.

Det är en fantastiskt användbar bok för den som tycker det är viktigare att uppleva vinet än att veta vilka druvor som ingår men lika viktig för den som fastnat prestigefyllda blindprovningar och behöver släppa loss och bara DRICKA. Avspänt kunnigt och som vanligt välskrivet. Boken har bara ett fel – den får mig att känna mig lite gammal.

Hoppas att Alf och jag snart kan återuppta våra twitterprovningar som vi drog igång för nästan exakt tre år sedan. Då för vi in lite drick!-tänk i det hela,

Detta bildspel kräver JavaScript.

Läsare av denna blogg känner min bättre hälft som Kära Hustrun. Hon pysslar med helt andra grejer än jag. Sedan många år driver hon en retrobutik i Malmö och på nätet. Denna har sedan knoppat av sig till en leksaksbutik med nätförsäljning.

I flera år har hon i butiken sålt korkskruvar och champagnesablar. Detta lilla sidospår har nu resulterat i ytterligare en webbutik helt ägnad åt vintillbehör. Hos Vinet & Glaset, som öppnade igår, hittar man glas, vinprovningstillbehör, korkskruvar och mycket snygga kartor bland annat. Sortimentet byggs ut successivt och mycket grejer är på väg in.

Självklart är jag inblandad på ett hörn med att hitta och välja ut bra prylar. Men det är Kära Hustrun som har sista ordet och eventuella klagomål hänvisas till henne. 😉