Vill man återupptäcka nittiotalet ska man definitivt bege sig till Grand Hotel i Lund och göra en djupdykning i deras vinlista och vinotek. Det gjorde jag och kollegorna häromkvällen och hade riktigt trevliga vinupplevelser. Särskilt spännande för mig som faktiskt varit ansvarig* för de flesta inköpen och nu fick återstifta bekantskapen med mina små skötebarn.

1996 Château Lagrezette-Certan från Pomerol hade en väldigt ungdomlig syra och mycket toner av röda bär medan 1996 Château Bouscaut från Pessac-Léognan på motsatta stranden präglades av elegans och fina tanniner. Klassiska 1997 Château d’Armailhac från Pauillac hade en fantastisk akvavitliknande doft av kummin, fänkål, stjärnanis och mörka bär och uppvisade mycket kraft trots årgången som anses lättare och snabbmognande. ”Lantvinet” 1995 Domaine Trévallon imponerade med mörk och rik fruktighet, något oxiderad ton och lätt aromatisk profil med stor fyllighet. Från italienska Umbrien kom 1997 Lamborghini Trescone som var lätt, elegant och förvånansvärt spänstigt medan 1988 Feyles Barbaresco var ett stort, komplext och nyanserat vin som fortfarande hade några år att ge. Jag mindes  1993 Philip Togni Napa Valley Cabernet Sauvignon som ett koncentrerat, fylligt och imponerande vin som osade av svarta vinbär. Tio år senare så återstod inte mycket av kraften även om där fanns tydliga cassistoner i doften. Då imponerade 1993 Storybook Howell Mountain Zinfandel mer då den kom från en halvbutelj. Bägge de kaliforniska vinerna hade hållit mycket bra och var fortfarande njutbara men vi var rörande eniga om att de inte hade utvecklat någon komplexitet.

Om ”provningsanteckningarna” verkar lite fåordiga så beror de på att de endast är minnesbilder från en ganska blöt julavslutning.

*Jag var anställd som ansvarig sommelier på Grand Hotel 1999-2001.

Det blev faktiskt en smärre uppståndelse när det avslöjades att det röda vinet som serverades på årets nobelbankett var en cabernet sauvignon från Sonoma i Kalifornien. Man kan undra varför. Visst har den franska dominansen (Bordeaux och Bourgogne) varit total men både Sydafrika och Australien har levererat viner tidigare år och redan 1946 var faktiskt det röda vinet från Mendoza i Argentina!

Med tanke på kvaliteten tidigare år (Château Palmer år 2001 till exempel) tänkte jag att det kunde vara värt att testa West Cabernet Sauvignon Reserve 2005. Väljer man ut en amerikanare framför en fransos till en så traditionell tillställning så måste den väl vara ganska exceptionell? Jag var också i skriande behov av ett nyavärldenalibi i min franskdominerade vinkyl. Via Winefinder gick det att beställa och ett par dagar senare hade jag sex buteljer hemma som en för tidig julklapp. Full av förväntan öppnade jag en butelj…

Ganska kompakt doft av mörka bär, svarta vinbär, björnbärssylt, svartpeppar och litet mintigt inslag. Medelfyllig, fruktig, ganska frisk med många, mjuka, mogna tanniner och viss längd med tydlig ton av mint.

Välgjort, fruktigt och lättdrucket…men ointressant, onyanserat och totalt charmlöst. Absolut inte värt pengen det kostade. Ärligt talat så får jag mer ut av ett vin som Gallo Sonoma Cabernet Sauvignon. Samma druva, samma ursprung till en tredjedel priset. Ångrar bittert att jag inte istället köpte ett halvdussin av Château Rollan de By istället.

Igår recenserade jag en middag med viner på Häckeberga Slott. En lite ovanlig situation där jag satt och provade maten och vinerna en timme innan gästerna kom. Middagen var också ovanlig då ingen av gästerna kände varandra…eller behövde betala.

Det hela är ett nytt koncept med namnet Vi får främmande. Maten och drycken är sponsrad, platsen varierar, deltagarna lottas slumpvis fram och konversationen bandas. Jag tyckte det verkade vara en spännande och lagom knäpp idé och ställde därför upp som recensent och bloggare.

Kocken Anna Johansson lagade maten och sommelier Mikael Johansson hade valt vinerna från en lista sammanställd av Philipsson & Söderberg. Jag valde att få vinerna serverade blint för att testa mina kunskaper.

Som välkomstdrink serverades ett mousserande vin med mycket ljus färg och fina bubblor. Medelstor, frisk doft, gula äpplen, citrus och lite rökig. Torr, ganska lätt mycket frisk, citrus, grönt äpple, mineral, kalkig, ren och ganska stram. Enklare blanc de blanc champagne? Visade sig vara Pongrácz Brut från Sydafrika. Inte dumt alls.

Vinet till de två första rätterna var ljust gult och hade en stor, utvecklad, mycket fruktig, tropisk frukt, mandelmassa, rökig ton och en väldigt speciell karaktär av modellera och skaldjur. Torr, medelfyllig, fruktig och balanserad och något avrundad syra, lite diskret smak jämfört med den uttrycksfulla doften. Doften sa chenin blanc men smaken sa…nånting annat? Var helt fel ute då vinet var en 2006 Dopff Irion Riesling ”Les Murailles”. Förvånansvärt lite syra för en riesling.

Första rätten ut var pilgrimsmusslor på jordärtsskockscreme samt chips av jordärtsskocka, rostad spickeskinka, krasse och en alldeles ljuvlig jordärtskockssoppa i ett litet glas. Rena fina, milda smaker, perfekt tillagade musslor. Mycket bra komponerad rätt med de milda, rena smakerna ställda mot det krispigt salta. Fin liten rätt men inte särskilt spännande. Vinet fungerade bra då de lite söta smakerna och musslorna förstärkte syran i vinet och gjorde det friskare. Dock kändes vinet lite anonymt i sammanhanget.

Andra rätten var ett lågtemperaturbakat ekologiskt sprättägg, brynta champinjoner, champinjonskum, knaprigt kycklingskinn, och rostade hasselnötter. Perfekt bakat ägg, krämigt, mycket maillard, knaprigt och knisprigt. Mycket rika och fina smaker men samtidigt en mild och fantastiskt smaklig rätt. Vinet blev tyvärr väldigt snipigt och trist mot den här rätten.

Till huvudrätten serverades ett ganska ljust rött vin. Doften var medelstor, eldig, bärig och örtigt kryddig, ton av blyertspenna, hallon, smultron och lingon. Smaken var medelfyllig, mycket frisk, ganska eldig, ton av röda bär, ganska mjuk med tydliga fat, lite platt i mitten och en liten bitterhet i avslutet. Lite snål, något obalanserad och viss längd. Kalifornisk pinot? 2006 Fetzer Pinot Noir Barrel Select. Mitt i prick!

Varmrätten var ett perfekt tillagat ankbröst på en broccolipuré med fint balanserad sälta och väl utvecklad smak av broccolin. Till det serverades ett savoykålsknyte fylld med ankrillette och ett potatisstomp med en fin syrlighet av citron. På det lilla knytet, som var en perfekt liten rätt i sig, låg en bit halstrad anklever som smälte bara jag tittade på den. Allt var mycket, mycket välbalanserat. Enda plumpen var ett pulver (!) på ankfett, fullständigt överflödigt och obegripligt. Vinet tappade all karaktär, blev eldigt och försvann. Provade istället rieslingen som kom till sin rätt och blev fruktigt och syran balanserades vackert mot den lilla syran i moset och skyn.

Sista vinet hade en ganska stor, utvecklad doft av honung, torkade äppelskivor, citrus, omogen ananas, eukalyptus, aprikos och en något lite bränd ton. Smaken var söt, ganska lätt mycket frisk och med tydliga toner av bokna äpplen. Eftersmaken lite klen med syrlig ton. En ganska enkel tokajer? 2004 Mercatus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

Slutligen kom desserten in och var en komposition av en créme av ingrid marie-äpplen, vaniljcreme, vaniljpudding, kavringsmulor, äppelkola och chips av äppelskalen. Otroligt fin balans mellan sötma, aromer, syra, öronbedövande knaprig kavring som rostats med smör och farinsocker, kletig äppelkola och frasigt äppelskal. En mycket fin avslutning med smaker som lockade fram smakminnen från barndomen. Tyvärr var sötman inte tillräcklig i tokajern som framstod som syrlig, enkel och lite skalbitter.

Jag gick precis när gästerna kom. En blandad samling som hade en mycket välkomponerad och intressant kväll framför sig.

Jag är ingen rabiat glöggmotståndare även om det kan verka så. Men ska det bjudas glögg är det mycket roligare och godare att göra den själv. Dessutom är det jättekul att låta gästerna blanda ihop glöggen vid spisen. Stämningen blir hög redan innan man fått alkohol innanför västen.

Det du behöver är…

• Billigt men hyfsat fruktigt och fylligt vin
• Apotekets aromatisk tinktur (glöggextrakt)
• Sockerlag*
• Mörk rom, brandy, calvados eller annan smakrik sprit
• Enkel söt madeira eller portvin
• Apelsin
• Efter smak vaniljstång, stjärnanis, pomerans eller annan smaksättare

Riv apelsinskalet fint i en skål med lite av spriten och låt även de kryddor du valt ligga och dra ett tag. Måtta upp knappt så mycket vin (glögg) som du räknar med kommer att gå åt. Värm vinet och smaksätt efter hand med tinktur, sockerlag, sprit, starkvin och kryddextrakt. Pytsa i och smaka av som när du smaksätter en gryta. Hur enkelt som helst. Om glöggen börjar koka lägger du bara på ett lock en stund så kokar inte alkoholen bort.

*Koka gärna lagen på fruktsocker (fruktos) så blir glöggen söt men inte så ”klistrig”.

Jag har samlat alla mina julrecept här!

Om du undrar vem som designat glöggkolven och muggarna så ska du besöka kalendern hos precis en sån.

Så kom vi då till sista stoppet på denna bordeauxodyssée. Sammanfattningsvis var de två dagarna med Andreas Larsson som extremt kunnig guide mycket givande. Den fylliga informationen, de personliga reflektionerna och de väl valda vinerna gjorde att det nästan kändes som man varit nere i Gironde en sväng.

Vinerna från det grusiga Graves, och då särskilt Pessac-Léognan, är några av mina personliga favoriter. Alltid eleganta men med bra frukt och ofta med en tydligt rostad ton

2006 Château Haut-Bailly
AC Pessac-Léognan / Grands Crus Classé
Djup blåröd färg. Stor, mörkfruktig, rostad, tobak, sot, ceder, mörka körsbär, cassis, nytt läder. Medelfylligt, mycket fruktig, mogen mörk frukt, svarta vinbär, mjuka, mogna frukttaniner, tydlig rostad fatkaraktär. Elegant och fruktig eftersmak med liten örtigt, grön ton. Av Andreas ansedd vara en av de fem bästa vinerna i Bordeaux!
50€

2007 Château Malartic Lagravière
AC Pessac-Léognan / Grands Crus Classé
Djup blåröd färg. Stor, fruktig doft av mörk choklad, syltade körsbär, rostad ton, svarta vinbär. Fyllig, fruktig och smakrik med frisk syra och höga, mjuka tanniner och väl balanserad fatstruktur. Mycket lång och slank eftersmak.
30€

2007 Château Smith Haut-Lafitte
AC Pessac-Léognan / Grands Crus Classé
Djup rubinröd färg.  Stor, utvecklad, yppig doft avcassis, skogshallon, tobak, nytt läder, ceder, nymalet kaffe, Cherry-Coke. Medelfyllig, mycket fruktig, strama men fina frukttanniner och mycket tydliga rostade fat, kaffe, cassis, mörka körsbär. Lång, rik, ganska intensiv eftersmak med tydlig rostad ton.
40€

2007 Château Malartic-Lagravière Blanc
AC Pessac-Léognan / Grands Crus Classé
Ljust gul. Medelstor, frisk, lime, passionsfrukt, rostat kaffe, basilika, örter. Torrt, medelfylligt, mycket fruktigt, mogen citrus, ananas, clementin, gula sommaräpplen, fin ekstruktur, fetma, rostad kaffeton. Lång, rik eftersmak. Ett storartat vitt vin!
45€

2007 Château de Fieuzal Blanc
AC Pessac-Léognan / Grands Crus Classé
Ljust gul. Stor, rökig, mineral, flinta, krut, gul tropisk frukt. Torr, fyllig, mycket rik fruktighet, mineral, fina fattanniner, söt citrus, stram syra, mineral, och mycket lång intensiv eftersmak.
35€

2006 Château de Sartre Blanc
AC Pessac-Léognan
Mellangul färg. Stor doft av mandelmassa, gula äpplen/äppelmos, nötter, rök, kaffe. Fyllig, fruktig, mogen gul frukt, avrundad syra, lite skalkärv, tydlig fatstruktur, liten bitterhet i eftersmaken. Inte helt balanserad.
18-20€

Läs också om Saint-Émilion, Pomerol, ”enkla” bordeauxer och vänstra stranden.

När vi flyttar över till den mest klassiska, men samtidigt yngsta, delen av Bordeaux blir tanninstrukturen tuffare och dominansen av cabernet sauvignon större.

Den här typpen av viner står definitivt på egna ben, kombinerar kraft med elegans och ska avnjutas till ganska enkel mat. Detta bevisades under lunchen som var en helstekt, rosa ryggbiff med krämig potatisgratäng och syrlig bearnaisesås. Som Andreas sa ”Dessa viner kräva det bruna köket”.

2006 Château Montrose
AC Saint-Estèphe / 2iéme Cru Classé
Medeldjup blåröd färg. Medelstor, generös och fruktig doft med tydliga toner av jordgubbar, ceder, svarta vinbär och kanel. Medelfyllig, fruktig, balanserad, strama men fina frukt- och fattanniner, röda bär, svarta vinbär, ceder, sötlakrits och lite grönt, kartiga inslag i eftersmaken. Lång och elegant. Klassisk medóc-elegans.
70€

2005 Château Phélan Segur
AC Saint-Estèphe / Cru Bourgeois Exceptionnel
Djup blåröd färg. Medelstor och öppen doft av solvarm frukt, jordgubbar, röda bär, ceder, örter och någon kryddnejlika. Medelfyllig, mycket fruktig, många men mycket fina frukttanniner, mycket välbalanserad fatstruktur, avrundad syra, mörka bär, plommon, ceder och en fin liten beska i den långa eleganta eftersmaken. Mycket, mycket vin för pengen.
25€

2005 Château Rollan de By
AC Médoc / Cru Bourgeois
Djup blåröd färg. Stor, fruktig, mörka bär, svarta vinbär, ceder, kaffe, laktrits, mynta, sot. Fyllig, mycket fruktig, silkiga tanniner, bra syra, svarta vinbär, hallon, mörka körsbär, kaffe, tobak, lakrits. Lång, fruktig och balanserad eftersmak med elgant avslut. Snyggt, modernt och mycket bra till pengen!
15€

2007 Château La Tour-Carnet
AC Haut-Médoc / 4iéme Cru Classé
Djup blåröd färg. Medelstor, fruktig, mogna röda bär, svarta vinbär, ceder, läder, kryddig, anis och något eldig. Fyllig, koncentrerat fruktig, många men mycket fina frukttanniner, bra balanserade fat, mörk frukt, plommon, svarta vinbär, björnbärssylt. Lång eftersmak med liten åtstramande torrhet i slutet. Mycket välgjort!
25€

2005 Château Haut-Condissas
AC Médoc
Medeldjup blåröd färg. Lite knuten doft av röda bär, körsbär, jordgubbe, örter, gammalt läder, fatton som slår igenom något, ceder. Medelfyllig, strama frukt- och fattanniner, hög syra, bra frukt, röda bär, svarta vinbär, grön och något kartig bitterhet i slutet som inte är helt oangenämt. Balanserad, elegant och lång eftersmak.
40€

2004 Château Pontet-Canet
AC Pauillac / 5iéme Cru Classé
Djup blåröd färg. Dov, mörk doft av svarta vinbär, björnbär, blod. Fyllig, koncentrerad mogen, mörk fruktighet, höga nivåer av mogna och täta tanniner, smakrik, svarta vinbär, björnbär, lakrits, stjärnanis. Totalt integrerade fat och en mycket lång, stram och koncentrerad eftersmak.
35€

2001 Les Forts de Latour
AC Pauillac / Second wine of Château Latour AC Pauillac 1er Cru Classé
Djup blåröd färg med en liten brun skiftning i kanten. Stor, intensiv doft med viss utveckling. Mycket kryddig och lite stallig doft, läder, fikon, pepparkaka, parfymerad, jordgubbsmarmelad. Fyllig, mycket smakrik, balanserad, mycket frisk, fina och mjuka tanniner, kryddig, aromatisk med liten flaskmognad och stalltoner. Lång, smakrik och mycket elegant eftersmak. Yppig och klassisk!
120€

2006 Château Branaire Ducru
AC Saint-Julien / 4iéme Cru Classé
Djup blåröd färg. Medelstor, fruktig, svarta vinbär, röda äpplen, ceder, sot, kaffe. Medelfyllig, fruktig, mörka bär, plommon, russin, svarta vinbär, ”grusig”, ungt, strama tanniner, mycket frisk, tobak, liten beska. Stram struktur och tillbakahållen frukt och lång ganska smakintensiv eftersmak.
35€

2005 Château Lascombes
AC Margaux / 2iéme Cru Classé
Djup rubinröd färg. Stor, något utvecklad, sotig, ceder, tobak, kaffe, något bränd,  röda bär, plommon och en liten eldighet. Nästan fyllig, koncentrerad, silkig frukt, mogna, täta tanniner, cassis, skogshallon, björnbär, örtighet, ceder och tydlig fatstruktur.
65€

Läs också om Saint-Émilion, Pomerol och ”enkla” bordeauxer.

Andra dagens mästarklass med Andreas Larsson inleddes med ”vanlig, enkel bordeaux”. Det här är viner som Andreas gärna framhåller som de där den moderna utvecklingen syns tydligast. Det här är viner till en mycket rimlig peng och som skulle fungera fantastiskt att sälja glasvis på många restauranger, men tyvärr ser vi inte så många exempel på det och Systembolaget har tydligen inte förstått vad som finns att hitta.

2006 Damnation (Château Roques Mauriac)
AC Bordeaux
Medeldjup blåröd färg. Medelstor, ung fruktig doft med toner av röda bär, svarta vinbär, jordgubb och lite örtiga inslag. Medelfyllig, mycket frisk, mjuka tanniner, liten fatstruktur, mycket röda bär och något inslag av lakrits samt örtiga toner. Ung, bärig med viss elegans och med en liten eldig eftersmak. 85% cabernet franc och Andreas tror på en lagringspotential på 10 år!
7-8€

2008 Château Jean Faux
AC Bordeaux Supérieur
Ganska djup blåröd färg. Medelstor, varm och fruktig doft av mörka bär, svarta vinbär, hallon, plommon, drag av pepparkaka och en svag ton av lakrits. Ganska fyllig, mycket fruktig och lite eldig med mycket karaktär av mörka bär, plommon, en distinkt lakritston och mjuka tanniner. Väl balanserade fat och en ganska lång eftersmak med liten kryddighet. Välbyggd och modern bordeaux.
10€

2007 Château l’Isle Fort
AC Bordeaux Supérieur
Ganska djup blåröd färg. Stor, fruktig och kryddig doft av fruktkaka, vanilj, svarta vinbärsgelé och hallonbåtar och någon grön ton. Medelfyllig, generöst fruktig och ganska mjuk smak med tydlig kryddighet diskreta fat och en liten grön, örtig ton och en eftersmak som avslutas med något stälkig bitterhet. Mycket tilltalande, elegant och nästan skamlöst inbjudande. Vinkonsult för detta vin är Stephan Derenencourt!
10€

Läs också om Saint-Émilion och Pomerol.

Efter att ha avhandlat Saint-Emilion tog Andreas med oss till Pomerol vars stil mer präglas av merlot. Andreas poängterade att merlot ger eleganta viner i Bordeaux och hade inget till övers för den merlotbashing som grasserat de senaste åren. Pomerol levererar generellt bättre med lite flaskmognad.

2007 Château Gazin
AC Pomerol
Tät, mörk, blåröd. Djup, koncentrerat fruktig doft av mörka bär, solmogna jordgubbar, en liten antydan av vanilj och sötlakrits. Fyllig, mycket fruktig, mogen mörk frukt, blå plommon, mjuka tanniner, frisk syra, lakrits, lite metallisk eftersmak med en åtstramande grön bitterhet.
35-40€

2006 Château de Valois
AC Pomerol
Tät, mörk, rubinröd. Liten doft av mörk, mogen frukt, lite jordgubbsparfait och litet stick av eucalyptus. Fyllig, mycket fruktig och med höga nivåer av tanniner, tydlig fatstruktur. Ung och lite motsträvig med tydlig grön beska i eftersmaken som är mycket lång.
Ett pomerolfynd på Systembolaget. Kräver lite tid i butelj dock.

1999 Clos du Clocher
AC Pomerol
Medeldjup röd färg med tegelkant. Stor, något eldig, utvecklad och mogen doft av stallbacke, svamp, jordgubbsmarmelad. Medelfyllig, nyanserad fruktighet av jordgubbar och russin. Mettalisk bitterhet och lite uttorkad tannin- och fatstruktur. Ganska lång eftersmak med mycket mognadstoner.
30-35€

2002 Château Bon Pasteur
AC Pomerol
Tät, mörkt röd med något brun kant. Stor, utvecklad och syltig/marmeladig doft med eucalyptus och läder. Fyllig, mogen och utvecklad med bra fruktkoncentration, liten beska och russin. Avrundade tanniner och läskande syra. Lång och ganska intensiv och eldig eftersmak med tydliga mognadstoner. Mycket vin och hög ”drickbarhet” för en rimlig peng.
30-35€

2001 Château Trotanoy
AC Pomerol
Djupt röd färg med liten orange kant. Ganska liten doft med något jordig ton, röda bär och läder. Fyllig, mycket fruktig, röda bär, silkiga tanniner och läskande syra. Elegant och ganska lång smak men saknar komplexitet. En besvikelse med tanke på prislappen.
150€

De mindre prestigefyllda appellationerna Côtes de Castillon, Côtes de Bourg och Canon-Fronsac presterade mycket bra jämfört med sina snobbigare kusiner.

2006 Château d’Aiguilhe
AC Côtes de Castillon
Medeldjup blåröd färg. Ganska stor doft med solmogen frukt, jordgubbe, liten kryddighet av vitpeppar och inslag av nytt läder. Medlfyllig, slank och elegant, röd bär och drag av svarta vinbär, mjuka tanniner, ungdomlig syra och eftersmak med viss längd.
25-30€

2006 Roc des Cambes
AC Côtes de Bourg
Medeldjup röd färg med en aning tegel i kanten. Stor, utvecklad, mogen och kryddig doft av läder, svamp, russin och malvathé. Medelfyllig, mycket fruktig och elegant med solmogna röda bär, jordgubbar, rabarber och en kryddig, aromatisk karaktär och snudd på petroleum. Lång och elegant eftersmak av russin, läder och jordgubbsmarmelad med en lite bitterhet och metallisk karaktär. Samma ägare och likartad karaktär som Château Terte-Rotebouef.
60€

2004 Château Fontenil
AC Canon-Fronsac
Tät, mörkt röd. Stor, mörk fruktighet, svarta vinbär, plommon, mörka körsbär. Mycket fyllig och koncentrerat fruktig med mycket mogna och täta tanniner som ger intryck av silkighet. Bra och balanserad fatstruktur mot ungdomlig fruktighet och syra. Bra längd med liten balanserande beska och någon eldighet.
25-30€

Idag var första dagen av Masterclass Modern Bordeaux med Andreas Larsson på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Under mycket kunnig och extremt välinformerad ledning började vi med att gräva ned oss på den ”högra stranden” där cabernet fran och merlot dominerar i vinerna. Vinerna från Saint-Émilion imponerade stort med silkig mjuk struktur, långt ifrån den sträva kärva karaktär som ibland förväntas av ung bordeaux.

2007 Château Beau-Séjour-Bécot
AC Saint-Émilion  / Premiers Grand Crus Classés B
Mörkt blåröd.  Medelstor, ung, djup, dov, svarta vinbär, röda vinbär, piptobak, blod, jordgubbsmarmelad, kaffe och läder.  Antydan till flyktiga syror och drag av menthol. Fyllig med täta, många, mogna tanniner, ungdomlig och aptitretande syra, tobak, röda vinbär, stram och slank struktur. Mycket lång, elegant och intensiv eftersmak med ton av läder.
Cirka 40-50 €

2005 Château-Figeac
AC Saint-Émilion / Premiers Grand Crus Classés B
Tät, mörk, blåröd. Dov, sluten, kryddig, mörka bär, solvarma jordgubbar, mocka, mörk choklad och körsbär i likör, mycket välintegrerade fat. Mycket fyllig, koncentrerat fruktig, mogna, mjuka, silkiga tanniner, bra syra, elegant och fint strukturerad med en liten läcker bitterhet och grön ton i avslutningen.
cirka 60-70 €

2006 Angelus
AC Saint-Émilion / Premiers Grand Crus Classés B
Mycket tät, mörk, blåröd. Sluten, ung doft av mörka, solmogna bär, ceder, kött. Mycket fyllig, koncentrerat fruktig, sötlakrits, salmiak, mörka bär, mjuka, täta tannier, mineralitet, piptobak, sot och tydlig men balanserad fatkaraktär. Lång, mycket intensiv och rik eftersmak. Ett stort vin!
cirka 150 €

2007 Virginie de Valandraud
AC Saint-Émilion
Tät, mörk, blåröd. Stor, rökig, nyrostat kaffe, tobak, ceder, jordgubbsmarmelad och järnspik. Fyllig, mycket fruktig, fina och avrundade syror, täta och mogna tanniner, fint avvägda fat, kaffe, mörka bär, lakrits, tobak och en liten bitter och grön ton i avslutningen. Lång eftersmak med kvardröjande salmiakton. Ett fynd för de få flaskor som finns kvar på Systembolaget.
cirka 30€

2006 Château Terte-Rotebouef
AC Saint-Émilion
Medelhög intensitet, lite brun ton i kanten.  Stor, solmogen doft av varma jordgubbar, kryddigt parfymerad, ceder, krut, sot och rök (rökt fisk?). Medelfyllig, fruktig/bärig med karaktär av röda bär, jordgubb, röda vinbär, ungdomlig syra, polerade tanniner, tydlig fatstruktur. Lång intensiv eftersmak. Magiskt bra vin. ”Bordeaux för bourgogneälskare”.
cirka 160€

Del 2 som avhandlar bland annat Pomerol hittar du här.

Winston Churchill påstås ha sagt ”The first duty of port is to be red” (fast egentligen var det Ernest Cockburn, men vem vill citera en okänd vinhandlare?) och det uttalandet har väl hittills speglat min uppfattning om vita portviner; enkla, söta och…ganska onödiga. Men det var innan jag mötte Dalva från firman C. da Silva.

1952 Dalva Golden White Porto är något så ovanligt som ett årgångsbetecknat vitt portvin. Vinet har dessutom lagrats 55 år (!) på fat innan det buteljerats. Jag fick prova ett glas på en vinbar i Lissabon häromåret och köpte med mig en flaska som sparats till ett ett särskilt tillfälle. Det tillfället inföll igår.

Briljant bärnstensfärgad. Stor, ren och vital doft av honung, russin, mandel, aromatisk fatkaraktär, vanilj och en liten örtig, gräsig ton. Näsan påminde inte så lite om en irländsk whiskey. Smaken hade en fantastiskt väl integrerad sötma som balanserades perfekt av en pigg och intensiv syra. Aromerna av torkad frukt, honung, nötter och vanlj kom tillbaka i smaken. Makalöst balanserat, vitalt, fokuserat och spänstigt vin som inte visade några som helst tecken på uttorkning eller gistna fat. Ett stort vin!