Detta bildspel kräver JavaScript.

Under besöket i Barossa gjordes ett besök hos vingiganten Jacob’s Creek som grundades 1847 av den tyske immigranten Johann Gramp. Precis som nästan jämngamla Penfolds så lyckas Jacob’s Creek att leverera både topp- (även om de inte är på riktigt samma nivå) samt vardagsviner. Jacob’s Creek är lite orättvist betraktat som endast ett lågrpismärke och får ofta stå som representant för de billiga bulkvinerna från Australien.

Vi inledde med ett besök i den legendariska och avlägset belägna vingården Steingarten där vi bjöds på ostron och läcker riesling från vingården framför oss. Därefter fick vi en mycket pedagogisk vinprovning med vinmakaren Rebekah Richardson.  Mest spännande var att få prova deras billigaste viner i Classic-serien. Att en riesling för 75 kronor kan utvecklas på flaska i 12 år är ganska remarkabelt, men så sparar man inte på kvaliteten i vinet utan hämtar det mesta av druvorna från Clare Valley. Även det röda vinet från samma serie hade klarat åtta års lagring fantastiskt väl. Till skillnad från många andra volymproducenter så buteljerar man sina viner helt torra. Classic-serien som många ser ned på är med andra ord en väl bevarad hemlighet där det bakom den oansenliga etiketten döljs potential.

2014 Jacob’s Creek Classic Riesling

Mycket ljust gul. Stor citrusdoft med tydlig apelsinblom, vita blommor, citrus och en antydan till mineralitet. Medlfyllig, fina syror, ren och fokuserad citrusfruktighet, lime, vita blommor, bra längd och en torr lätt mineralanstruken eftersmak. Mycket bra till priset.

2002 Jacob’s Creek Classic Riesling

Medldjupt briljant gul. Stor, rik mogen citrusfruktig, nyanserad petroleum och lime. Medelfyllig, mycket torr med bra fruktighet och bra längd men lite glest slut. Imponerande för ett 12 år gammalt vin som ursprungligen kostar 75 kr.

2012 Jacob’s Creek Classic Shiraz Cabernet Sauvignon

Medeldjupt röd med blå ton. Medelfyllig, mycket frisk med livlig röd frukt och tydlig kryddighet. Ungdomlig, balanserad med snälla tanniner och bra längd för sin stil.

2004 Jacob’s Creek Classic Shiraz Cabernet Sauvignon

Djupt röd med liten brun kant. Ganska stor och kryddig doft av läder, lite torkad frukt, röda bär. Medelfyllig, frisk, stadiga tanniner, njuk men lite uttorkad frukt med bra längd och mycket kryddig och pepprig. Galet välbehållen för ett så billigt vin!

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ett besök i Australien utan Penfolds vore inte komplett. Med en historia som sträcker sig tillbaka ända till 1844 när vingården Magill Estate i Adelaide Hills planterades hör man til de allra äldsta vingårdarna.

Som pionjärer på många plan och med en oöverträffat track record i kvalitet är Penfolds närmast att jämföra med 1er cruerna i Bordeaux även om liknelsen haltar på flera plan. Det intressanta är att de flesta av Penfolds viner är vad man kallar interregional blends, det vill säga blandningar av viner från flera olika regioner och stater. Trots detta har vinerna stor karaktär och betingar höga priser, exempelvis ultradyra Grange. Det visar att tydligt att det vins kvalitet inte nödvändigvis är knuten till en vingård eller specifik plats utan att komplexitet ofta kommer av blandningar.

Besöket var som väntat mycket professionellt genomfört trots en begränsad rundtur på grund av omfattande ombyggnationer. Betydligt större tid och krut las därför på provningen som omfattade toppvinerna samt några buteljer med ålder, bland annat en Bin 7 med 47 år på nacken och fortfarande spänstig.

Det är skönt att ibland få sätta sig på en provning och bara luta sig tillbaka och slippa fundera på om vinerna är bra utan bara fokusera på hur bra de är. Så är Penfolds. Genuin kvalitet rakt igenom. Kanske inte de mest intressanta, sexigaste eller personligaste vinerna men rakt igenom totalt välgjorda i varje detalj. Med grundkvaliteten, de höga priserna och med den stora efterfrågan kan Penfolds toppviner liknas vid lyxiga handväskor från något av de stora modehusen; dyra, välgjorda, eftertraktade och ofta efterapade.

Ett av resans absoluta toppviner var 2008 Grange. Ett vin utan fel och brister och nästan fulländat så tillden grad att det nästan blev tråkigt. Men det glas jag fick var ändå en stor upplevelse. Men priset! Över 4000 kronor är det inte värt om man inte har obegränsade resurser.

Opak nästan svart blåröd färg. Stor rikt parfymerad doft med nytt läder, viol, peppar. Fyllig med en totalt omfamnande rik, generös, fokuserad mörk och sammetslen frukt som fullständigt lindar in all struktur och nästan döljer den utan att vinet förlorar sin elegans. Fantastiskt lång och rik eftersmak som aldrig tar slut. Ett absolut storartat vin som trots sin ungdom är en total njutning. Man blir lite stum.

2013 Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay

Mycket ljust gul med gröna stick. Medelstor fruktig, citrus, zest, lite toast, rökighet och någon smörighet. Medelfyllig, mycket friska men eleganta polerade syror, fokuserad rik frukt med mycket persika, gula päron, citrus/lime, fint integrerad fatkaraktär, mycket lång eftersmak med stramt avslut med lite mineralitet. Elegant och välbyggd. 100 AUD

2012 Penfolds Yattarna Chardonnay

Ljust gul med gröna inslag. Stor fruktig doft av mogen gul frukt, melon, persika, vanilj, rökigluktsuddigummi, diskret krämig smörig näsa med lager av citrus och zest. Medelfyllig, mycket friska syror inbäddade i rik, fokuserad gul frukt av persika, citron, gröna äpplen och citruszest. Mycket, mycket lång eftersmak med mycket diskret och snygg ekbehandling och en tydlig mineralitet i avslutet.  150 AUD

2003 Penfolds Yattarna Chardonnay

Djupt, briljant citrusgul. Stor, utvecklad, komplex och nyanserad doft av mimosa, smör, rökighet, gula frukter. Fyllig, fruktig smak med medelhöga avrundade syror, torkad aprikos, konserverade päron, ananas, persika, fatstruktur som tittar fram bakom frukten, tobak, smöriga och rostade nötiga smaker. Brett anstruken smak med enorm längd och läskande men stramt avslut.

1967 Bin 7 Coonawarra Cabernet Kalimna Shiraz

Medeldjup orangeröd. Stor, komplex, utvecklad, mogen kryddig doft av läder, torkad frukt, syltiga jordgubbar, torkade rosor, animalisk. Fyllig, mjuka syror, sammetslena men stadiga tanniner, choklad, läder, russin, jordgubbssylt, röda syrliga bär, munfyllande och bara svaga tecken på uttorkning. Mycket lång, komplex eftersmak med massor av mörk och lite svampig frukt och ren läskande eftersmak. Omkorkad 1994.

1998 Bin 389 Cabernet Shiraz

Nästan opak röd färg som skiftar något i brunt i kanten. Stro, utvecklad, fruktig och kryddig doft med svarta vinbär, mörka körsbär och liten eukalyptuston. Fyllig, mycket fruktig och koncentrerad men med generositet kom balanseras av stadiga syror och tanniner som ger vinet luftighet och elegans. Lång fruktig eftersmak med ren svartvinbärjuicekaraktär kombinerad med läder och tobak. Säljs i nya årgångar för 80 AUD.

2010 Bin 150 Marananga Shiraz

Nästan opak blåröd färg. Stor, djup doft med tydlig kryddighet, eukalyptus, nytt läder, björnbärsmarmelad och liten eldighet. Fyllig, rikt frukt av solmogna mörka bär, mörka körsbär, björnbär, sötlakrits, välstrukturerad med mogna tanniner. Lång, bred smak med saftig frukt och en luftig struktur som ger stramt avslut. 80 AUD

2010 St Henri Shiraz

Opak blåröd färg. Stor, fokuserad doft av nästad syltig, rik likörkoncentration, lakrits, viol, peppar. Fyllig, rik, sammetslen nästan oljig frukt, mörka solmogna bär, täta och mjuka tanniner och en frisk men nästan omärklig syra som först avslöjar sig i den mycket långa och balanserade eftersmaken. Ljuvlig! 95 AUD

2010 Magill Estate

Opak blåröd färg. Stor, mörk och dov doft av rik mörk frukt, örtig, kryddig, lakrits och en anstrykning av läder. Fyllig, mycket rik, koncentrerad men slank sval fruktighet med röda och mörka bär, slanka friska syror, fina tanniner, friskhet elegans och en lång fokuserad eftersmak dominerad av saftig bärighet. 130 AUD

2002 RWT Barossa Valley Shiraz

Mycket tät röd färg som börjar skifta i brunt i kanten. Stor doft med utveckling, mörka bär, kryddor, rökighet, tjära, läder. Fyllig, frisk, välstrukturerade tanniner och en saftig solmogen frukt med tydlig kryddighet, lakrits, tobak. Lång smak med lite ofokuserat avslut.

1996 Bin 707 Cabernet Sauvignon

Mycket tät röd färg. Stor, generös mörksyltig doft med muscovadosocker, lakrits, peppar, tryffel, viol och röda bär. Fyllig, frisk ungdomlig och rödsaftig frukt med lager av mörka solmogna bär, svarta vinbär, luftig och välstrukturerad och tuggig ”crunchy” frukt, kryddig. Lång och med en kraftfull men samtidigt elegant eftersmak. Välbyggt och fullständigt njutbart vin.

2010 Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon

Opak blåröd färg. Stor, ung och intensiv doft av svarta vinbär, kaffe, parfymerad, viol och eukalyptus. Fyllig, rikt fruktig med höga, mogna stadiga men luftiga tanniner, inbäddade syror, fantastiskt fin mogen röd och saftig frukt som sträcker sig över hela munnen och slutar i en lång, ren och lätt kryddig smak med tanniner som behöver tid. 350 AUD

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Från svala Clare Valley till hetare Barossa Valley är det inte långt. Skillnaderna i klimat i Australien över ganska korta avstånd är remarkabla.

Vi spenderade första kvällen i Barossa som gäster hos en grupp vinmakare som samlats under namnet Artisans of the Barossa. Den gemensamma nämnaren är att de jobbar småskaligt och hantverksmässigt, vinerna varierar i övrigt stort i stil vilket framgick tydligt under den lättsamma provningen på stående fot (därav inga provningsateckningar). Vi delade en god måltid tillsammans och flaskor i stora format och mindre flaskor med viner med ålder plockades fram. En trevlig kväll med sköna vinmakare som är väl värda att hålla ögonen på.

Vi återförenades med samma vinmakare nästa morgon då de lagade en frukost ”Barossa style” till oss under gråa skyar och analkande regn. Frukost i Barossa är mycket kött och ägg som tillagas på grill- och stekhäll. Rejäl mat kan man säga om man uttrycker sig vagt, dessutom serverad med en kraftig, fatlagrad röd sparkling shiraz. Under frukosten fick jag och resesällskapet Andreas Larson samt vår norske vän hålla en presentation för hela gruppen samt australiensarna om monopolsituationen och vinmarknaden i Norge och Sverige. Många så förbryllade ut.

Efter frukosten delades vi upp i par som fick åka med var sin vinmakare ut på okända vägar och äventyr under ett par timmar. Jag hade turen att hamna tillsammans med John Duval. Ett par av hans viner var mina favoriter kvällen före men mest intressant var dock att han under nästan tre decennier var vinmakare på Penfolds och även som chefsvinmakare med ansvar för ikonvinet Grange. Att få sitta i bilen med honom (och en fransman som nästan kissade på sig av upphetsning) och få inside information om Grange, höra historier om Max Schubert var obetalbart. Grädde på moset var att han dessutom tog oss till Block 42 i Kalimna Vineyard där druvorna till Penfolds Ampoule växer på världens äldsta kända vinstockar med cabernet sauvignon, planterade runt 1880. Stort!

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter svala Mornington Peninsula var det dags att sätta sig på planet från Melbourne till Adelaide för att utforska Southern Australia.

Första stoppet var Clare Valley som främst är känt för sin riesling. Vi började dagen med en tyr genom den drygt 25 kilometer långa dalen för att få en uppfattning om geografin. Trots den korta sträckningen har man ett varierande klimat tack vare en stor höjdskillnad. Det skiljer faktiskt en hel månad mellan skörd mellan de nordligaste och sydligaste delarna. Under växtsäsong kan temperaturen variera från 35° på dagen till 8° nattetid vilket hjälper till att bevara den aromatiska profilen på vinerna. HAvet ligger bara 50 kilometer västerut och hjälper till att temperera klimatet med fuktiga och svala brisar. Vi fick också en genomgång av den komplexa geologin i området, de dominerande jordarterna är dock kalk och blåskiffer under ett mycket tunt och magert jordlager.

Riesling från Clare Valley (som bara utgör cirka 25% av produktionen) karaktäriseras idag av att den är bentorr, har en tydlig mineralitet och ofta saknar den petroluemton som tidigare var väldigt vanlig. Riesling av hög kvalitet har en potential att lagras upp till 20 år. Man odlar mest shiraz som här blir nyanserat parfymerad och kombinerar kraft med friskhet och finess.

Ett mycket spännande studiebesök fick vi hos familjeföretaget Taylors (heter Wakefield på den europeiska marknaden) som är den största producenten i Clare Valley, mycket expansivt och det första vineriet som liknade de stora industriella anläggningarna som brukar illustrera australiensisk vinindusri i vinlitteraturen. Faktaspäckad rundtur med mycket branschinformation och teknikaliteter.

Bland det mest intressanta var en ny teknik för att rengöra och sterilisera ekfat för att bli kvitt brettanomyces – ”implosion sterilization”. Man fyller ett ekfat med 90°-gradig ånga och sätter i en tätslutande plugg. När när fatet svalna bildas ett under tryck som är så kraftigt att alla mikroorganismer och annat otyg sugs ut ur eken och sedan kan sköljas bort med vatten. Problemet är bara att undertrycket är så kraftigt att fatet kan implodera. Vi fick se exempel på fat där sidostycke tryckts in och vissa fall skjutit iväg det motsatta sidostycket 30 meter (se bild). I samma fat kunde vi också se hur man fräst ut spår i eken för att öka kontakterytan mot vinet för att ge mer karaktär.

Mitt på dagen i det ovanligt varma vädret gav vi oss iväg på friluftsäventyr. Vi fick cykla ”The Riesling Trail” på en gammal banvall med ”vätskekontroller” utmed vägen där vi presenterades viner från platsen tillsammans med lite godsaker att tugga. Jättekul men svettigt! Innan avfärden mot Barossa svalkade vi oss med en galet god pilsner på en lokal pub. Kanske dagens höjdpunkt!

2014 St Andrews Riesling

Ljust citrusgul. Stor, fruktig doft av mogen citron och lime, vita blommor, lite enkla outvecklade piggelin-toner, mycket diskret petroleum. Bentorr, lätt, mycket friska men fina syror, slank citrusfrukt, lång smak med tydligt mineraligt avslut.

2009 St Andrews Riesling

Medeldjupt citrongul. Stor, solmogen doft av tropisk frukt, grillad citron, tydlig petroleumdoft, ganska intensiv. Medelfyllig, torr, mycket höga friska syror som är snyggt polerade, rik utvecklad citrusfrukt lång smak med lite glest avslut.

2001 St Andrews Riesling

Gyllene. Stor, rik doft med mogen grillad citrus, honung, tropisk frukt, Rose’s Lime, tydlig men nyanserad petroleum. Fyllig, frisk, rik och fruktig smak av gul frukt lime, citrus, honung, svamp och en rökig rostad ton. Utvecklad och komplex smak med bra längd med lemoncurd och zest.

2013 St Andrews Chardonnay

Mycket ljust citrusgul. Medelstor, ren och fruktigt nyanserad doft av lime och citrus, diskret ton av ek och smörighet. Medelfyllig, torr, mycket frisk smak med en ekstruktur som ligger långt fram i munnen, stram men rik frukt. Ganska lång smak med tydlig mineralitet och lite rostade toner i eftersmaken.

2013 Taylors Merlot

Djupt blåröd. Medelstor fruktig doft av mörka plommon, jordgubbsmarmelad, örtig, sötlakrits.Fyllig, fruktig, mjuka tanniner, lakrits, anis, diskret fat,

2013 Taylors Shiraz

Nästan opak purpur. Ganska liten, knuten doft. Stor, eldig doft med kryddighet, peppar, mörka bär. Fyllig, mycket frisk, fruktig smak, tuggig frukt, fina tannier, rik kryddig fruktighet, bra munfyllnad, massor med röd frukt och bär i eftersmaken. Balanserad och attraktiv.

2012 St Andrews Shiraz

Djupt blåröd. Stor, intensiv doft av nyanserad kryddighet och frukt ceder, fint integrerad parfymerad ek. Fyllig, frisk, mycket fruktig med luftighet och välstrukturerad utan vara astringent. Lång smak med kryddor mörk frukt, friska bär, lakrits.

2004 St Andrews Shiraz

Djupt röd färg med brunorange kant. Medelstor, nyanserat fruktig med torkad frukt, läder, fudge, tobak. Fyllig, mycket frisk, väldisponerade tanniner som hålls uppe av fortfarande spänstig frukt, lång rik och nyanserad eftersmak med läder, kryddor. Snyggt byggd och mogen shiraz!

2013 TWP CMMCF

Djupt blåröd. Medelstor, fruktig doft med örtighet, svarta vinbär och björnbärssylt. Fyllig, mycket frisk, massor med välbyggda och mogna tanniner som håller tillbaka en mycket generös mörk fruktighet. Lång! Maffigt.

2012 Taylors Cabernet Sauvignon

Tät blåröd färg. Knuten dov doft av mörka bär, svarta vinbär. Fyllig, stram, frisk, slank mörk svartvinbärsfrukt, eleganta tanniner, lång fruktig smak som avslutas med nyanserade fatkryddor.

2010 St Andrews Cabernet Sauvignon

Djup tät röd färg med lite blå ton. Stor generös svartvinbärsfruktig doft, lite rostade kaffetoner. Fyllig, rik frukt med luftighet och tuggighet och en rik struktur av välbyggda syror och tanniner med höjd. Mycket lång eftersmak med ren koncentrerad saftig svartvinbärsfrukt.

2004 St Andrews Cabernet Sauvignon

Djup tät röd färg med brun kant. Medelstor lite knuten doft av oxiderad svartvinbärssaft, läder, torkad frukt, choklad och svamp. Fyllig, frisk smak med ännu ungdomlig saftig och rikk frukt som är fint integrerad med eken. Lång komplex och kryddigt saftig eftersmak. Härligt mix av mognad och ung frukt.

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

On request The 2014 Ocean Eight Pizza Champion recipe in english.

Made to match modern style australian chardonnay, specially the ones from Mornington Peninsula. Named after Ocean Eight Verve Chardonnay. Creamy body, fresh acidity och crispy textures matched with citrus aromas and saltiness matches the wine style perfectly. A winning combination!

Use your favorite pizza dough. The important thing is that the pizza is baked thin and crispy. Gently heat thinly sliced ​​garlic in some olive oil until it softens. Throw down a couple of handfuls of fresh baby spinach and let soften from the heat and finally mix in a little mascarpone or cream cheese so it becomes creamy. Rub the rolled out dough with a little olive oil. Spread the spinach on top, cover with a few slices of prosciutto or parma ham. Crumble some chevré cheese into smaller pieces over the pizza. Top with very thinly sliced ​​lemon (try to find one with thin peel) and finally sprinkle some grated parmesan over the pizza. Bake in hot oven until the lemon slices gets slightly browned.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter besöket på Port Philip Estate så begav vi oss till Ocean Eight. Det handlar inte om någon prequel till Ocean Eleven utan en liten ambitiös kvalitetsproducent i det inre av Mornington Peninsula. Ett pittoreskt vineri inbäddat i en övernaturligt vacker trädgård och rader av vin. Här fick vi pröva deras två stilar av chardonnay, en rikare och fruktigare stil samt deras friska och syradominerade eleganta som lämpligt nog kallas ”The Verve”.

Den underbara omgivningen och de eleganta vinerna till trots så var det inte höjdpunkten på besöket. Ocean Eight är nämligen platsen för den årliga pizzabakningstävlingen på The James Busby Tours. Varje år får deltagarna innan resan skicka en lista på toppings till sin egenhändigt komponerade pizza som sedan ska färdigställas och bakas av i en vedeldad ugn. En mycket prestigefylld tävling då deltagarna alla är högt smakutbildade och de flesta med avancerad restaurangbakgrund.

Min pizza var tänkt att passa till en frisk chardonnay och var därför baserade på syrliga och lätta och lite krämiga ingredienser samt toppad med citronskivor. Efter en fantastiskt rolig tävling och med massor av spännande pizzor att smaka så stod det klart efter juryns bedömning att ”The Verve Pizza” vunnit och att jag var korad ”2014 Ocean Eight Pizza Champion”. Oerhört stolt och mallig över att bland annat slagit en gammal sommeliervärldsmästare (vars självförtroende nu är svårt stukat).

Pizzan är en värdig vinnare, härligt frisk och smakar mycket bra till en australiensisk chardonnay i den nya skolan (en stil jag kommer tillbaka till i en särskild bloggpost). Här kommer receptet. Edit: The Verve Chardonnay finns nu att beställa.

Använd din favoritpizzadeg. Det viktiga är att pizzan blir tunn och krispig. I lite olivolja fräser du tunt skivad vitlök tills den mjuknar. Släng ner ett par nävar färsk babyspenat och låt mjukna av värmen och blanda i lite mascarpone eller cream cheese så det blir krämigt. Gnid in den utkavlade degen med lite olivolja. Sprid ut spenaten och ovanpå några skivor prosciutto eller parmaskinka. Bryt chevré (getost) i mindre bitar över pizzan. Toppa med mycket tunt skivad citron (försök hitta en med tunt skal)och riv till sist över lite parmesan. Grädda i het ugn tills citronen får lite färg.

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Dagarna på australienresan är intensiva. Nya hotell mest varje natt, avfärd runt åtta på morgonen och tillbaka med lite tur vid elva. Enda chansen till lite skrivtid är på längre bussresor och om jag, som idag drar in på en timmes sömn och går upp tidigt. Vi är på dag sju av fjorton och ligger efter med bloggandet och får lämna en del av upplevelserna från Victoria till senare.

På den sjunde dagen vilade vi inte utan ägnade den åt Mornington Peninsula cirka 90 minuters bilfärd söder om Melbourne. Närheten till storstaden och de långa stränderna gör detta till ett populärt semesterparadis och plats för många och dyra sommarvillor. Marken är därför den dyraste i hela Australien. Trots det har det sedan den trevande starten med vinodling för drygt 25 år sedan planterats runt 1000 hektar vin. Det finns idag runt sextio vinmakare i området så de mesta är mycket småskaligt. Man är bland Australiens minsta och yngsta regioner. Mornington är en mycket långsmal halvö som omges av vatten på tre sidor och har en bergås utmed sin sträckning. Man har tack vare detta ett utpräglat maritimt klimat med svalkande havsbrisar från tre riktningar, ett intensivt ljus, vingårdar med varierande altitud och aspekter samt varierande jordmåner. Ett eldorado av olika terroir på en mycket liten yta.

På  vinegendomen Kooyong mötte vi Sandro Mosele som är en vinmakare med vetenskaplig syn på vinodling men som inte gör tekniska viner för den sakens skull. Det handlar om respekt för druvans växtplats, ekologisk odling och med så lite inblandning i  processen som möjligt låta denna lysa igenom. Han är också en av pionjärerna i området och har fungerat som mentor för de flesta av vinmakarna i området.

Vi besökte vingården Ferrous med sin järnrika jord och provade där vinet 2012 Ferrous Pinot Noir (ett av de bästa vinerna på resan, se nedan) medan vi diskuterade mineralitet och terroir och vad det egentligen handlade om. Vi fick också en tur genom vinerit där man installerat betongtankar. Betong ger en jämnare värme men bidrar också med karaktär. Tankarna på Kooyong är inte behandlade på insidan med neutral beläggning och påverkar därför smaken. Sandro berättade att hans tankar hämtats från Frankrike där de har ett speciellt recept på betongblandningen vilket gör att smaken skiljer från viner som legat på tankar av australisk betong. Tanken slog mig att man alltså kan prata om ”betongterroir”. Kom ihåg var ni läste det först.

Vi begav oss därefter till mycket eleganta och arkitektoniskt imponerande egendomen Port Philip Estate som Kooyong tillhör. Här fick vi en liten masterclass kring Morningtons viner och klimat av Sandro. Det stod klart att det finns mycket likheter med Oregon i USA som också fokuserar på pinot noir, chardonnay och pinot gris i den ordningen.

Mycket intressant provning med jämförelser mellan olika terroir och årgångar. Kooyong imponerade stort och även några av Port Philips viner. Båda saknar svensk importör.

2013 Beurrot by Kooyoung
Ljust gul. Stor, ren doft dominerad av citrus, vita blommor, omogen persika och liten mineralitet. Lätt, frisk mycket slank frukt dominerad av friska gula äpplen, vit persika. Bra längd med mineraligt avslut. Sval och något blek.

2013 Clonale by Kooyoung
Ljust citrongul. Stor fruktig doft av mogen citrus, galiamelon, apelsinblomma och lite mineralitet. Lätt, fruktig och mycket frisk med snyggt polerade syror, gröna och gula äpplen, omogen persika. Mycket lång fokuserad och fruktig smak med fin klingande syra och mineralitet i avslutet. Storartad.

2012 Port Philip Estate Red Hill Chardonnay
Ljust citrusgul. Medelstor, fruktig med karaktär av mogen gul frukt, honungsmelon, persika, vita blommor, acacia, lemoncurd. Medelfyllig, mycket friska men fokuserade och balanserade syror, fokuserad sval gul frukt, mogen lime, vit persika. Fantastiskt elegant, fokuserad och syraorienterad chardonnay med integrerad fatkaraktär som knappt antyds med lång eftersmak och mineraligt avslut. Mycket bra.

2012 Kooyong Faultline Chardonnay
Ljust gul. Medelstor, lite rökig, citrusdominerad, gröna äpplen, vita blommor. Lätt, mycket frisk, grönfruktig, lime, citrus, gröna åpplen. Saknar lite koncentration men har bra längd och mineralitet.

2008 Kooyong Faultline Chardonnay
Ljust gul med görna inslag. Stor, rökig utvecklad doft med gul frukt, någon nötig, lätt blommigt parfymerad och nyanserad med många lager. Lätt till medelfyllig, mycket friska polerade syror, bred utvecklad smak med en ekkaraktär som tittar fram, lång och nästan vibrerande eftersmak med en liten bitterhet.

2012 Port Philip Estate Red Hill Pinot Noir
Mycket ljust röd. Medelstor bäraromatisk doft av hallon, jordgubb, smultron och röda äpplen med lite parfymerad ton och örtighet och lite ceder. Lätt, frisk, bärigt fruktig och lite tuggig frukt som fyller munnen, tydlig örtighet, liten ekstruktur. Bra längd med mineralitet.

2012 Port Philip Estate Balnarring Pinot Noir
Ljust röd. Medelstor doft med yppig men frisk röd bärighet av hallon och röda vinbär, lite parfymerad. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig med fokuserad och sammetslen frukt som balanseras av tanninstruktur längre bak i munnen. Lång smak och mjuk och strukturerad på samma gång. Mycket bra!

2012 Massale by Kooyong
Ljust röd. Medelstor, nyanserad och lätt parfymerad med smultron, hallon och en lite funky ton. Lätt till medelfyllig, friska röda bär, mjuka tanniner, lite gröna örtiga inslag, ungdomlig och fortfarande lite kantig men med bra längd.

2012 Kooyong Meres Pinot Noir
Ljust röd med lite orange kant. Stor, nyanserad och ganska rik doft av solvarma röda bär, hallon, smultron och en liten ton av anis. Medelfyllig, mycket frisk, fokuserad mogen, sammetslen röd fruktighet, anis, lakrits, tuggig frukt väldisponerade tanniner. Lätt, luftig, välstrukturerad, lång elegant eftersmak med mineralitet.

2012 Kooyong Haven Pinot Noir.
Ljust röd. Medelstor, mycket nyanserad doft med komplexitet av kryddor, blyg röd bärighet, blommor och ceder. Medelfyllig, rik tuggig fruktighet, frisk, välstrukturerad med kraft i eftersmaken och bra längd med tydlig mineralitet.

2012 Kooyong Ferrous Pinot Noir
Ljust röd. Medelstor doft av röda mogna bär, jordgubbar, kanel, kryddighet. Medelfyllig, mycket frisk, elegant, transparent röd frukt, nästan omärkliga men i högsta grad närvarande, nyanserad, mycket lång och markerad mineralitet. Elegant och fullständigt njutbar.

2009 Kooyong Meres Pinot Noir
Medel röd med orange kant. Stor, utvecklad, animalisk, svamp, läder, jordgubbsmarmelad, mycket kryddig, lite eldig. Fyllig, frisk, mycket mjuk, rik något syltig men ändå fräsch frukt av körsbär och övermogna jordgubbar, kryddig, svamp, läder. Bra längd men lite baktung.

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Victoria var historiskt sett den absolut viktigaste vinregionen i Australien, framförallt beroende på den snabba utvecklingen i samband med guldruschen. Här hittar vi också flera av de äldsta familjefirmorna. Brown Brothers (mest känt i Sverige för sin shiraz)hör kanske inte dit men har ändå 125 år på nacken. Det kanske är firmans relativa ungdom som gör dem till en av de mer innovativa.

Man satsade tidigt på vinturismen och att arbeta aktivt med vin och mat i kombination. Man har massor av besökare och stor försäljning på plats, något man utnyttjar i sitt utvecklingsarbete. Man har nämligen ett experimentvineri (eller ”kindergarten” som det kallar det) där inbjudna vinmakare från hela världen får arbeta med några av de över 40 olika druvsorter man odlar. När man kommit fram till något man är nöjd med presenterar man det i sin butik och besökarna röstar med plånboken. På detta sätt har man tagit fram flera helt nya vinstilar och oväntade druvsorter. Mycket intressanta försök och resultat som vi fick prova några utav (se nedan)

Man är också den av de ledande producenterna på den svala ön Tasmanien. Här finns oerhört stor potential för att göra intressanta, eleganta och samtidigt fruktiga viner. Vi fick prova ett urval av deras viner därifrån men det vi fick se imponerade inte särskilt på mig.

Avslutningsvis fick vi i ”The Family Wine Cellar” en provning av ett urval av Brown Brothers prestigeviner och några med ålder. På det hela taget ett mycket genomtänkt och intressant besök.

Kindergarten winery

2014 Explorer Series Tarrango (touriga nacional + sultana)

Mycket ljust purpurfärgad som ”Raspberry Cool-Aid”. Stro, bärig, jordgubbsbubbelgum, hallonbåtar och fruktgodis.. Lätt, mycket frisk, mjuk, bärig och ganska kort. Enkelt men kul vin.

2014 MO3-45 (sumol + cabernet sauvignon + ruby cabernet + donerfielder)

Nästan svart, självlysande purpur. Stor, bärig och syltig doft av hallon och mörka bär. Medelfyllg, mycket fruktig med mjuka tanniner, avrundad syra, syltig, björnbär. Udda vin.

2012 Cellar Door Release Tempranillo & Graciano

Medeldjupt röd. Medelstor bärig doft av hallon och örter. Medelfyllig, mycket frisk och bärig, röda bär, hallon, körsbär, örtig, mjuka tanniner. Balanserad och med bra längd. Lite eldig och med örigt bitterhet i avslutet.

2013 Brown Brothers Cienna ( (cabernet + sumol)

Ljust purpurfärgad. Stor, bärig intensiv doft av hallon, jordgubb, karamell och liten örtighet. Halvsöt, spritsig med balanserad syra, inga tanniner, röda bär, jordgubb. Något kvalmig eftersmak.

2014 Moscato White Gold

Ljust citrusgul. Stor aromatisk muscat-doft, citrus, apelsin. Lätt, fräsch, druvig, fruktig, halvsöt. Välbalanserad och välgjord.

2013 Explorer Series Orange Muscat & Flora

Medeldjupt gul. Stor kryddig och blommig doft av apelsinmarmelad och apelsinblomma. Medelfyllig, halvsöt till söt med lite låg syra och lite druvskalkärv. Lite kort.

Family Wine Cellar

2008 Patricia Pinot Noir Chardonnay Brut

Ljust gul med mycket fin mousse. Stor, utvecklad och brödigt nötig doft, brioche, rökighet och gul frukt. Fyllig, mycket frisk och smakrik med nötighet, gul frukt. Elegant lång eftersmak med tydlig rostad hasselnöt i avslutet.

2008 Patricia Cabernet Sauvignon

Djupt granatröd. Stor generös varm cabernet sauvignon-karaktär. Svartvinbärsjuice, läder, tobak, lite läder och ett uns eukalyptus. Fyllig, frisk med mjuka frukttanniner, fin ekstruktur, mognad, tomatpuré, svarta vinbär, tobak, läder. Lång och lite syltig eftersmak.

2000 Patricia Cabernet Sauvignon

Mycket djupt röd färg. Stor animalisk doft med svarta vinbärsgelé, kaffe, läder och svamp. Fyllig, mogen, mjuk, avrundad och lite svampig frukt. Har tappat lite struktur och fräschör. Lite bittra ektoner tittar fram i avslutet.

2008 125 Years Special Release Shiraz, Mondeuse & Cabernet Sauvignon

Djupt röd med blå ton. Stor fruktig komplex doft av svarta vinbär, kryddighet, fudge och tobak. Fyllig, fräsch, syltig frukt med balanserade mogna tanniner. Massor av röda bär aromer, örtig och med lång, bred balaserad smak. Maffigt och samtidigt elegant vin.

2009 Patricia Noble Riesling

Medldjupt guldgul. Stor doft av petroleum, saffran, aprikosmarmelad, honung, gummi och vita russin. Söt, fyllig mycket frisk smak med simmig sötma, eukalyptushonung, apelsin- och aprikosmarmelad. Lång eftersmak men lite glest avslut.

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Under tisdagen sökte vi oss genom Victoria till Campbells i de gamla guldgrävartrakterna i Rutherglen. Här utvecklades under andra halvan av 1800-talet en blomstrande vinindustri som levde gott på de rikedomar som vaskades fram. Vinerna exporterades även i stor omfattning till Europa. Det varma klimatet lämpade sig väl för att producera den vinstil som då var dominerande; söta starkviner.

Australien har tre unika och klassiska vinstilar: Sparkling Shiraz, Hunter Valley Semillon och Rutherglen Muscats

Rutherglen Muscat är ett vin som kan sägas vara en hybrid mellan världens stora starkviner. Den tillverkas som portvin, det vill säga kort jäsning innan tillsats av vinsprit. Den lagras som madeira, omväxlande mycket hett och svalt och får därmed en oxiderad och karamalliserad eller bränd ton. Slutligen blandas den som sherry i olika varianter av det klassiska solerasystemet.

Det fanns tidigare många producenter men idag återstår endast sju familjefirmor som framhärdar att tillverka stilen som egentligen är två; Rutherglen Muscat och Rutherglen Topaque (tidigare Tokay innan ungrarna protesterade). Eftersom det rådde stor förvirring kring hur man benämnde de olika kvaliteterna så satte man sig ner tillsammans för att komma överens om en officiell klassificering. Det innebär att Rutherglen Muscat bör vara det enda området utanför Europa som har en sådan klassificering.

Det finns fyra klasser, alla söta, som går från det fruktigt rena och i stigande grad oxiderad och koncentread stil; Rutherglen, Classic, Grand och slutligen den dyra och ovanliga Rare.

Vi fick en masterclass med Rutherglens grand old man Colin Campbell som ledsagade oss igenom stilarna. Provningen avslutades med en blandningsövning som gick ut på att återskapa en givel Classic Rutherglen. Mycket intressant! Det sista vinet, ”Merchant Prince”, var det första australiensiska vinet som fick 100 poäng av bland andra WineSpectator. Storartat!

NV Rutherglen Topaque

Medium bärnsten. Stor, eldig och tydligt aromatisk doft av apelsin, kryddig, russin, honung och eucalyptus. Mycket frisk, medelfyllig med simmig sötma, honung, mycket pepprig och tydligt inslag av ingefära. Ganska lång med friskt avslut.

NV Classic Rutherglen Topaque

Medium bärnsten. Medelstor, eldig doft med eukalyptus, apelsin, något nötig, honung. Mycket frisk, mycket söt och simmig med toner av tobak, kola, ingefärakaramell och honung. Lång smak med nästan torrt avslut.

NV Gran Rutherglen Topaque

Mörkbrun coca-cola-färg. Stor, mogen och oxiderad doft av tobak, muscovadosocker. Fyllig med oljigt fet sötma som tonas ned av hög men avrundad syra. Nyanserad karaktär av torkad frukt, läder och tobak. Lång smak.

NV ”Isabella” Rare Rutherglen Topaque

Mörkt kaffefärgad. Medelstor, djup , eldig och intensiv doft med flyktiga syror, parfymerad, rosor, torkad frukt och läder. Fyllig med intensiv sötma och syra, katrinplommon och mörk sirap. Lång näsatan stram eftersmak med närvarande ekstruktur.

NV Rutherglen Muscat

Medeldjup bärnsten. Stor, eldig, lite rökig och mycket pepprig doft med karaktär av kanderad apelsin. Medelfyllig, söt, simmig, frisk med tydlig aromatisk apelsin/citrus. Mycket fruktig med lång eftersmak.

NV Classic Rutherglen Muscat

Mörk bärnsten. Medelstor doft av tobak, läder, russin, torkad frukt och peppar. Fyllig, mycket sötsimmig smak, med torkad frukt, dadlar och pepprig eftersmak.

NV Gran Rutherglen Muscat

Mörk coca-cola. Stor, eldig, flyktig doft med karaktär av spansk brandy, läder, vanilj och torkad frukt. Fyllig, eldig mycket frisk, silkig len och simmig med torkad frukt, dadlar, knäck, fudge och kakao. Lång och komplex.

NV ”Merchant Prince” Rare Rutherglen Muscat

Mörk som japansk soja. Medelstor och inledningsvis något knuten, eldig doft med ceder, tobak, läder, torkade rosor och fikon. Fyllig, tät och rik som svart söt sammet, lakrits, mörk choklad, koncentrerad torkad frukt och intensiv balanserad sötma. Ett stort vin!

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter pizzalunchen lämnade vi Healsville och begav oss högt upp och långt in i Upper Yarra. Där möttes vi av David Bicknall från Oakridge Winery som, efter skotvätt i klorin mot vinlusen, tog oss på en rundvandring mellan tre olika vingårdar med skilda karaktärer. Vingårdarn var små, lite drygt ett hektar vardera och låg i fil utmed en kul där jordmån, lutning och exponering förändrades under ett par hundra meter. Vid varje vingård fick vi smaka på fatprover av vin från respektive vingård som endast skilde sig åt på skördedatumet vilket varierar beroende på läge. Skillnaden mellan vinerna var mycket stor och visade med all önskvärd tydlighet att det inte bara är i Bourgogne som vinerna tydligt är märkta av sin växplats trots små avstånd.

Efter denna ögonöppnare åkte vi till det moderna vineriet där vi i fathallen (skönt med svala lokaler i den varma våren) bland annat presenterades två horisontaler av pinot noir och chardonnay. Mycket intressant föreläsning om deras filosofi kring vinmakning som i mycket påminner om de minimalistiska tankegångar vi redan stött på hos flera av producenterna. Mest intressant var dock genomgången av utvecklingen av aromer i chardonnay under druvans mognad som grovt räknat sker i sju steg

1. Örtiga, gröna av aromer av bland annat nässlor och omogna gröna örter

2. Citrus som citron och lime

3. Vita blommor som apelsinblom och White flower

4. Vita frukter som mogna päron och vitpersika

5. Gula stenfrukter som aprikos och persika

6. Tropiska frukter

7. Ananas 

Många vinmakare smakar druvorna för att leta efter de önskvärda aromerna. Men David Bicknall hävdade att chardonnay alltid hamnar två steg längre fram i listan efter jäsning. Det betyder att om man hittar de önskvarda vita blommorna i druvan så kommer vinet att smaka tropisk frukt. Vill man ha arom av vita blommor måste man alltså skörda när druvan är örtig och grön.

De mest eleganta, kompletta och mest bourgognelika viner från Australien som jag provat. Fantastiskt bra och enigheten i gruppen var snudd på total. Strax innan vi skulle åka öppnades en flaska chardonnay (ingen vingårdsbeteckning) från 2006. Helt magiskt bra med mognad men inga tecken på trötthet. I en blindprovning skulle jag direkt gissat på en Meursault av premier cru-kvalitet.

Oakridge saknar otroligt nog svensk importör!

2012 JJ D’Alosio Vineyard Chardonnay – Yarra Valley

Medeldjup gyllengul. Stor rostad och nötig doft med persika, citrus och apelsinblomma. Medelfyllig, mycket frisk, citrus, vit persika, diskreta fat, uns av rostad hasselnöt, elegant och nyanserad med mycket bra längd. Massor av citrus i avslutet.

2012 Markala Ridge Vineyard Chardonnay – Yarra Valley

Medeldjup gyllene. Medelstor, ren fruktighet, någon rökighet och grillad citrus. Medelfyllig, mycket frisk, rik fokuserad fruktighet, mogen citrus, persika, integrerad ek. Lång balanserad smak med apelsinblom och mineral i avslutet. Nyanserad och komplex.

2012 864 Chardonnay – Yarra Valley

Medldjupt gul. Stor nyanserad doft med rostad nötighet, rik mogen citrus, sytlade apelsinskal,. Fyllig med balanserade friska syror mot rik fokuserad citrusfrukt, nyanserad ek. Smakrik och munfyllande med mycket lång eftersmak med grepp.

2013 Willow Lake Vineyard Pinot Noir

Ljust röd. Stor bärig doft av skogshallon och jordgubb. örtig och ung. Medelfyllig, saftig frukt av mörka och blå bär, mogna mjuka tanniner, frisk och lite grön ton. Ung och outvecklad och därför något kort.

2013 Lausatia Lake Vineyard Pinot Noir

Medeldjup blåröd. Stor, något rökig doft med viol, mörka bär., syltiga jordgubbar. Medelfyllig mycket frisk, slank röd och silkig frukt, lite tuggig struktur och lång smak. Ung men förföriskt härligt vin med frukt, struktur och elegans.

2013 864 Block 4 Pinot Noir

Medeldjupt blåröd. Knappt medelstor doft av röda friska bär, fint parfymerad arom av smultron och salmiak. Medelfyllig med röd frisk fruktighet, friska syror, silkig elegant och nyanseras. Ett vin med elegans och finess och samtidigt med spänstig nästan tuggig bärfruktighet.

Här är en riktigt bra och snygg vinkarta över Australien.