arkiv | 2017

Torsk, smör och pepparrot. Perfektion!

Aldrig är uttrycket ”det enklaste är det godaste” så sant som när det handlar om torsk med pepparrot och brynt smör. Lättlagat med tre råvaror som tillsammans skapar en ljuvlig helhet. Har man dessutom köpt torskryggen direkt från fiskaren i Branteviks hamn så smakar det ännu bättre. Det blir såklart fint med den frysta fisken […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Uppdaterat 2017: Vin till julmaten?

Denna bloggpost får massor med träffar varje jul. Därför repriserar jag den här med uppdaterade vintips för 2017. Vinerna hittar du längst ned. En vanlig fråga inför julhelgen är om man kan dricka vin till julmaten. Om man nu inte gillar öl, snaps och mumma så är det en högst berättigad fråga. Det första man […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Julklappstips

Här kommer fullständigt skamlös reklam för Kära Hustruns närbutik Vinet & Glaset i form av julkappstips. Julafton rusar emot oss som ett rödglittrigt expresståg. Stå inte paralyserad kvar på spåret. Än finns chans att fixa julklapparna. Moster som bara dricker bag-in-box-viner behöver en fräck luftningskaraff. Vinet blir sååå mycket godare. Mamma som bara älskar bourgogne får […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Inte Ferran Adriàs kikärtor

Hade nästan glömt bort Ferran Adriàs utmärkta kokbok ”Familjemiddagen”. Enkla rätter och massor med tips från kocken bakom El Bullí. Den här enkla rätten smakade som om man satt i ett spanskt bondkök. Rustikt, enkelt och makalöst gott. Milt men smakrikt med en liten syra från spenaten och snudd på en sensation när äggulan rinner […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

2014 Château Charmail – mulligt till helgerna

Bakom beteckningen cru bourgeois döljer sig kanske de bästa fynden från Bordeaux. Här hittar vi tydlig ursprungskaraktär, komplexitet och personlighet utan att prislappen blir avskräckande. Till julen är det läge att ha en helgjuten röd bordeaux på lut. Perfekt att korka upp när man vill krypa upp i favoritfåtöljen, lägga upp fötterna, läsa julklappsboken och […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Albariño Goes South

Albariño är en druva som varit på modet ett tag nu. Den levererar fantastiska viner från Rias Baixas i spanska Galicien samt från portugisiska Vinho Verde som ligger nästgårds, fast då går druvan under namnet alvarinho. Vinerna är torra och har en hög frisk syra kombinerad med en nästan fet fruktighet. Den kombinationen gör att […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Efterlängtad väldoft

Varje gång en ny sherry lanseras i Systembolagets sortiment är det en seger för vinkulturen. Det fortfarande ganska glesa utbudet börjar så sakteliga få fason även om det är en bit kvar. På julemånadens allra första dag damp det ner en ny oloroso som en för tidig julklapp till alla sherryälskare. Oloroso Alburejo från Bodegas […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Operakällarens strömming

Det här är ett riktigt klassiskt recept som jag inte lagat på många år. Fantastiskt gott och enkelt. Till och med Kära Hustrun som inte är så förtjust i strömming smaskade glatt. Vispa ihop ett ägg, 1 dl vispgrädde, 1 tsk salt och nymald vitpeppar. Vänd ner cirka 500 g sill-/strömmingsfiléer och låt marinera minst […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Spara på fettet!

Det är klart att du inte ska spara in på fettet. Fett är gott! Därför ska du ta vara på fettet. Ingen steker väl fläsk och bacon i stekpannan längre? Om någon (inte du) fortfarande gör det så är det dags att börja använda ugnen. Sprid ut fläskskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform och skjutsa […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Från Reklam-Lotta till kikärtsgnocchi

En skakande inblick i hur en bloggarhjärna funkar. I lördags flimrade Lotta Lundgrens senaste reklamfilm för Coop förbi på tv:n. Hon lockade med kroppkakor och tramsade till det med hasselnötter och extravaganzer. Det var evigheter sedan jag lagade kroppkakor så jag letade fram ett gammalt recept här på bloggen. Ett rent nöje. Hur lätt som […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs