Fjärde provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Att den lilla Madeira och vinerna därifrån ligger Gerard Basset varmt om hjärtat märkets tydligt. Han känner samtliga producenter utan och innan (de är bara åtta) och besöker Madeira regelbundet. En fantastisk introduktion med målande beskrivningar. En mer faktainriktad introduktion till madeira hittar du här. Det två vinerna av årgång 1997 var mycket läckra. Sercialen ska provas till råa ostron.

NV Fine Rainwater / Blandy Brothers & Co.Ltd. (125 DKK). Ljust bärnstensfärgad med lite rodnad. Medelstor, eldig doft av torkad frukt, russin, knäck, bränt socker och honung samt en lite flyktig lösningsmedelston. Medelfyllig, halvsöt, mycket fisk syra, russin, knäck, honung. Enkel smak med viss längd och lite bränd eftersmak.

NV Sercial 5 Years Old / Cossart Gordon (169 SEK). Ljust mässingsfärgad. Ganska stor doft av vita russin, knäck, hästtagel, salami, vitpeppar och lite bränd och rökig ton. Lätt, mycket frisk och halvtorr smak med viss elegans, rika citrustoner, apelsin, fokuserad slank och frisk frukt. Bra längd med tydlig eldighet och kvardröjand, läskande syra.

1997 Sercial Colheitha / Cossart Gordon (279 SEK 500 ml). Ljust kopparfärgad. Stor, utvecklad doft av torkad frukt, rök, kanderade apelsinskal, salamiskinn, integrerad eldighet och eukalyptushonung. Medelfyllig, halvtorr med mycket höga men eleganta syror, slank citrusfrukt, persika, ananas, liten bränd ton, fint integrerad eldighet. Lång, läskande eftersmak med massor av citrus. Mycket läcker!

NV J.H. Goncalves & C. Boal 5 Years (140 SEK 500 ml). Medeldjupt mahogny. Stor, utvecklad doft med massor av torkad frukt, dadlar,  soja, knäck, vaniljkola. Ganska fyllig, söt, hög syra, bränd ton, fikon, russin, lakrits, mycket smakrik med bra intensitet, fatstramhet och och pepprighet. Mycket lång rik smak med bra grepp och elegans.

1997 Bual Colheitha / Cossart Gordon (329 SEK). Medelstor doft av kola, knäck, apelsinskal, lite vanilj, torkade aprikoser och fikon. Fyllig, söt, rik smak av mörk choklad, kola, russin, knäck, brända, rökiga toner, apelsinskal, frisk balanserande syra. Lång, rik eftersmak med massor av chokladkola och citruslika syror. Yummy! 

 

Tredje provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Vintage port är viner från särskilt goda år. De får en kortare lagring på fat och utvecklas under decennier på flaska. Det är de kraftfullaste och mest imponerande och givetvis de dyraste vinerna från området.

2007 Quinta de Vargellas Vinha Velha / Taylor´s  (1595 SEK). Djupt rubinröd med liten blå ton. Ganska liten, knuten, eldig med nästan syltig mörk ton av mogna mörka bär, lite aromatisk ny ek, eukalyptus och sötlakrits. Fyllig, mycket fruktig, söt och  frisk med integrerad eldighet, massor med fina och mogna tanniner, lakrits, eukalyptus, lakrits, salmiak, björnbär och mycket bra fokus. Mycket lång och intensiv eftersmak, kraftfull men med elegant struktur. Rena barnarovet. Mycket stor potential för lagring.

NV (2002) Rol Roi Reserva Porto meio-seco  (buteljerat 2005) / Roseira & Ricou (≈ 400 SEK). Djupt, tät rubinröd. Stor, något utvecklad doft med komplexitet av farinsocker, fikon, rik mörk fruktighet, nytt läder, björnbär, lakrits, ”häxvrål” och kryddig. Fyllig, mycket frisk med integrerad alkohol, halvtorr, mycket fruktig, eleganta tanniner med bra grepp, fokuserad och välbalanserad smak med lakrits, muscovadosocker, läder. Mycket lång och smakrik eftersmak med massor av rik frukt och  

2000 Niepoort Vintage / Niepoort  (665 SEK). Djupt rubinröd med antydan till blått. Stor, mycket fruktig, syltade jordgubbar, svartvinbär, lakrits, animalisk, köttig doft och ganska eldig. Fyllig, mycket söt och frisk, strama fat- och frukttanniner, sötlakrits, björnbärsmarmelad och tydliga toner av mint och eukalyptus. Kraftfull och smakintensiv men ganska kort smak som ligger långt fram i munnen.

1995 Vintage Port / Fonseca Guimaraens (329 SEK).  Djupt rubinröd som börjar skifta mot tegel i kanten. Ganska stor doft av smörkola, sirapskaka, hallonkräm, syltade körsbär, eucalyptus och en nedtonad eldighet. Fyllig, söt, mycket fruktig med dominans av mörka mogna bär, avrundade tanniner, frisk syra, läder, eucalyptus, salmiak och kirsch. Snygg och polerad med fin kombination av mognad och frukt.

1985 Fonseca Vintage Port. Djupt rubinröd. Något sluten doft ännu ungdomlig doft med eucalyptus, saftiga toner av röda och blåbär, svartvinbärsgelé, kaffe, piptobak och ett animaliskt inslag. Fyllig, mycket fruktig smak, mjuka tanniner, fint integrerad eldighet och sötma. Mycket spänstig och ungdomlig men polerad och sammetslen med toner av syltig frukt, tobak, läder och espresso. Lång, rik eftersmak med ett stramt avslut med bra grepp som balanserar den mjuka söta smaken.

 

Två dagar ska ägnas åt en masterclass med Gerard Basset OBE och en massa spännande starkviner.

Gerard inledde med portviner (en enkel introduktion här) och de som man kanske minst förväntar sig – de vita. Den första, enkla var mycket trevlig och Gerard rekommenderade den till rökt fisk förutom till det givna valet ost. Helt storartat var den snart femtioåriga vita porten som nästan hela sin mognad legat på stora ekfat. Imponerande och komplext! Inte lika bra som den från 1952 jag provade för ett par år sedan, men nästan.

Över till de röda med de unga vinerna av ruby-typ. Det första vinet var något så ovanligt som ett ekologiskt portvin. Riktigt bra och balanserat utan den påträngande spritigheten man oftast brukar hitta. Rekommenderas. Six Grapes är mer traditionell i stilen men kompakt och fin. Niepoorts LBV var riktigt bra med liten trevlig mognadston och fina nyanser kombinerat med rik, ung frukt.

NV Grahams Fine White Port / W.& J. Graham & Co (110 DKK). Gyllengul. Stor, fruktig, tropisa frukter, aprikos, banan, vingummi, citrus, mandelmassa, tuttifrutti, eldigt. Medelfyllig, söt, mycket frisk och eldig smak av gula frukter, vingummi. Bra längd.

1964 Porto Branco Colheita (buteljerad 2011) / Wiese & Krohn (849 SEK). Ljust, briljant bärnsten. Stor, intensiv, komplex, eldig och mogen doft med rika oxidationstoner av hasselnötter, torkad frukt, läder, marsipan, apelsinmarmelad och animaliska toner som lufttorkad skinka. Medelfyllig, intensiv, halvsöt, mycket frisk, apelsin, citrus, eldig, marsipan, kaffe och nötter, läder. Mycket, lång, intensiv och komplex eftersmak med stramt och torrt avslut.

NV Dalva Ruby Port Organic / C da Silva (75 SEK 375 ml). Ganska djupt rubinröd. Ganska stor doft av mörka blå och röda bär, skogshallon, mörka körsbär, örtiga toner av lavendel och mynta, eldig och med inslag av mörk choklad, kaffe och viss komplexitet. Fyllig, söt, mycket frisk och eldig med viss strävhet, smak av syltade körsbär, mörk choklad, cassis, örtighet, peppar, balanserad men något kort.

NV Six Grapes Reserve Port / Graham’s (119 SEK). Djupt rubinröd. Medelstor, något knuten och mörkfruktig doft av syltade mörka körsbär, plommon, choklad och nytt läder. Fyllig, mycket söt och frisk med tydlig eldighet, eukalyptus, syltade körsbär, apelsin och ganska sträv men välbalanserat. Viss längd med tydlig eldighet.

NV 2007 Late Bottled Vintage / Niepoort (179 SEK). Djupt rubinröd med en antydan till orange ton i kanten. Ganska stor, nyanserad doft med viss komplexitet av mörka bär, torkad frukt, dadlar, hallonbåtar, eucalyptus, liten stallighet, salmiak. Rik eftersmak med massor av mörk, mogen frukt och bra grepp i tanninerna. 

Detta bildspel kräver JavaScript.

Gjorde idag ett kort studiebesök på Ästad Gård där vi förlagt vårens 3-dagarsinternatet för sommelierkursen i Göteborg.

Det var en snudd på surrealistisk upplevelse att besöka denna anläggning mitt ute i ingenstans denna grå decembereftermiddag. På den gamla familjegården har det skapats en konferensanläggning som nog saknar motstycke i Sverige. Här har planterats tre hektar vingård på en sydvästsluttning och trots att den första skörden väntas först nästa höst så byggs ett imponerande vineri som likt ett förvuxet komplex i Fylke ska smälta in i den omgivande naturen komplett med vattenfall(!). Enbart den gröna solaris har planterats och vinstilarna, eventuellt mousserande, kommer att utveckals tillsammans med vinmakaren Lars Torstenson. En vågad och seriös satsning.

Om man tycker att vinodling i den halländska myllan är galet så ska man ta en titt på den lila spa-byn som ligger i skuggan av vineriet. Här känns miljön som en blandning av alpby, Körsbärsdalen och ett vattenland. Små stugor med olika bastuvarianter med tillhörande badtunnor och jacuzzis utmed dammar och vattenfall. Mest imponerande var den underjordiska bastun med glasade väggar ut mot en av dammarna där man kan svalka sig tillsammans med de loja laxarna.

Vi hoppade över ladan där ”Fångarna på gården” är inrättat för att ta oss till det 20 meter höga tornet inrett för höghöjdsaktiviteter. För den som är rädd för gravitationsutmaningar kan champagnebaren högst upp fungera som morot. Stärkt av bubblorna kan man sedan klättra en våning upp och svischa iväg ner 250 meter bort i 65 km/h via zip-lina. Jag kan knappt bärga mig.

En imponerande, förvånande och riktigt snyggt genomförd anläggning som jag ser fram emot att snart få besöka igen. Jag ska simma med laxar, klättra mot höjderna och dödsföraktande kasta mig ut i luften.

Sista passet på masterclassen om Kalifornien med Michel Jamais avhandlade de vitt skilda vinområdena söder om SanFransico som går under samlingsnamnet Central Coast. Här hittar vi gamla vinproducenter men också de flesta av de nya pionjärerna då det är här Kaliforniens expansion sker. De mer ”traditionella” kaliforniska vinerna finns förstås men också även udda stilar och många av de producenter som kallas ”Rhône Rangers” som gör viner av sydfranska druvsorter.

Två helt olika stilar av chardonnay:

2009 Donkey & Goat Chardonnay Brosseau Vineyard / Monterey  (Vinopia / 344 kr). Ganska djupt citrongul och lite dimmigt (filtrerat). Medelstor, citronzest, bokna äpplen och kattkiss (!). Lätt, mycket friskt och ganska syrligt (spontanjäst öl) och kort. Obalanserat och lite platt trots den friska syran. Kaliforniskt ”naturvin”.

2009 Ridge Vineyards Estate Chardonnay / Santa Cruz (Vinunic / 295 kr). Mycket ljust gult med lite gröna stick. Stor och mycket frisk doft av solmogen citron och lime, lemoncurd, smörig, brödig och lite rostad hasselnöt. Fyllig, mycket frisk, mogen och fokuserad gul frukt, brödig och nödig med fint intvinnad ekstruktur, lite vanilj och vit choklad.

Två viner i rhônestil:

2010 Denner Vineyards Theresa / Paso Robles. Medldjupt citrongul. Mycket stor och fruktig doft av mogna gula äpplen, äppelkompott, fruktcocktail, mogen citrus och rostade toner. Fyllig, rik och mycket fruktig med bra fokus och en fint balanserad syra, smörig och lätt fetma. Lång smak brett anslagen smakpalett med nyanserade fruktaromer. Avslut med fin mineralitet.

2009 Alban Vineyards Central Coast Viognier / Central Coast (Johan Lidby / 274 kr). Intensivt, nästan självlysande citrongul färg, diimig (ofiltrerad). Stor, intensiv, frisk och aromatisk doft av tutti-frutti, apelsinskal, pomerans, apelsinblomma, rostade kaffetoner. Fyllig, fruktig, fet frukt, frisk syra, apelsinskalsbeska, eldighet, tydlig fatstruktur. Lång och smakintensiv eftersmak. 

Två olika stilar av pinot noir samt en intensiv syrah:

2010 Calera Wine Cellars Central Coast Pinot Noir / Central Coast. Medeldjupt hallonröd. Stor doft av mogna solvarma röda bär, hallon, jordgubbar, ceder och kanel. Medelfyllig, frisk med ganska rik frukt men en stram struktur med lite beska, påtaglig eldighet och varma och nästan söta röda bär. Lite kort och framtung.

2010 Siduri Pinot Noir Santa Lucia Highlands / Monterey (Otto Suenson / 382 kr). Ganska djupt körsbärsröd med liten blå ton. Ganska stor, varm doft av syltiga röda bär och en parfymerad karaktär inte olik syrén, fatkryddighet och ganska eldig. Fyllig och frisk med syltig och nästan svulstig frukt av mogna blå och röda bär, påtaglig eldighet och tydlig fatkrydda och struktur. Bra längd men med ett lite ekbittert avslut. 

2008 Wrath Vineyards Doctor’s Vineyard Syrah / Monterey (225 kr). Djup, tät och nästan blodröd. Mycket stor och intensiv doft av mörk, marmeladig frukt, rök, tjära, jod (!), lagerblad, kryddpeppar, kött och bränt gummi…bland annat. Fylligt, munfyllande, runt och med stor, rik och mogen frukt som känns lite slapp på grund av lite låg syra, förnimmelse av sötma, eldighet, lakrits, salmiak och rökighet och en liten beska. Ganska kort och vinet ligger långt fram i munnen.

Två årgångar med 15 års skillnad av legendariska vinet Montebello från Ridge.

2009 Ridge Monte Bello / Santa Cruz (Vinunic / 995 kr). Mycket djup och tät röd färg med blå ton i kant. Stor men ännu outvecklad doft med svartaa vinbär, blod, jord, litet drag av aromatiska örter och en liten eldighet. Fyllig med en mycket hög syra som lyfter stor, koncentrerad mör och mogen fruktighet, massor med tanniner som är mjuka och tätt knutna, björnbär, svarta vinbär, oerhört välbyggt och välstrukturerat med en mycket bra längd. Fantastiskt balanserat och njutbart trots den uppenbara ungdomen.

1994 Ridge Monte Bello / Santa Cruz  (Vinunic / 1695 kr). Djupt rubinröd färg med orange kant. Stor mogen och kryddig doft av torkad frukt, russin, läder, eldighet, något bränd, instängt murken och oxiderad ton. Till skillnad från doften en ren smak med frisk koncentrerad och vital frukt, mogna, söta jordgubbar, svartvinbärsgelé, läder, lite torra fattanniner, tuffa frukttaniner med grepp och fatkryddighet. Inte helt balanserat men med bra längd. Har nog varit bättre.

Avslutningsvis två viner från det sydliga och trendiga Santa Rita Hills.

2010 Brewer-Clifton Sta Rita Hills Chardonnay / Santa Rita Hills. Mycket ljust gul och inte helt klar (ofiltrerat). Mdelstor, citrus, kamomill, seder och lite toner av cider. Medelfyllig, torr och mycket friska syror, mycket karaktär av citrus, lite skalkärv och en fin ekstruktur, bra eftersmak med örtiga toner och en nypa anis. Slank chardonnay med lite elegans och någon komplexitet.

2010 Brewer-Clifton Pinot Noir Mount Carmel / Santa Rita Hills. Mycket ljust röd färg med liten blå nyans i kanten. Stor, generös och öppen doft av röda, friska bär och en tydlig aromatisk ton av cederträ, lakrits och earl grey. Medelfyllig, frisk elegant smak med finlemmad frukt, lite taggig struktur, örtig och lite kryddig med lite söta bär aromer. Balanserad och med lång, ren och något eldig men ändå läskande eftersmak.

Napa Valley är det absolut mest kända området i Kalifornien. Det är också det viktigaste vad det gäller kvalitet och även om här produceras endast 5% av Kaliforniens viner så står dalen för 35% av värdet. Det säger en del om prislapparna.

Napa Valley är bara fem mil från norr till söder och bara två kilometer bred. Trots det finns här en stor variation i klimat från det svala Carneros i söder till Calistoga i norr. Dygnsmedeltemperaturen kan variera med upp till 4°. I söder gör de svalkande inflytandet att man fokuserar på chardonnay och pinot noir medan man längre norrut odlar mer av de blå bordeauxdruvorna.

2011 Decoy Vineyards Sauvignon Blanc / Sonoma Valley (Otto Suenson / 205 kr). Mycket ljust gult. Medelstor, frisk citruszest, lime, gröna äpplen, någon örtighet och lite aprikos. Ganska lätt, frisk, citrustoner, gröna äpplen och en liten fatstruktur. Bra längd men ganska enkelt.

2010 Saintsbury Carneros Chardonnay / Napa, Carneros. Medeldjup citrongul. Stor, gulfruktig doft, omogen ananas, vanilj, ton av sparris och en liten jästighet. Medelfyllig, mycket frisk, fet gul fruktighet, galiamelon, ananas, diskret fatstruktur och bra längd med liten skalbeska i avslutet.

2005 Robert Sinskey Vineyards Cabernet Franc Vandal Vineyard / Napa / Carneros. Medeldjup röd färg med liten orange skiftning i kanten. Medelstor, torkad frukt, röda bär, lagerblad, viss mognad. Medelfyllig, torkad frukt, lite torra tanniner, någon eldighet, frisk syra, nyanserad med bra längd, lite uttorkat avslut och liten fatbeska.

2009 Stag’s Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon / Napa Valley, Stags Leap District (Ward Wines / 545 kr). Djupt körsbärsröd med fin, fritt svävande fällning. Stor doft av mogen mörk frukt, svarta vinbär, lätt parfymerad doft med inslag av viol och lite läder och tobak. Fyllig, frisk, elegant med mycket fina och täta tanniner, taggig frukt, svarta vinbär, lakrits, liten rökighet och piptobak. Mycket lång, elegant, och komplex eftersmak. Mycket läckert!

2007 Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon / Napa, Howell Mountain. Tät körsbärsröd färg. Lite sluten med mörk och sötfruktig doft med någon fatkryddighet. Fyllig smak med mycket välstrukturerad tanninstruktur, saftig, rik men slank svartvinbärsfrukt, frisk inbäddad syra, lite sötlakrits och någon anis. Mycket lång, välbalanserad och elegant eftersmak med fina, mjuka tanniner som ligger kvar och täcker gommen. Fantastiskt bra!

2007 Kapscándy Family Vineyards Estate Cuvée / Napa / Napa Valley (Vinunic / 995 kr). Tät, blåröd färg och kraftig fällning. Stor doft av svarta vinbär, läder, stjärnanis och ny aromatisk ek. Fylligt , ungt och kraftfullt och mycket välstrukturerat vin med stadiga ektanniner som ännu är lite ointegrerad. Tufft och välbyggt men med en förvånansvärt välbalanserad och mycket lång eftersmak. Mycket ungt med stor potential.

2009 Inglenook Estate Zinfandel Edizione Pennino / Napa, Napa Valley (Otto Suenson / 448 kr). Stor och generös doft av mörka och lite syltiga bär, piptobak och rosépeppar. Fyllig, mycket fruktig men ovanligt frisk och välstrukturerad för en zinfandel, massor av mogna, mörka bär, peppar, snyggt infogade men tydliga fat med kryddighet av kanel och vanilj.

Läs mer om masterclassens provningar om Kalifornien och Sonoma.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Andra provningen under masterclassen med Michel Jamais avhandlade Sonoma.

Sonoma är ett till ytan större område än Napa och bjuder på större variation i klimat och därmed fler vintyper. Priserna är generellt mycket lägre än i Napa medan kvaliteten ofta kan vara lika bra. Eller bättre om man ser till priskoefficienten.

CHardonnay i elegantare friskare still hittar man framför allt i det svalare Russian River.

2010 Marimar Estate Acero Chardonnay / Sonoma, Russian River (235 kr). Mycket ljust gul med liten grön ton. Medelstor, frisk, lime- och citronzest, lite vit sparris och vit persika. Medelfyllig, gulfruktig, frisk syra, mineralig och lite stram bakom en liten fetma. Balanserad och med bra längd.

2009 Marimar Estate La Masía Chardonnay. Sonoma, Russian River (270 kr). Citrongul med grönt inslag. Ganska stor, lite brödig och smörig ton, gula äpplen, citrus och lite nötig karaktär. Fyllig, mycket frisk, mogen citrusfruktighet, liten grapefruktsbeska, någon eldighet och en lång eftersmak där fatstrukturen tittar fram.

2010 Peter Michael Winery Belle Côte Chardonnay / Sonoma, Knights Valley (Vinopia / 934 kr). Citrongul med grönt inslag och dimmigt (ofiltrerat). Stor doft av mogen exotisk frukt, honungs- och nätmelon, lite flyktiga syror och en mycket liten ton av äppelcider. Medelfyllig, gudfruktig smak med en mogen, fet frukt som snuddar vid sötma, mycket frisk med lite fräna syror som sätter sig i svalget. Viss längd men med en lite oren beska i avslutet.

Pinot noir passar också i de svalare lägena i Sonoma såsom Russian River som kanske är det bäst lämpade i Kalifornien. Druvan är en förhållandevis nykomling i staten men ökar mycket då den blivit mycket populär de senaste åren. Man planterar i svalare, kustnära lägen, använder sig av nya franska kloner och de bättre vinerna vinifieras enligt klassisk modell som i Bourgogne. Michel visade också på hur stor skillnaden kan vara mellan viner från samma vingård (de två sista), precis som i Bourgogne.

2009 George Ceremonial Pinot Noir / Sonoma, Russian River (Vinopia / 719 kr). Medeldjupt körsbärsröd. Ganska liten doft av körsbär, hallon och lite örtig med lite stjälkiga drag. Medelfyllig, slank rödbärig frukt, frisk syra, bra munfyllnad, lite gråna omogna drag, röda odistinkta bär. Ganska kort och anonym. Trevlig pinot noir men helt ärligt en direkt löjlig prislapp.

 2009 Merry Edwards Pinot Noir Klopp Vineyard / Sonoma, Russian River (Otto Suenson / 726 kr). Ganska djupt blåröd ton. Stor doft av mogna, mörka körsbär, vanilj, mörk choklad och ny aromatisk ek. Fyllig, fruktig, eldig, lite låg syra, liten stjälkighet, mörk och något syltig fruktighet med påtaglig fatkryddighet och ekbeska. Klumpig och kort smak och påminner om varmvuxen grenache.

2009 Littorai Pinot Noir Hirsch Vineyard / Sonoma, Sonoma Coast (Vinopia / 494 kr). Medeldjup blåröd färg. Stor och sötkryddig doft (pepparkaka), mogna hallon och jordgubbar, röda äpplen och tomat. Medelfyllig, mycket frisk, fokuserad saftig frukt av mogna röda bär, tuggiga tanniner, eldigt, liten fatbeska, ganska lång eftersmak med viss balans och lite mineralstramt avslut.

2009 Hirsch Vineyards Pinot Noir San Andreas Fault / Sonoma, Sonoma Coast (Johan Lidby / 349 kr). Medeldjup blåröd färg. Ren, klar rödfruktig men ganska liten doft med lätt kryddiga och örtiga toner. Medelfyllig, mycket läckra och friska syror, röda höstäpplen, körsbär, gröna bladörter, fint polerade fat- och frukttanniner. Lång balanserad eftersmak med läskande avslut. Mycket svår att spotta!

Avslutande provning för dagen samlar druvor från Sonoma som trivs i lite varmare växtplatser. Bland annat fick jag återknyta bekantskapen med min gamla kalifornienförälskelse Silver Oak Winery.

2009 Louis M Martini Sonoma County Cabernet Sauvignon / Sonoma. Gansk djup körsbärsröd färg. Stor generöst fruktig doft av mörka bär, körsbär och en rejäl dos svarta vinbär och en liten mognadston. Medelfulligt, avrundad syra, mjuk, mogen frukt, svarta vinbär, nästan en liten sötma, inställsamt och snällt med viss längd. Ett vin med bra karaktär för pengen och som gjort för stora klunkar. 

2007 Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon / Sonoma Alexander Valley. Djupt rubinröd. Stor, generöst fruktig och lite eldig doft doft av blåbärspaj, läder, kaffe, rotfrukter, kanel och nästan lite köttig. Fyllig, mycket fruktig med rik och mogen svartvinbärsfrukt, välstrukturerad med fina tanniner, lite syrlig karaktär, läder och lite oxiderad syrlighet. Mycket lång eftersmak, med varm ton och stramt avlut. Imonerande och njutbart på samma gång med klassisk kalifornienstuk.

 2007 Wind Gap Wines Syrah Giffins Lair / Sonoma (Otto Suenson / 507 kr). Tätt, rödsvart färg med en lite blå ton i kanten. Stor, rikt parfymerad doft av lagerblad, undervegetation, kött, läder och rödbetor. Fyllig med tuggig och sötaktig frukt med mjuka och täta tanniner, mineralitet, lakrits, björnbär, läder, lagerblad. Lång och aromatisk eftersmak. Stora och stark personlighet som du antingen älskar eller hatar.

2010 Seghesio Home Ranch Zinfandel / Sonoma Alexander Valley (Johan Lidby 249 kr). Djupt blåröd färg. Stro, eldig och intensivt syltigt fruktig doft med mynta, läder, russin och sötlakrits. Fyllig, eldig, avrundad syra, mjuka men väldisponerade tanniner, lite metallisk karaktär, mycket rik och bra koncentrerad frukt, varm, torkad frukt, lakrits och ovanligt lång och välbalanserad för en zinfandel. Tumme upp!

Helgen ägnas helt åt vinerna från Kalifornien i en masterclass på Gustibus med Michel Jamais. Det finns knappast någon mer kunnig inom vin i allmänhet och Kalifornien i synnerhet i Sverige så det ska bli verkligen intressant.

Kalifornien är långt ifrån det homogena vinområde som många verkar tro. Klimatet är mycket varierat med stort inflytande från Stilla Havet och den svalkande Humboldtströmmen som tillsammans med det intensiva ljuset och många soldagarna skapar  fantastiska förutsättningar för vinodling.  Man producerar så mycket vin att man som enskild stat placerar som fjärde största vinproducerande land i världen.

Första provningen med viner från framför allt Mendocino där 25% av arealen är certifierat ekologisk.

2010 McManis Petite Sirah / California. Kompakt purpurfärgad. Stor, syltig doft, björnbär, svarta vinbär, massor med vanilj och ett litet rökigt drag och gummi. Lätt till medelfyllig, ganska frisk, något syltig och lite gles frukt, snälla tanniner, förnimmelse av sötma, röda bär, mycket vanilg, kort smak med lite beska. Enkelt och publikt.

2009 Paul Dolan Chardonnay / Mendocino. Ljust citrusgul med gröna stick. Medelstor doft av mogen citrus, päron, gula äpplen med brödiga och jästiga inslag och lite vanilj. Knappt medelfyllig, torr, bar fruktighet med visst fokus, frisk ganska elegant med liten och ganska diskret fatstruktur, bra längd. Snyggt och välgjort.

2007 Paul Dolan Deep Red / Mendocino. Mörkt blåröd. Ganska stor och rik doft av svarta vinbär, björnbär, piptobak, rödbetor, sot och viss eldighet. Medelfyllig, frisk smak, blå och röda friska bär, svarta vinbär, hallon, slank fruktighet, stram och snygg struktur, bra längs med elegans och läskande syra och mineralitet i avslutet. Trevlig med bra ”dricbarhet” och viss bordeauxkaraktär trots en sydfransk druvblandning.

2009 Copain Tous Ensemble Pinot Noir / Mendocino, Anderson Valley. Ganska ljust röd med en kant som drar åt orange. Medelstor, öppen och generös av röda bär, jordgubb, hallon och rönnbär, lite svamp, örter, aningen mynta, ingefära, apelsinskal och någon eldighet. Lätt, frisk, slanka tanniner, röd och sval frukt, diskret fatstruktur, liten kryddighet. Lång, saftig och elegant eftersmak. Riktigt läcker pinot noir!

2009 Goldeneye Vineyards Pinot Noir Gowan Creek / Mendocino, Anderson Valley. Medeldjup röd med en kant som drar något åt orange. Medelstor, lite dov och syltig doft av mogna röda bär, kryddiga toner av lite vanilj, peppar och kanel. Medelfyllig, syltigt rödfruktig, avrundad syra, påtaglig eldighet och beska, obalanserat och ganska kort. Galet pris på en ganska trist kalifornisk pinot noir.

2007 Malbec & Malbec Alienor Grand Vin / Lake County. Ganska djupt röd med orange kant. Stor doft med lite flyktiga toner, läder, röda och lite syltiga bär, apelsin, eldighet. Medelfullig, avrundad och läskande syra, varmfruktig och lite syltig, sötlakrits, piptobak, läder, stram frukt och fattanniner och lång eftersmak med liten mineralitet. Personligt vin i lite europeisk stil av Denise Malbec som under 1990-talet var vinmakare på Château Latour.

 

 Tredje delen av vår masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB.

Området Côte de Beaune har tagit ditt namn av staden Beaune som är centrum för vinhandeln i Bourgogne. Man är främst känd för sina vita, eleganta viner som dominerar produktionen. De röda vinerna är i allmänhet i en mjukare och lättare stil än de från Côte Nuits längre norrut, bland annat för att i Beaune dominerar yngre kalkjordar. Här hittar vi 21 village-appellationer och hela 327 premier cru-vingårdar med stor koncentration på sluttningarna runt staden. De många byarna visar upp en fantastisk variation i stilar.

2009 Saint-Romain ”Le Jarron” (Ropiteau). Ljust gul. Stor doft gula och lite aromatiska frukter, bageri, lite vanilj, honung, omogen ananas och söt citrus. Torr, medelfyllig, mycket frisk, citrus, lime, clementin, gula äpplen, fokuserad frukt, inbäddad stram struktur, bra längd med balans och viss mineralitet.

2007 Pernand-Vergelesses (Domaine Laleure-Piot) 255 kr / ClosProbus KB. Mycket ljust gul med grönt stick. Medelstor, lite ”fisig” doft, kålrötter och blast, rökighet, citrus och omogna äpplen. Medelfyllig, frisk, fruktig smak med ton av gröna och gula äpplen, citrus, ung och ganska enkel med något kort eftersmak.

2008 Saint-Aubin 1er Cru En Remilly (J-C Boisset). Medeldjupt gyllengul.  Stor ganska intensiv doft av tropisk frukt, liten oxidation, mandelmassa, lite ekkryddig, apelsinzest och apelsinblommor och cointreau. Medelfyllig till fyllig, torr, rikt koncentrerad frukt, slanka syror, balanserad, smakrik, mogen citrus, pepprig och kryddig, snygg ekstruktur, lång eftersmak med mycket mineralitet. Komplext och med fin mognad.

2009 Chassagne-Montrachet ”V V” (Dom. Vincent & Francois Jouard) 418 kr / Jakobsson & Söderström. Ljust gyllengul. Medelstor doft av mogen citrus, gula äpplen, rökig mineralton, någon smörighet, lätt aromatisk ekton och drag av rostade nötter. Medelfyllig, torr, mycket friska syror balanserade av koncentrerad och fokuserad men tillbakahållen frukt, viss ekkryddighet, vita persikor. Lång eftersmak med liten fet fruktkänsla och åtstramande ek.

2010 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres (Domaine des Lambrays) 735 kr / Wineagency. Medeldjupt gyllengul. Medelstor, fokuserad och ung doft, apelsinblom, clementin, Rose’s lime, ton av eukalypus, nätmelon, liten ekkryddighet. Medelfyllig, torr friska inbäddade syror i rik och koncentrerad frukt, lime nätmelon, lång ren, slank eftersmak med diskret fatstruktur och fin mineralitet. Elegant och läckert.

2008 Meursault Charmes 1er Cru (Maison Louis Jadot). Medeldjupt gyllengul. Stor, rik, koncentrerad fruktighet och aromatiska citrusfrukter, komplex med nötighet, smörig ton, ekfatskryddor, knäckiga bakverk. Torr fyllig, rikt och koncentrerad frukt av omogen ananas, söt citrus, honungsmelon, kryddig, aromatisk, bred och lång smak med något överdriven ekton. Maffigt vin!

2008 Maranges 1er Cru ”La Fussière” (Domaine Jean François Bachelet) 273 kr / Jakobsson & Söderström. Medeldjup röd färg med blått anslag. Ganska liten och knuten doft av röda och blå bär med lite grönt och stjälkigt inslag och någon pepprighet. Medelfyllig, ung, frisk, fruktig smak av mörka bär, smultron, röda äpplen, fasta fat- och frukttanniner, lakrits, lite tobak i eftersmaken som ännu är ganska kort.

2009 Santenay (J-C Boisset). Ganska djup röd färg med blå ton. Medelstor, animalisk, charkuterier, röda och blå bär, smultron, lagerblad, te och rökighet. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig, lite ”tuggig” frukt av mörka bär, plommon, röda äpplen, tobak, mossa. Ungt men med bra längd.

2008 Aloxe-Corton Vieilles Vigne (Domaine Edmond Cornu & Fils) 315 kr / Jakobsson & Söderström. Knappt medeldjup hallonröd ton. Ganska stor, ännu ung doft av röda bär, lingon, tranbär, hallon, örter, gräs och lite fatkryddighet. Medelfyllig, mycket friska och något vassa syror, tuffa frukttanniner, tydlig ek och liten fabeska, kraftigt tillbakahållen frukt av röda och blå bär, omoget rött äpple, lakrits, tobak. Ung, ännu outvecklad och lite kort eftersmak. Tufft vin som måste ligga ett tag.

2006 Beaune 1er Cru Theurons (Maison Louis Jadot). Ljust röd med bruntonad kant.  Medelstor, utvecklad, lite flyktig och mogen doft av höstlöv, farinsocker, te, torkade örter. Medelfyllig, nyanserad, avrundade syror, lite torra tanniner, röda bär, röda äpplen, läder, torkad frukt, bra längd men lite uttorkat avslut. Något stumt.

2005 Pommard 1er Cru Monopole (Domaine Jérôme Sordet) 548 kr / Jakobsson & Söderström. Medeldjup röd färg med aningen violett kant. Knute, ännu outvecklad doft av mörka bär, plommon, lite nytt läder, rökig ron av gummi. Fyllig, mycket frisk, strama, tuffa tanniner, söta röda och blå bär, fokuserad återhållen frukt, mycket lång, balanserad eftersmak med tydlig fatkryddighet och läskande frukt. Ännu ung.

2002 Volnay 1er Cru ”Taillepieds” (Domaine Bitouzet-Prieur) 391 kr / Jakobsson & Söderström. Knappt medeldjup röd färg med lite tegelfärgad kant. Ganska stor och något utveckald doft med mognad, läder, knäckiga toner, rosépeppar, någon grön kartighet och fatkryddor. Fyllig, balanserad, rik utvecklad frukt, läskande bärighet, mjuk och elegant men bra grepp i ekstrukturen, sötlakrits, lång eftermak.

 Andra delen av vår masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB.

Mâconnais är den sydligaste och största delen (25%) av Bourgogne, saknar helt klassificerade vingårdar* och domineras av vitvinsproduktion. Det är historiskt den fattigare delen av regionen och här finns också de flesta kooperativen. Från att ha producerat enkla billiga viner har de under de senaste två decennierna stramat upp odling och tillverkning och lyft kvaliteten. Resultatet har blivit att många enskilda odlare insett potentialen i sina druvor och nu brutit sig loss och producerar sina egna viner. För vita viner är Mâconnais kanske det mest intressanta området i Bourgogne.

2011 Mâcon-Villages Blanc (Domaine Touzot)  135 kr / Jakobsson & Söderström. Klart mellangul. Stor, fruktig doft av honungsmelon, gula äpplen, apelsinblom och grapefrukt. Torr, mycket frisk, gula äpplen, lite tillbakahållen frukt, lätt ekstruktur, mandel/nöt, apelsinskal, bra längd, fin balans och viss bitterhet i avslutet.

2010 Mâcon-Villages (Cave des Vignerons de Buxy) 105 kr / Vinunic. Klart mellangul. Medelstor, mycket frisk och lätt aromatisk doft av lime-, citron- och apelsinzest, fröna äpplen och nätmelon. Torr, mycket frisk, citrusfruktig, ofokuserad frukt och lite ihålig mitt, liten mineralitet i avslutet med viss längd.

2008 Mâcon-Chaintré (Domaine Valette) 200 kr / Vin & Natur. Klart mellangul med grönt inslag, lite dimmig. Stor doft med flyktig, vinägerton och tydlig ciderkaraktär, clementin, något jästig och med ett rökigt/sotigt inslag. Medelfyllig, spretiga och lite vassa syror (vinäger), bra frukt med visst fokus, något kort och något orent avslut med apelsinbeska. Efter en stun i glaset dämpades vinägersticket i doften.

2010 Saint Véran (Maison Louis Jadot) Vinunic. Medeldjup gul färg. Medelstor, ren, frisk doft av gula äpplen och päron, limezest, vita blommor, diskret fatton och liten smörighet. Medelfyllig, frisk och pigg syra, lite fet och bred frukt, gula päron, vit persika, citrus, lätt ekstruktur, viss eldighet och något kort eftersmak.

2010 Pouilly Fuisse (Domaine du Roure de Paulin) 199 kr / Jakobsson & Söderström. Ljust gyllengul. Medelstor doft, bred doft av mogen gul frukt, mogna gula frukter, anstykning av eukalyptus, mogen honungsmelon. Meddelfyllig till fyllig, mycket fruktig, aprikos, litet aromatiskt inslag av apelsinblom, fin ekstruktur, bra längd med viss intensitet.

2009 Pouilly Fuissé (Maison Louis Jadot) Vinunic. Ljust gyllengul med grönt inslag. Stor doft av gula päron, lätt vaniljton, apelsinblomma, mogen persika och inslag av salmiak. Fyllig, torr, stram, tillbakahållen frukt av gula äpplen och päron, apelsinton, tydlig ekstruktur, bred men något kort eftersmak med kvardröjande torr ek och liten apelsinbeska.

I Côte Chalonnaise längre norrut är vinodlingarna mer utspridda, man producerar mer rött än i Mâconnais men vitt vin dominerar och vi hittar också hela 130 vingårdar klassificerade som premier cru. De flesta ligger i Montagny och man diskuterar att faktiskt en del av dessa vingårdar då inte alla lever upp till standarden, men det är en knivig fråga.

2009 Montagny 1er Cru Classique (Château de la Saule) 205 kr / Jakobsson & Söderström. Ljust gul liten grön ton. Ren, medelstor fokuserad doft av omogen gul frukt, citrus, någon smörighet och ett stråk av apelsinblom. Torr, frisk, medelfyllig smak med slank fokuserad frukt av gula äpplen och lätt aromatisk citruskaraktär. Balanserad med fin längd med tydlig mineralitet.

2009 Montagny 1er Cru ”Cuvée Fût” (Château de la Saule) 220 kr / Jakobsson & Söderström. Ljust gul. Ren, medelstor doft av gul frukt, citrus, litet aromatiskt inslag av fat, vitpeppar, salmiak. Torr, medelfyllig smak med fina, slanka syror, fokuserad frukt av gula päron och omogen persika med bredd och viss intensitet, lång smak med ceder och salmiak. Samma vin som ovan men med ekfatslagring.

2007 Rully Blanc (Domaine Briday) 223 kr / Jakobsson & Söderström. Ljust, gyllengul färg. Stor, utvecklad doft av mogen frukt, ananas, gula päron, smörighet, popcorn och nötter. Torr, fyllig, rund, fruktig med gula och gröna äpplen, fina och läskande syror, smörkola, persika och lång balanserad eftersmak med längd och diskret, lite kryddig ekstruktur.

2011 Mercurey ”La Plante Chassey” (Dominique Derain) 250 kr / Vin & Natur. Mycket ljust hallonröd med lätt blå anstrykning. Medelstor doft med uttalad bärighet av hallon, smultron, röda äpplen, svartpeppar, lite stallighet, rök, musselskal och lite gräs. Knappt medelfyllig, ung, oborstat kärv, friska syror, röda syrliga bär, rött äpple. Ännu kort smak med lite sotigt avslut.

*Man räknar med att inom några år ha ett antal vingårdar klassificerade som 1er cru i Pouilly Fuisse och Pouilly Vinzelles