Arkiv | november, 2012

Favoriter: Falukorv ”Svarta Havet” & ”Mediterranée”

Dags för lite favoriter i repris. Denna gång två varianter på folkhemmets favorit falukorven. De här recepten är från bloggens barndom. Riktigt smaskiga båda två. Falukorv Mediterranée Denna rätt improviserades utifrån de ruskiga mängder zucchini vi fått av en bekant samt resterna av en falukorv. Det blev en falukorvslåda med inspiration av Medelhavet (nåja…inspiration av tillgängliga […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

2010 B Bordô – när gammalt möter nytt

  Alla försök att popularisera världens största kvalitetsvinsdistrikt måste applåderas. Det är dags att vinkonsumenterna får upp ögonen igen för vinerna från Bordeaux. 2010 B Bordô Cabernet Sauvignon är ett av flera viner i en serie med modern och enkel framtoning både i stil och förpackning*. Med sedvanlig monopollogik finns bara detta enda vin tillgängligt. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Gubbmat: Böcklinggratäng

Senast jag gav mig på att laga något av böckling så slutade det närmast i katastrof. Men skam den som ger sig! Leif Mannerströms kokbok ”Husmanskonst” har varit flitigt använd senaste tiden och jag kunde inte motstå att pröva på hans böcklinggratäng. I originalreceptet anges mängden böckling till sex stycken. Leifs väskustströmmingar är säkert så små att det […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Kalvfilésauté

Det här receptet är baserat på Leif Mannerströms kalvfilésauté i boken ”Husmanskonst”. Riktigt bra blev det (inte alls olikt Biff Butler) och snabbt och lätt att laga till. Mannerström påpekar att fläskfilé också kan användas. Ärligt talat så tror jag att det blir både bättre och billigare. Men vad tusan är då en sauté eller […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

2005 Vergelegen Red – klassiskt rött

För den som tänker på Sydafrika som ett ungt vinland som levererar prisbilliga viner måste 2005 Vergelegen Red vara något av en chock. Här kommer ett sydafrikanskt vin från en egendomsom producerat vin i 300 år och som kostar lika många kronor. Vinet är en klassisk bordeauxblandning, det vill säga ett vin av Bordeaux’ typiska […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Gubbmat: Raggmunk och stekt fläsk

Det är helt otroligt att en matbloggande gubbmatsälskare som jag aldrig, säger ALDRIG, lagat raggmunkar! Snudd på tjänstefel men nu har jag reparerat skadan. Så busenkelt att nu blir det stående som snabb lunchmat. Vispa samman ett ägg med 1 msk vetemjöl, några nypor salt och lite peppar. Riv 5 stora potatisar (cirka 800 g) […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Sauvignon blanc från det coola Sydafrika

När jag nyligen var i Sydafrika besökte jag bland annat det område som går under beteckningen ”Cape South Coast”. Det var lätt att konstatera hur väl det svalare klimatet passar att producera vita viner i världsklass. Topproducenten Thelema har också noterat detta och har därför investerat i vingårdar i Elgin under namnet Sutherland. 2011 Sutherland […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vinnarna av Carl Butlers kokböcker

Hade alldeles glömt bort att jag skulle sprida kokböcker bland mina läsare men fick en liten påminnelse. Femton fina kommentarer blev det och allt för svårt att välja. Jag tog den lätta vägen ut och drog lott. Det blev Deborah, Peter Henriksson och David som vann varsin bok. Ingen inbördes ordning så det gäller att […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

2004 Godmé Père et Fils Blanc de Blanc

I novembersläppet på Systembolaget kom en skvätt champagne från en liten familjefirma; Godmé Père et Fils. Druvorna till 2004 Godmé Père et Fils Les Alouttes Saint Bets är enbart chardonnay från premier cru-vingårdar runt byn Verzenay, det är med andra ord en blanc de blanc. Vinet är av utmärkta årgång 2004 och har, som sig bör […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Återanvänt: Nostalgibiffar

Jösses vad jag längtar efter att få stå i köket! Spisen drar men jag får inte till tiden. Till helgen ska det dock bli ändring. Till dess får ni nöja er med detta recept från min späda ungdom och från bloggens första år. När jag flyttade hemifrån i slutet på sjutiotalet (1970-talet alltså) skaffade jag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading