Tag Archives: gustibus

Masterclass Fortified: Vintage Port

Tredje provningen i masterclassen med Gerard Basset OBE om starkviner på Gustibus Wine & Spirit Academy. Vintage port är viner från särskilt goda år. De får en kortare lagring på fat och utvecklas under decennier på flaska. Det är de kraftfullaste och mest imponerande och givetvis de dyraste vinerna från området. 2007 Quinta de Vargellas Vinha Velha / […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Fortified: Vit & ruby port

  Två dagar ska ägnas åt en masterclass med Gerard Basset OBE och en massa spännande starkviner. Gerard inledde med portviner (en enkel introduktion här) och de som man kanske minst förväntar sig – de vita. Den första, enkla var mycket trevlig och Gerard rekommenderade den till rökt fisk förutom till det givna valet ost. […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vinland och sagoland i Halland

Gjorde idag ett kort studiebesök på Ästad Gård där vi förlagt vårens 3-dagarsinternatet för sommelierkursen i Göteborg. Det var en snudd på surrealistisk upplevelse att besöka denna anläggning mitt ute i ingenstans denna grå decembereftermiddag. På den gamla familjegården har det skapats en konferensanläggning som nog saknar motstycke i Sverige. Här har planterats tre hektar vingård på […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Kalifornien – Central Coast

Sista passet på masterclassen om Kalifornien med Michel Jamais avhandlade de vitt skilda vinområdena söder om SanFransico som går under samlingsnamnet Central Coast. Här hittar vi gamla vinproducenter men också de flesta av de nya pionjärerna då det är här Kaliforniens expansion sker. De mer ”traditionella” kaliforniska vinerna finns förstås men också även udda stilar och […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Kalifornien – Napa

Napa Valley är det absolut mest kända området i Kalifornien. Det är också det viktigaste vad det gäller kvalitet och även om här produceras endast 5% av Kaliforniens viner så står dalen för 35% av värdet. Det säger en del om prislapparna. Napa Valley är bara fem mil från norr till söder och bara två […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Kalifornien – Sonoma

Andra provningen under masterclassen med Michel Jamais avhandlade Sonoma. Sonoma är ett till ytan större område än Napa och bjuder på större variation i klimat och därmed fler vintyper. Priserna är generellt mycket lägre än i Napa medan kvaliteten ofta kan vara lika bra. Eller bättre om man ser till priskoefficienten. CHardonnay i elegantare friskare […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Kalifornien med Michel Jamais

Helgen ägnas helt åt vinerna från Kalifornien i en masterclass på Gustibus med Michel Jamais. Det finns knappast någon mer kunnig inom vin i allmänhet och Kalifornien i synnerhet i Sverige så det ska bli verkligen intressant. Kalifornien är långt ifrån det homogena vinområde som många verkar tro. Klimatet är mycket varierat med stort inflytande […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Bourgogne – Côte de Beaune

 Tredje delen av vår masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB. Området Côte de Beaune har tagit ditt namn av staden Beaune som är centrum för vinhandeln i Bourgogne. Man är främst känd för sina vita, eleganta viner som dominerar produktionen. De röda vinerna är i allmänhet i en mjukare och lättare stil än de från […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Bourgogne – Mâconnais & Côte Chalonnaise

 Andra delen av vår masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB. Mâconnais är den sydligaste och största delen (25%) av Bourgogne, saknar helt klassificerade vingårdar* och domineras av vitvinsproduktion. Det är historiskt den fattigare delen av regionen och här finns också de flesta kooperativen. Från att ha producerat enkla billiga viner har de under de senaste […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Masterclass Bourgogne – Chablis & Auxerrois

Två dagar på skolan ska ägnas åt en masterclass kring Bourgognes village-appellationer tillsammans med Jean-Pierre Renard från BIVB. Det kan behövas en djupdykning för detta område som bara utgör 3% av Frankrikes vinareal och omfattar 100 appellationer producerar nämligen…wait for it…60 000 olika viner! Jean-Pierre inledde med att prata om komplexiteten i ämnet. Att jämföra […]

Betygsätt detta:

Continue Reading