Arkiv | februari, 2014

Carl Butler: Äppelflan till många

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” De svenska äpplena verkar vara på upphällningen till och med här ute på Österlen. Det var därför näst intill tvingande att få detta recept avklarat. Smidig dessert till många som görs direkt på plåten. ca 15 personer 1 kg syrliga äpplen 1,5 dl aprikossylt eller marmelad 7 […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Stek från Pustan

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Namnet på detta recept kommer ifrån att Butler här hämtade inspiration från gulasch. Redan från början var jag skeptisk till detta recept och läser ni min utvärdering längst ned så förstår ni att jag hellre rekommenderar Butlers egen gulasch eller ännu hellre Ilonas fantastiska version. 1 nötstek […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Ungerska vinfynd

Vi är inte bortskämda med ungerska viner i Sverige. Tiden då röda Egri Bikaver var en folkhemsfavorit är långt borta, söt tokajer dricker vi kanske till desserten på bröllop och Systembolaget verkar favorisera de allra billigaste vita vinerna och bedrövligt bubbel. Ungern har så mycket mer att erbjuda och går man till beställningssortimentet så finns […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Helstekt fläskfilé.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Att fläskfilé med champinjonsås är en populär rätt i svenska hem slår Butler direkt fast när han presenterar sin variant av den. Själv gör jag den flera gånger om året i olika varianter och jag blir lika populär varje gång (en värstingversion här) Jag brukar dock alltid steka […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Döm inte riojan efter flaskan

Söker man vin med mycket karaktär och kvalitet för en liten peng så ska man söka sig till Spanien i allmänhet och Rioja i synnerhet. Detta tål att påpekas igen, särskilt när vi har med en så avskräckande butelj som 2001 Faustino I Gran  Reserva att göra. Aldrig har väl talesätten ”döm inte hunden efter […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Cassoulet.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Cassoulet har jag lagat och bloggat om tidigare och även då delvis inspirerad av Carl Butler (receptet återfinns även i ”Carl Butlers Bästa för IKEA). Vanligtvis brukar denna rustika rätt tillagas med confiterade anklår men lokala variationer är vanliga i sydfrankrike och denna liknar kanske mest den från […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Pasticcio (Pastitsio)

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Det här receptet var lite förvirrande. Enligt Carl Butler är pasticcio en grekisk rätt som påminner om lasagne och som greklandsresenärer tydligen bör känna igen. Hade aldrig hört talas om den och tyckte att det lät mer italienskt än grekiskt. Googlade lite och recepten på svenska var […]

Betygsätt detta:

Continue Reading