Vi har inte hunnit med bordeauxprovningen än å så kommer det redan en ny!?

Nästa fredag den 5/6 kl 19.00 blir det nämligen en lite annorlunda provning. Den blir nämligen kostnadsfri (”gratis” på vardagssvenska). Anledningen är att vinimportören Nigab bjuder på arrangemanget. Jag får betalt av dem för att hålla provningen men har haft helt fria händer att bestämma tema och viner. Förutsättningen är förstås att vi provar viner ur deras sortimentet.

Temat är ”Spanien”. Ett lätt val för mig då detta är min absoluta favorit bland vinländer (förlåt mig Frankrike). Upplägget kring provningen blir viner som tillsammans passar till en middag med fyra olika rätter. Givetvis kan du göra det enkelt och skrapa ihop en tapastallrik med ostar och kallskuret eller bara vara med och prova vinerna och lära mer om vinlandet Spanien. Annars finns recept längre ned.

Så här går det till…

• Köp hem/beställ vinerna i listan nedan. Inga alternativ till vinerna denna gång. Samtliga är lätta att få tag på direkt på hyllan med undantag för det söta möjligen.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där du får mer info löpande om alla provningar och du kan utbyta erfarenheter med andra deltagare.
• Skicka ett mejl med ämnesraden ”Spansk afton” till anders@gustibus.se
• I god tid skickar jag en inbjudan via vändande mejl med en länk till provningen. Den tar dig till Zoom där du lätt och smidigt loggar in. Testa att logga in innan du sätter dig ned för provningen. Har du inte fått länken så kolla din skräpmejl först. Skulle den inte finnas där så mejla mig igen.
• När det är dags sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickat dig.
• Klockan 19.00 dyker jag upp och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva kommentarer som du delar med de andra deltagarna eller frågor som jag svarar på under tiden.

Här är mina rekommenderade viner

• NV Villarnau Brut Nature Organic (finns i 250 butiker)
• 2018 Marques de Riscal Rueda Organic (i de flesta butiker samt även på halvbutelj)
• 2015 Marques de Riscal Reserva (Finns i alla butiker) 
• NV Nectar Pedro Ximenez (Ja, denna var med även på sherryprovningen)

KVÄLLENS MENY

Som en liten aptitretare till cavan så måste du testa Marimar Torres croquetas. Tycker du att det verkar krångligt så går det bra att smaska på gröna oliver, salta mandlar, lite lufttorkad skinka eller liknande.

Till det vita vinet en lite hetare rätt. Klassiska Gambas al pil pil. Glöm inte brödet!

Till den röda riojan passar den paellaliknande Katalansk Lammgryta eller varför inte superenkla, rustika och mycket goda Patatas Riojanas.

Till den söta sherryn blir det förstås Crema Catalana. Det går också alldeles utmärkt med någon chokladbaserad dessert eller kladdkaka. Testa annars att ringla vinet över vanilj- eller chokladglass. Eller varför inte en riktigt smakrik ost?

Bourgogne-provningen blev väldigt lyckad. Fina viner och burgundisk mat till det. Efter en liten omröstning i facebookgruppen blir temat på uppföljaren ”Bordeaux”. Fredagen den 29/5 kl 19.00 går vi genom det mest klassiska av klassiska områden via fyra olika viner och god mat till det om man önskar (recept nedan)

Så här går det till…

• Köp hem/beställ vinerna i listan nedan. Ojämn tillgång på bordeaux på Systembolaget så jag rekommenderar att ni beställer och inte chansar.
• Swisha 150 kr per deltagare till 0733 383933 och skriv mejladress i meddelanderutan.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där du får mer info löpande om alla provningar och du kan utbyta erfarenheter med andra deltagare.
• I god tid skickar jag en inbjudan via mejl med en länk till provningen. Den tar dig till Zoom där du lätt och smidigt loggar in. Testa att logga in innan du sätter dig ned för provningen. Har du inte fått länken så kolla din skräpmejl först. Skulle den inte finnas där så mejla mig på anders@gustibus.se.
• När det är dags sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickat dig.
• Klockan 19.00 dyker jag upp och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva kommentarer som du delar med de andra deltagarna eller frågor som jag svarar på under tiden.

Här är mina rekommenderade viner

• 2019 Château Bonnet Blanc (finns i 376 butiker samt på halvbutelj)
• 2018 Château Haut Chevalier (i 92 butiker men kan snabbt beställas)
• 2015 Château la Tour de By (Tidigare föreslaget vin slut i lager. Denna måste beställas men finns också på halvbutelj 2014 Château La Tour de By)
• 2016 Château du Levant (halvbutelj – finns i 379 butiker)

Lite dåligt med alternativ, bäst att beställa, men här är några…

• Finns inget motsvarande torrt vitt i ordinarie sortiment
• Finns inget motsvarande mjukt rött i ordinarie sortiment
• I nödfall 2016 Château Labadie
• Valfri sauternes

KVÄLLENS MENY

Förrätten får bli säsongsanpassad. En liten grönsallad toppas med skivad färskpotatis och grön sparris. Ringla över en vinägrett och toppa eventuellt en skiva kallrökt eller gravad lax.

Till huvudrätt ska det vara rejält gott och enkelt när man dricker röd bordeaux. Ryggbiff eller entrecôte med bearnaisesås, råstekt potatis och grillad tomat. Eller så gör du underbara Biff Butler om du inte provar Världens Godaste Oxfilé som är praktisk att förbereda.

Till dessert blir det en Öhman-klassiker, faktiskt det första receptet som publicerades här på bloggen och hämtat från Bordeaux. Marinerade jordgubbar med stjärnanis och peppar. Givetvis kan du ta en liten blåskimmelost att njuta till det söta vinet också.

EDIT: Fredag den 24/4 ska det vara! Inget annat!

Efter två lyckade livesända och interaktiva vinprovningar börjar jag nu bli ordentligt varm i kläderna. Jag tänkte därför köra en repris på den första provningen innan vi fördjupar oss i andra ämnen och teman.

På fredag den 24/4 kl 19.00 blir det därför ytterligare en grundläggande provning på ungefär en timme i hur man provar och beskriver vin på ett enkelt sätt. Perfekt för dig som är novis men även för dig som provat lite tidigare men vill ha mer struktur i provandet.

Så här går det till…

• Köp hem vinerna i listan nedan
• Swisha 150 kr per deltagare till 0733 383933 och skriv mejladress i meddelanderutan.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där du får mer info löpande om alla provningar och du kan utbyta erfarenheter med andra deltagare. Där tipsar jag om vad du kan servera till vinerna bland annat.
• I god tid skickar jag en inbjudan via mejl med en länk till provningen. Den tar dig till Zoom där du lätt och smidigt loggar in. Testa att logga in innan du sätter dig ned för provningen. Har du inte fått länken så mejla mig på anders@gustibus.se.
• När det är dags sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickat dig.
• Klockan 19.00 dyker jag upp och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva kommentarer som du delar med de andra deltagarna eller frågor som jag svarar på under tiden.

Här vinerna. Inga märkvärdiga eller särskilt dyra. Men de finns tillgängliga på de flesta Systembolag.

• 2018 Brochet Sauvignon Blanc (finns i alla butiker)
• 2018 Cono Sur Organic Chardonnay (finns i alla butiker)
• 2018 La Corte del Pozzo Bardolino
• 2012 Lat 42 Rioja Gran Reserva (finns i alla butiker)
• Komplett inköpslista på Systembolagets hemsida

Skulle något av vinerna inte finnas så fråga efter

• en frisk och fruktig sauvignon blanc
• en chardonnay utan fatkaraktär från varmt klimat
• ett lätt, mjukt och bärigt vin typ en enkel Chianti, Beaujolais eller en pinot noir
• en Rioja Gran Reserva eller Reserva

Det är bra om du har fyra bra vinglas med tulpanformad kupa som dessa vinprovningsglas eller dessa ISO-glas.

Skärtorsdagens virtuella vinprovning avlöpte utan större katastrofer. 25 anmälda deltagare blev till antalet lite fler då en del samlats i små sällskap framför skärmen, så gissningsvis var vi 35 stycken. Vi hade till och med deltagare från Norge. Själv var jag lite nervös, inte för själva provningen, men väl för det tekniska. Förutom små missöden som att deltagarna inte kunde se chatten så flöt det på riktigt smidigt. (bilder lånade av deltagarna)

Det var inte bara jag som var nöjd. Även deltagarna verkade ha trevligt och många ville genast se fler tillfällen. Vem är väl då jag att undanhålla allmänheten möjlighet till vinprovningar i hemmets lugna vrå? Givetvis blir det fler virtuella provningar.

Vi börjar redan på fredag den 17/4 kl 19.00 med en provning av mousserande vin. Jag berättar om olika typer, hur de tillverkas, hur man serverar mousserande vin bäst och andra bra tips. En bra start på helgen helt enkelt.

Här är listan på de fyra sorterna. De ska finnas på många butiker (runt 270) så bör vara lätta att hitta.

• 2018 Castelmare Prosecco Organic Extra Dry. (ersätt med annan prosecco)
• Villarnau Brut Nature Organic. (ersätt med annan cava brut nature)
• Boschendal Brut Chardonnay Pinot Noir (ersätt med annat sydafrikanskt mousserande. Kan också uteslutas)
• Launois Brut Cuvée Réserve (finns även på halvbutelj men måste beställas. Kan ersätta med annan blanc de blanc champagne)
• Hela inköpslistan

Så här går det till…

• Köp hem vinerna i listan nedan (spring iväg i början av veckan så du slipper köer och trängsel)
• Swisha 150 kr till 0733 383933 och skriv mejladress i meddelanderutan.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där du får mer info löpande om alla provningar och du kan utbyta erfarenheter med andra deltagare. Där tipsar jag om vad du kan servera till vinerna bland annat.
• I god tid skickar jag en inbjudan med en länk till provningen. Den tar dig till Zoom där du lätt och smidigt loggar in. Testa att logga in innan du sätter dig ned för provningen.
• När det är dags sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickat dig.
• Klockan 19.00 dyker jag upp och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva kommentarer eller frågor som jag svarar på under tiden.

Dela bjud gärna in vänner så kan ni dela upplevelsen av provningen via chatten. Är du ensam eller bara två så tipsa en granne så kan ni dela på vinet över staketet eller i trappen.

Det är bra om du har bra vinglas med tulpanformad kupa som dessa vinprovningsglas eller dessa ISO-glas. Någon form av förslutning är bra om man inte vill dricka upp allt samma kväll eller nästa. (Beställ innan onsdag så hinner de fram till fredag) Även om vi ska prova mousserande vin så rekommenderar jag att använda vanliga vinglas, gärna vitvinsglas.

För ganska precis tio år sedan arrangerade jag och Alf Tumble vad som förmodligen var Sveriges första vinprovning på Twitter. Vi var nog lite för tidigt ute för responsen blev inte jättestor – men det var kul. Idag är de flesta vana vid sociala medier av olika typer och coronaviruset har dessutom tvingat många att lära sig att interagera mer via olika appar. Inte minst har många börjat att hålla möten och konferenser via nätet. Kan det finnas en bättre tillfälle att åter testa virtuella vinprovningar nu när vi måste praktisera ”social distancing”.

Jag blev inspirerad av superduktiga Malin Derwinger som börjat med virtuella ölprovningar och snodde hennes koncept rakt av.

Jag kommer börja på skärtorsdag kl 19.00 med en grundläggande provning på ungefär en timme i hur man provar och beskriver vin på ett enkelt sätt. Perfekt för dig som är novis men även för dig som provat lite tidigare men vill ha lite mer struktur i provandet.

Så här går det till…

• Köp hem vinerna i listan nedan (spring iväg i början av veckan så du slipper köer och trängsel)
• Swisha 150 kr till 0733 383933 (jo jag tar betalt för detta eftersom det är mitt jobb) och skriv mejladress i meddelanderutan.
• Be att få gå med i facebookgruppen (inte nödvändigt) där du får mer info löpande.
• I god tid skickar jag en inbjudan med en länk till provningen. Den tar dig till Zoom där lätt och smidigt loggar in.
• På torsdag sätter du dig ner vid datorn eller din tablet, korkar upp vinerna och loggar in med koden jag skickar dig.
• Klockan 19.00 dyker jag upp (jag lovar att jag rakat och kammat mig samt är anständigt klädd på överkroppen) och leder dig genom provningen samtidigt som du kan skriva in frågor som jag svarar på under tiden.

Här vinerna. Inga märkvärdiga eller särskilt dyra. Men de finns tillgängliga på de flesta Systembolag.

• 2018 Brochet Sauvignon Blanc (finns i alla butiker)
• 2018 Cono Sur Organic Chardonnay (finns i alla butiker)
• 2018 La Corte del Pozzo Bardolino
• 2012 Lat 42 Rioja Gran Reserva (finns i alla butiker)
• Komplett inköpslista på Systembolagets hemsida

Skulle något av vinerna inte finnas så fråga efter

• En frisk och fruktig sauvignon blanc
• En chardonnay utan fatkaraktär från varmt klimat
• Ett lätt, mjukt och bärigt vin typ en enkel Chianti, Beaujolais eller en pinot noir
• En Rioja Gran Reserva eller Reserva

Det är bra om du har fyra bra vinglas med tulpanformad kupa som dessa vinprovningsglas eller dessa ISO-glas.

Kul om vi ses och kan sparka igång påsken med lite vin tillsammans. Funkar det bra som kommer fler provningar på andra teman.

Det kärvar till sig i Sverige och världen minst sagt. Smittan sprider sig, vår rörlighet kringskärs och folk förlorar jobb och inkomster. Är det då rätt att skriva om vintips?

Jag tycker det. När oron och corona-apatin drabbar en är det i stort bara ett glas vin och Netflix som hjälper. Åtminstone här hemma hos oss. Känns dessutom ekonomin skakig är det ju inte fel att kunna dricka bra till mindre peng. Dessutom har ju Systembolaget hemleverans så man behöver ju inte ens lämna huset. 

Innan du går vidare till det nya vintipset så kan jag påminna om att det fortfarande går att beställa av det mousserande vinet för 49 kr och Mulderbosch Sauvignon Blanc för 59 kr.

Har du beställt av mina tips på reaviner så har du kanske sparat en och annan krona. Passa på att använda dessa genom stödja svenska hantverksproducenter som har det tufft just nu. När/om du beställer av mina lägg då till svenskt vin (det har aldrig varit bättre än nu) – rött, vitt, mousserande eller rosé eller öl från något av de otaliga mikrobryggerierna.

Det är extra kul att denna gång kunna rekommendera chilenska 2018 Cono Sur Single Vineyard Riesling (är dold på SBs hemsida hemligt nummer så använd länken). Jag besökte nämligen producenten Cono Sur för ett antal år sedan. En mycket fin upplevelse och en spännande insikt i deras intressanta och innovativa hållbarhetsarbete. En favoritproducent som levererar mycket bra viner till justa priser.

2018 Cono Sur Single Vineyard Riesling är gjort på handskördade druvor från den sydliga och svala regionen Bio-Bio som kommit att bli en pålitlig leverantör av viner på aromatiska druvsorter. Doften är stor med den för riesling typiska petroleumtonen parad med mogen citrus, lime, vit persika och mimosa. Hög frisk nästan pirrande syra som balanseras av en liten sötma (7 g) men vinet upplevs som helt torrt. Massor av mogen citrus och lime även i smaken, fruktigt, smakrikt med lång eftersmak med citruszest och en liten bitterhet.

Ett riktigt bra vin som sitter som en smäck nu när det börjar bli lite vår i luften. Perfekt till skaldjur, lättare fiskrätter, sushi samt till sparrisen när den kommer i säsong. Kan sparas några år utan problem. Prissänkt från 99 kr till 69 kr. Mer än värt sitt ordinariepris så detta är ett klockrent FYND! Många flaskor i lager.

Till vardags föredrar jag detta glas som ett allroundglas, praktiskt utan fot. Rieslingen serverar du förstås kyld och den håller sig kall på bordet i denna snygga kylare.

Reavinerna kommer som på ett pärlband nu. Just detta vin var jag lite tveksam till att skriva om. Inte för att det är något fel på vinet, tvärtom, utan för att det är ett vin som inte tilltalar mig personligen. Men jag vet att många gillar stilen och det är ju trots allt roligt att tipsa om tokiga fynd. Därför detta undantag.

EDIT: Detta vin är nu slutsålt.

Haute Couture French Bubbles Blanc är ett mousserande vin producerat av vingiganten J.C. Boisset med bas i Bourgogne. Förutom att de äger flera välrespekterade domäner och negociant-firmor i Bourgogne driver de också många vingårdar i Kalifornien bland annat. Detta vin flörtar helt ogenerat med modevärlden och inte överraskande har den marknadsförts genom influencers på Instagram.

Vinet har fått sin andra jäsning och bubblor på tank precis som prosecco. Det har också samma fruktiga stil med en liten sötma (18 g/l) och mjuk mousse. Massor med mogen citrus, persika och päron i doft och smak samt en liten pigg ton av passionsfrukt. Rent, friskt, smakrikt och väldigt välgjort. I valet mellan en prosecco i prisklass 80-130 kronor så skulle jag välja detta varje gång. Ett givet val till de kommande studentfesterna. Särskilt som att vinet är prissänkt från 89 till 49 kronor! Till det priset är det läge att bunkra upp för sommaren då det kan serveras som Kir Royal, iskallt med en jordgubbe i eller till en Aperol Spritz. Perfekt för alla opretentiösa mingel.

Ett så här lite enklare mousserande vin passar perfekt att servera ur glaset Party. Här en praktisk pryl om du bara vill ta et glas bubbel om dagen.

Enligt leverantören finns det omkring 10 000 flaskor (!) i lager. Som vanligt har jag ingen ekonomisk vinning av att skriva om dessa viner.

Sydafrika är ett av svenskarnas favoritländer när det kommer till vin. Vad man inte tänker på när man ser det stora utbud som finns på Systembolaget är att vinlandet Sydafrika som vi känner det är väldigt ungt. Visserligen räknas starten från 1650-talet men den moderna historien tog sin början när det perversa apartheidsystemet upphörde. Vi pratar om dryga 25 år vilket inte är något att tala om i vinbranschen.

Fyndvinet denna gång kommer från en av de moderna pionjärerna Mulderbosch. Det aktuella fyndvinet 2017 Mulderbosch Sauvignon Blanc markerar 25-årsjubiléet för detta vin med årgången 2017. Vinet är alltså nästan jämngammalt med starten på den nya eran för Sydafrikas viner. Årgången anses dessutom vara exceptionellt bra och vinet fick 3,5 av 5 stjärnor av den ansedda Platter’s Wine Guide. Mulderbosch Sauvignon Blanc jästes och lagrades ursprungligen på ståltank för att bevara så mycket som möjligt av druvans aromatiska ton. Sedan några år tillbaka får dock en femtedel av vinet vila på sin jästfällning i neutrala, 500-liters franska ekfat för att bidra med lite struktur och komplexitet.

Vinet är mycket typiskt för druvan sauvignon blanc med aromer av citrus, lime, gröna äpplen, svarta vinbärsblad, buxbom och en ton av gula päron. Smaken är torr, medelfyllig med en krispig syra som vägs upp av en nästan fet, mogen fruktighet och lång eftersmak. Stilmässigt ligger vinet någonstans mellan en Sancerre och en sauvignon blanc från Marlborough. För den som inte gillar de distinkt gröna aromerna från druvan så har ett par år i flaskan dämpat dessa något.

Ordinarie pris för detta vin var 119 kr. Nu är det på grund av avlistning flyttat till beställningssortimentet och prissänkt till 59 kr! TOKFYND! Enligt importören finns cirka 4500 flaskor i lager och det är inget krav på att beställa en låda. Som vanligt får jag ingen ersättning för att skriva om dessa viner. Har beställt en låda själv och det blir nog en till.

Kolla gärna in på Kära Hustruns nätbutik Vinet & Glaset.

På sommelierutbildningen provade vi häromdagen mousserande viner. Jag inkluderade en tysk sekt som just lanserats i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget. Kul eftersom det inte är så ofta som det kommer bra tyska mousserande viner till vår marknad. De viner som endast betecknas som ”sekt” är vanligtvis väldigt enkla viner som fåt fått sin andra jäsning på trycktank och gjorda på druvor som har sitt ursprung i östeuropa eller var som helst där man kan hitta billiga druvor. Det här är dock en sekt med definierat ursprung till Rheingau och som fått sin första jäsning på ekfat, andra jäsningen i flaskan på traditionellt vis och legat på sin jästfällning i 18 månader.

Jag och klassen blev i princip knockade när vi provade 2014 Bibo Runge
Riesling Sekt b.A. Brut. Påtagligt stor doft med rieslingens typiska petroleumton kombinerad med jästig brödighet, mogen citrus, honung, nötter och stenfrukter. Mycket frisk, rik smak med citrus, stenfrukt, nötighet och lång strukturerad eftersmak och fin tät mousse. Jag fick direkt associationer till en riktigt mogen Hunter Valley Semillon. Flera elever började genast googla vilka butiker i Malmö som hade vinet i lager. Ett riktigt personligt fyndvin!

Njut vinet i ett riktigt bra champagneglas.

Lördagen tillbringade jag på Great Swedish Beer Festival. Ett fantastiskt och unikt arrangemang där 5000 besökare fick smaka svensk hantverksöl från 100 deltagande mikrobryggerier. Om du inte var där så missa för allt i världen inte nästa tillfälle (för jag förutsätter att festivalen kommer tillbaka nästa år).

Själv smakade jag inte en enda droppe öl. Det är helt sant. Jag jobbade på festivalen och skulle köra hem på kvällen och spottkoppar är ett okänt begrepp på ölmässor. Jag var där tillsammans med kollegan Malin för att informera om Gustibus kurser och då framförallt den nya ölsommelierutbildningen,

Jag reparerade skadan idag med några lättöl i bastun. Strupen läskades med Charlis LÄTT från Charlis Brygghus utanför Kristianstad, ett av de deltagande bryggerierna på festivalen för övrigt. Det här är så långt man komma ifrån de svagt malthaltiga ursäkterna för öl man kan serveras på lunchrestauranger. här pratar vi rik maltighet, stor kropp, bra stuns i den välbalanserade humlebeskan och fin blommig arom. Man saknar verkligen inte alkoholen. Den kostar lite mer men ska det smaka så får man inte snåla med de dyra råvarorna. Vill du smaka så får du söka dig söderut. Helt säkert hittar du den på mitt och Kära Hustruns kafé i Blå Huset.