Tag Arkiv: Vegetariskt

Ett blomkålshuvud som har allt

Jösses! Två recept på två dagar och bägge baserade på blomkål! Vad har det farit i Öhman? Jag är nog en av de sista i bloggosfären att uppmärksamma trenden med helt ugnsbakat blomkålshuvud. Men bättre sent än aldrig. Såg det här receptet på en amerikansk sida och föll för det eftersom resultatet var så snyggt. […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Carl Butler: Linssoppa med citron.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Jag älskar linssoppa! Jag har skrivit både ett och två recept tidigare. Lättlagat, gott, nyttigt, billigt och så blir man en finare människa också. Den perfekta maträtten helt enkelt. 500 g linser 1,5 l hönsbuljong (se nedan) 2 gula lökar 4 tomater 3 vitlöksklyftor 1,5 tsk hel […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Carl Butler: Morotsgratäng.

Ett recept i mitt projekt ”Carl Butlers Kokbok. Fortsättningen.” Hur spännande låter det med morotsgratäng? Inte det minsta. Klassiskt butlerrecept; lättlagat, få ingredienser och inga krusiduller. 600-700 g morötter 3 stjälkar blekselleri 3 dl svag höns- eller grönsaksbuljong 75 g riven cheddarost 2 msk vetemjöl smör salt svartpeppar från kvarn Skala morötter och skär dem och […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Återvunnet: Hannas antika ärtor

Oktober har verkligen varit en bedrövligt klen bloggmånad. Jag har försakat bloggen till förmån för arbete och flyttbestyr. I väntan på nya matäventyr och tid att skriva om vin så kommer här en gammal favorit i repris: ”Hannas antika ärter” ligger verkligen i tiden; vegetarisk, snål med kolhydrater, lättlagad, nyttig och nu dessutom som återanvänt […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Tomat- och paprikasoppa

Oj så långt det är mellan recepten. Det har varit lite stressigt den senaste tiden och inte mycket tid till matlagning. Hoppas på ändring nu i helgen och framförallt under julledigheten. Idag blev det i alla fall en snabbt ihopkommen tomat- och paprikasoppa med fin hetta. Hacka en gul lök grovt och fräs i olivolja […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Hela-skörden-gratäng

  Den stora faran med att gå på Bondens Marknad är att man förköper sig på alla de fina grönsakerna. Det gjorde jag. Resultatet blev bland annat denna gratäng där jag tog tillvara allt inklusive kokspadet. Skär av de små fina buketterna från 500 g blomkål och 500 g broccoli och lägg åt sidan. Skiva […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Julia Childs ratatouille

Efter hajpen kring Julia Childs 100-årsdag (jag hade tre gånger så många sidvisningar mot en vanlig dag) så blev jag inspirerad att testa hennes recept på ratatouille. Just nu ligger ju tomaterna, zucchinin och auberginerna i drivor i butikernas grönsaksdiskar och är finare och billigare än någonsin. Perfekt tid att göra en rejäl sats grönsaksgryta […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Kn*llgoda paprikor ”goes green”

Lyckade recept vill man alltid förbättra. De fantastiska kn*llgoda fyllda och grillade paprikorna gjorde jag exempelvis en riktigt bra kolhydratfattig variant utav. Därifrån var steget inte långt till en helvegetarisk version. Enkel att göra då fyllningen till paprikorna bara behöver mosas ihop. Skölj 2 burkar kikärtor och låt dem rinna av. Mosa hälften av kikärtorna med  labneh (cirka 3 […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Bästa sommarsalladen med sista jordgubbarna

Jordgubbarna är på upphällningen men om du får tag på några så testa denna sallad. Perfekt tillbehör till grillat eller bara som en sommarlunch. Basen är en blandad grönsallad som gärna få bestå mest av ruccola och spenat för matighet. Riv över skalet av en citron samt pressa över lite av saften och ringla över […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs

Fylld och gratinerad portabello

  Saftiga, matiga svampar som kan ätas som ensamrätt (nästan vegetarisk) med sallad eller som ett gott, kolhydratfattigt tillbehör till stekt eller grillat kött. Dela körsbärstomater och sprid ut dem på ett bakplåtspapper. Salta eller använd örtsalt, strö över lite socker och ringla över olivolja. Baka på knappt 150° 30-40 minuter. Alternativt kan du använda […]

Betygsätt detta:

Fortsätt läs