Arkiv | augusti, 2012

Choklad- & rödvinsglasspinne

Häromkvällen öppnade vi ett vin som var helt odrickbart. Den märkligt marmeladiga frukten, syntetiska vaniljtonen och illa dolda sötman skulle däremot passa utmärkt som bas till en glasspinne. Sagt och gjort. Jag saknade isglassformar så det fick bli små kaffemuggar och omrörningspinnar i plast som jag tiggde till mig på kvarterskrogen. Pinnarna var för veka […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

2002 Viña Gravonia

Säger man ”rioja” så tänker de flesta på rött vin. Visserligen är det mesta rött även om det produceras en del rosé och vitt. Tyvärr har de vita vinerna hamnat ordentligt i bakvattnet. Det är synd för det finns en del mycket intressant. Bland annat är det spännande att prova viner av ren viura (macabeo) […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Happy Meal: Hamburgarköttfärslimpa

Jag älskar köttfärslimpa. Det är sådan trygg mat och den går att variera smakmässigt med vad man har hemma. Kunde därför inte måtstå att göra en variant på detta recept som i princip är en bacon n’ cheese burger i köttfärslimpeform. Jag la till saltgurka och bytte ut de märkliga, konserverade och friterade lökringarna mot […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vad tusan sysslar jag med egentligen?

Bra fråga. Man kan ju tro att jag inte gör annat än lagar mat, äter mat och dricker vin och annat gott. Faktiskt är det inte helt långt borta från sanningen. Förutom att jag lägger åtskilliga timmar på bloggen (ett inlägg om dagen tar sin tid) så arbetar jag heltid med dryckesutbildningar och provningar. Tillsammans […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Recaredo – inte en vanlig cava

Jag hade förmånen att få besöka cavaproducenten Recaredo för två år sedan. De räknas som en av de absolut främsta i Spanien, odlar helt ekologiskt och arbetar enbart enligt gamla traditioner och tekniker. Förutom det mycket noggranna arbetet i vingårdarna och med de gamla vinstockarna så fortsätter det manuella arbetet i källaren. Vinerna lagras mycket […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Carl Butler: Vitlökskyckling

  Det var ett tag sedan Projekt Carl Butler avslutades så hans recept har med några få undantag lyst med sin frånvaro sedan dess. Men nu är det faktiskt dags igen och det på begäran! När jag skrev om ”Världens bästa kyckling” efterlystes detta recept från ”Carl Butlers Bästa för IKEA”. Vet inte varför jag […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Tusen Trädgårdar & bloggarens sommarställe

Nu på söndag den 12/8 klockan 10-17 är det dags för ”Tusen Trädgårdar”, en dag då alla möjliga och omöjliga trädgårdar runt om i landet öppnas för allmänheten. Även trädgården som är denne matbloggares bästa sommarställe kommer att öppna grinden. Här kan du kika på vår gröna oas i Västra Hamnen, kolla hur vindruvorna börjar […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

American Classic: Tuna casserole

När jag köpte den fantastiska ingefärsläsken på Lulas i Östra Hoby var målet egentligen deras fina fiskkonserver från Portugal. Jag köpte en jätteburk med 650 g filéer. Som ni ser på bilden är det riktiga grejer vi pratar om. Hälften av filéerna bladades (fisken föll isär i fina skivor) ner över en galet fin salade […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Vulkanisk rosé från Chile

Den här trevliga rosén från Chile är det nog många som missar på grund av den lite trista bruna buteljen som döljer den läckra färgen. Det är synd. Här är ett vin som inte guppar i hallonblaskfloden utan är mer matorienterat. Lite oväntat för en chilenare med prislappen 79 kronor. 2011 Volcanes Pinot Noir Rosé […]

Betygsätt detta:

Continue Reading

Äpplepajäpple

På en liten tur idag på Österlen hittade jag ett ställe som sålde årets första äppleskörd: gröna, syrliga sommaräpplena transparente blanche. Som gjort för en äppelpaj. Det blev äppelpaj i äpple baserat på detta recept som jag anpassade lite. Blev hur bra som helst. En frisk och god dessert som bevarade äpplets friskhet. Veva ihop en halv […]

Betygsätt detta:

Continue Reading