Fick ett sällsynt varuprov i form av en flaska 2009 Villa Marina på posten.

Det är inte så ofta jag skriver om italienska viner här på bloggen så det är väl på tiden. Sedan var det ett tag sedan jag provade något bra från Rosso Conero. Det här är inget märkvärdigt vin på något sätt, det får man inte för 79 kronor. Men det är ett ärligt, rättframt, saftigt och trevligt vin med en liten komplexitet och trevlig struktur. Väldigt typiskt italienskt på ett sätt som får mig att vilja dricka det ur ett slitet duralexglas i djupa klunkar. Väl värt att rekommendera till middagen mitt i veckan och till buffén med många gäster.

Ganska djup körsbärsröd färg. Medelstor, kryddig doft av mörk  och syltade körsbär, mörk choklad, någon pepprighet och en antydan till mognad och en liten flyktighet. Medelfyllig, ganska mjuk, mycket frisk och saftig fruktighet av röda och blå bär, sura körsbär, lakrits, mörkc choklad och en liten örtighet. Bra längd och lite tuggig struktur.

Besökte härliga Torvehallarna häromdagen och köpte bland annat en fin, fransk kyckling. Hade ingen aning vad jag skulle göra med den, förutom att den skulle vara helstekt, så jag skickade ut ett nödrop via de sociala medierna och fick tips om detta recept av Jamie Oliver.

Passade mig utmärkt då Jamie är en favorit samt att jag hade alla ingredienser hemma. Det blev riktigt, riktigt bra med potatisarna som gottade sig i kycklingfettet, citronsaften och kryddigheten från korven. Kära Hustrun himlade med ögonen över de små chorizoskivorna som blivit härligt frasiga i ugnen.

Till 3-4 personer: Skölj och klyfta knappt ett kilo små fina delikatesspotatisar. Koka 5 minuter tillsammans med 2 små citroner. Häll av vattnet, ta upp citronerna och stick  små jack i dem med en kniv. Skär stjälkarna av ett ett knippe bladpersilja och tyck in dem tillsammans med citronerna i en kyckling på cirka 1200 g. Citronsmaken blir rikare och värmen från dem hjälper till att tillaga kycklingen inifrån. Gnid in kycklingen med lite salt och nymalen svartpeppar. Blöt, kynckla ihop och skaka av ett ark bakplåtspapper och täck en ugnsform lite större än fågeln. Häll potatisen i formen, salta och peppra. Lägg kycklingen ovanpå potatisen och fördela 200 g skivad och starkt kryddad chorizo av den torra sorten över fågeln och stick in korvbitar under den. Ringla över olivolja och skjuts in i ugnen på 220° i cirka 80 minuter.

Under tiden gör du en gremolata. Hacka persiljebladen och 2 vitlöksklyftor fint och blanda med det finrivna skalet av 2 citroner samt en nypa salt och lite svartpeppar. Ta ut kycklingen ur ugnen. Sätt på grillelementet i ugnen, blanda runt potatisen (lägg med alla korv som du plockat från kycklingen) med fettet i formen och rosta i ugen cirka tio minuter, blanda runt då och då. Skär upp kycklingen, fördela delarna över potatisen och klicka gremolatan över den varma maten. Njut med ett glas beaujolais.

Jag har tidigare erkänt min skuld till att [yellow tail] finns i Sverige och hur vinet förändrade mitt liv. Med min bakgrund kunde jag inte motstå att köpa en flaska av varumärkets nya mousserande vin när jag hittade det i en butik i Köpenhamn*.

Efter att betalat strax över sjuttio svenska kronor och med mina erfarenheter av de andra vinerna hade jag inga som helst förväntningar. Vinet är årgångslöst, utan angivelse av stil, anonyma druvor och efter lite detektivarbete kom jag fram till att det är framställt enligt tankmetoden. Flaska och etikett är förvånansvärt snygga och smakfulla, färgen var ljus och fin och bubblorna ganska små. Inte mycket till doft förutom en lite karaktär av gula äpplen. Smaken var riktigt tråkig. Snudd på halvtorr och inte helt olik en mindre söt Sprite. En lite fet och fadd munkänsla och en befriande kort smak som dock lämnar kvar en lite aggressiv syra (troligtvis justerad) och en tydlig beska. Funkar säkert för dem som tar steget från smaksatt cider eller som en sommardrink. Pressade själv i en klyfta lime.

Enkelt och onödigt vin. Bäst var korken som var återförslutningsbar. Hade vinet varit bättre hade det inte behövts korkas igen. Sparar den till en bra cava, champagne eller crémant.

*Vinet finns på beställningssortimentet för 95 kronor. Frivilligt att beställa men jag avråder.

Det var några veckor sedan det dök upp något recept här på bloggen. Skyller helt och hållet på resan till Chile och Argentina och lovar bättring.

Friskt, lätt, fräscht och nyttigt var tanken när jag svängde ihop denna pastarätt med lax. Kan du få tag på salmalax så välj den. Mycket dyrare men oslagbart fin smak och konsistens. Det hela blev inte alls dumt med fin hetta och rena smaker.

Skär av de fina, små buketterna från ett stånd broccoli och släng ner i kokande salt vatten i knappt fem minuter. Hälla av vattnet och låt ånga av. Skålla, skala och klyfta 2 stora, mogna tomater. Riv skalet av en halv citron fint.  Ta ur kärnor och allt det blöta och skär tomatköttet i strimlor. Skär 2hg lax i ganska tunna skivor. Sätt på en stor gryta med pastavatten. Koka upp 3 dl creme fraiche med 1 tsk salt, 1 msk citronsaft och en halv mild röd pepparfrukt som du hackat fint. Släng ner taglitatelle i det kokande vattnet. Samtidigt vänder du ner tomaterna i såsen och låter sjuda. När bara någon minut återstår av pastakoket vänder du ner laxen, broccolin, citronzesten och låter bli varmt. Precis innan servering vänder du ner kräftstjärtar (den där sorten i lag på plastburk). Servera genast med den rykande varma pastan.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Resans allra sista besök blev hos Viña Maquis.

Jag hade inga förväntningar överhuvudtaget på detta besök. Den moderna vinanläggningen som låg omgiven av flacka vingårdar var steril ganska anonym och vi bjöds in att prova några viner i ett kalt rum. Vinerna som presenterades var från en separat linje av viner i ett lägre prissegment under namnet Calcu. Välgjorda men anonyma speglade de stilen på vineriet (se provningsanteckningar längst ned). Förväntningarna hade definitivt inte höjts när vi tog bilen till nästa vingård och provning.

Nu började det så sakta vända. Vinodlingarna vi anlände till hade ett unikt läge mellan det två floderna Chimbarongo och Tinguiririca. Marken var mer kuperad och i små sänkor fanns rik växtlighet av träd, blommor, gräs och buskar. Stor biodiversitet som man lägger stor vikt vid att bevara och utveckla. Vi kom slutligen fram till en stor avocadolund med hundraåriga avocadoträd och grönsaksodlingar som vingårdsarbetarna skötte och sålde skörden för att dryga ut sin inkomst. I halvskuggan under ett av träden hade dukats upp för provning.

Maquis gör endast fem viner av högre kvalitet alla med sin distinkta karaktär. Särskilt imponerad blev jag av rosévinet sam Maquis Clien. Vinerna saknar tyvärr ännu svensk importör. Underbart att i lugn och ro i denna oas prova några riktigt bra viner (jag slutade spotta då det var sista stoppet på resan) under ett stort träd, känna solen i ansiktet och samtala stilla. En perfekt avslutning på en lång resa.

2012 Maquis Rosé / Colchagua. Ljus blekrosa. Stor, väldoftande. mogna röda men svala bär, kryddig, blodapelsin, lakrits. Medelfyllig, mycket frisk, smakrik, blodapelsin, clementin, röda friska bär, nyans av lakrits, mineralrik och stram eftersmak. Lång, intensiv eftersmak med massor med apelsin. Mycket läcker.

2010 Maquis Carmenere / Colchagua Andes. Medelstor, nyanserat parfymerad av viol, mörka mogna söta bär och en liten örtighet. Fyllig, rikt fruktig, frisk och fin syra, lakrits, kaffe, mint, strukturerade men mjuka tanniner, lite köttig frukt, svarta vinbär. Balanserad, mjuk och rik eftersmak med lång smak. 

2010 Maquis Cabernet Sauvignon / Colchagua Andes. Ganska djupt blåröd. Medelstor, väldoftande nästan blommig doft, svarta vinbär, hallon, mynta. Fyllig, nyanserat fruktig smak med strukturerade mjuka tanniner, slank men koncentrerad frukt, mineralrik, svarta vinbär, jordgubbar, lätt fatkryddig. Lång eftersmak, elegant, snygg och nyanserad med lite gräsiga toner i avslutet.

2008 Maquis Clien / Colchagua Andes. Medeldjupt purpurfärgad. Stor, rik och nyanserad, parfymerat rödfruktig, blodapelsin, svarta vinbär, körsbärslikör, violpastill och ett animaliskt anslag. Fyllig, mycket frisk, luftig, mycket fin struktur och fint nyanserad röd bärighet, kryddor, peppar, örter och lite gröna nyanser. Lång, balanserad, intensiv och komplex. Fascinerande vin. 

2008 Maquis Franco / Colchagua Andes. Medeldjup och intensivt purpurfärgad. Medelstor, ung, ännu outvecklad, blåbär, vispgrädde, russin och en metaalisk ton samt gröna inslag. Fyllig, eleganta syror, slank, rik, fokuserad och mogen frukt, svarta vinbär, röda vinbär, lakrits. Mycket lång och fint balanserad eftersmak med örter, lakrits, och nästan stålaktig eftersmak. Luftig och elegant.

De enklare vinerna under varumärket Calcu

2012 Calcu Sauvignon Blanc / Colchagua Andes. Mycket ljust gul. Stor, örtig, krispigt, grön. krusbärr. svartavinbärsblad. Lått. torr, mycket frisk, krispig krusbär, gröna äpplen, lime, citrus. Bra frukt men lite kort. Stramt avslut. Enkel men fräsch och välgjord.

2012 Calcu Rosé / Colchagua Andes.. Mycket ljust och lätt hallonrosa. Medelstor, nyanserat rödbärig, hallon, vinbär, örter, gräs och en liten mineralitet. Lätt, mycket frisk och fräsch, fin bärighet, lite stram och mineralig, lime. Snyggt balanserad, fräsch rosé med karaktär.

2010 Calcu Cabernet Franc / Colchagua Andes. Medeldjupt blåröd. Medelstor, mycket fruktig doft av blå och röda bär, lakrits, gröna örter och lite vanilj. Medelfyllig, mycket frisk, lite pepprig, fina tanniner, gröna örter, liten grön beska, svarta vinbär och bra längd. Lite bläckig eftersmak.

2010 Calcu Cabernet Sauvignon / Colchagua Andes. Medeldjupt blåröd. Medelstor, fruktig, svarta vinbär, mynta och lite fatkryddor. Medelfyllig, fin fruktighet, sval mörk bärighet och frukt, balanserade och mjuka tanniner, frisk syra, örtigt, mintig och liten ekstruktur.

Här finns en riktigt snygg vinkarta över Sydamerika.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Sista dagen på resan inleddes med ett besök på Montes.

Montes var en av de första chilenska producenterna att helt fokusera på kvalitetsviner och var ganska tidiga på den svenska marknaden med viner av riktigt hög kvalitet som visade vad Chile hade att erbjuda. Man startade 1987 och var bland de första att plantera vin på bergssluttningar. Lokalbefolkningen stod i princip och pekade finger och skrattade ut det dumma tilltaget. Varför plantera på berget när man hade den bördiga dalen nedanför. Anledningen visade sig genast i mer strukturerade och aromatiska viner. Än idag fortsätter man detta arbete och söker sig högre upp och har byggt terrasser för sydfranska sorter som syrah, grenache och carignan.

Liksom på den argentinska systergården Kaiken som jag också besökte, är änglarna närvarande. En av grundarna tror nämligen på änglar och på Montes står de i var och vart annat hörn. Allt från stora träskulpturer till skräpiga, kitchiga tyllvarianter. Det är lite som om Christina Schollin skulle ha ett vineri. ”Andligheten” sträcker sig också till att hela vinanläggningen är uppbyggd enligt feng-shui för att skapa harmoni. Jag vet inte om något gått fel, men jag tyckte stället var rörigt och inte ens särskilt vackert. Fast det sistnämnda är ju så klart subjektivt. När vi trädde in i fatkällaren som skapats som ett auditorium där ekfaten var riktad mot en fiktiv ”lärare” som ”studenter” och där det oavbrutet spelades musik med mässande munkar, ja då fick jag bita mig i läppen. De höll i alla fall inte på med biodynamiktramset.

Absolut inget fel på vinerna däremot. Som vanligt under denna resa bjöds det på jämn bra kvalitet med några riktiga toppar. Purple Angel var nog den allra bästa carmenere jag provat. Många av vinerna finns också på Systembolaget.

2012 Montes Sauvignon Blanc Limited Selection / Leyda Valley. Mycket ljust citrongul. Stor, tydlig, örtig, limeig, krusbär, svartvinbärsblad. gröna äpplen. Sauvignon blanc i kvadrat. Lätt, krispig, torr, mycket frusk, gröna äpplen, bra slank frukt, stram avslut med mineralitet. Bra längd.

2011 Montes Sauvignon Blanc Outer Limits / Aconcagua Valley. Ljust citrongul. Stor, mogen gul doft, melon, hjortron, gröna äpplen. Medelfyllig, mycket frisk smak, krispiga syror, grön frukt, äpplen, krusbär, mycket mineral. Lång eftersmak.

2011 Montes Alpha Charddonay / Casablanca Valley. Ljust gul, grönt inslag. Stor, uttrycksfull, mogen frukt, komplext och lite funkigt inslag, exotisk frukt. Medelfyllig, sval gul frukt, bra syra, diskret ek, gula äpplen, lime och citrus. Bra längd och balans.

2010 Montes Alpha Pinot Noir / Casablanca Valley. Mycket ljust körsbärsröd med orange kant. Stor, generös och nyanserad doft av mogna röda och nästan syltiga bär, fint aromatisk, syltade körsbär och tobak. Medelfyllig, mycket frisk, eldig, lite tung ekstruktur, torra tanniner, röda bär, kryddor. Obalanserat. Synd då doften var magisk.

2011 Montes Twins Cabernet – Malbec / Colchagua Valley. Medeldjup blåröd färg. Stor, mörkfruktig, rökig, bacon, söta röda bär, vanilj och lite gröna inslag. Ganska gyllig, koncentrerad frukt, mörka bär, björnbär, svartavinbär, sötlakrits, fina tanniner och bra syra. Bra längd med tuggig frukt. Trevligt.

2010 Montes Alpha Malbec / Colchagua Valley. Medeldjup blåröd färg. Medelstor, lite knuten doft av mörka bär och grönt örtiga inslag. Fyllig, mycket frisk, rik mörk frukt, fint strukturerad och lite tuggig, lakrits, aromatiskt ock kryddigt inslag. Mycket bra längd med och elegans, friskt och ganska intensivt avslut.

2010 Montes Alpha Cabernet Sauvignon / Colchagua Valley. Medeldjup rubinröd. Stor, ung, ganska intensiv doft av svarta vinbär, eldighet, mynta, ekkryddor och lite vanilj. Fyllig, intensiv, stram, mycket frisk, smakrik, rik mörk frukt, svarta vinbär, mentol, snyggt strukturerad ek. Lång, intensiv och mycket ung smak. Bra potential.

2010 Montes Alpha Syrah / Colchagua Valley. Medeldjup rubinröd. Stor, kryddig, aromatisk, röda mogna bär, rökig, viol, lite tung vanilj. Fyllig, mycket frisk, välstrukturerad, tuggig, rik röd fruktighet, örter, kryddor, rök och läder. Elegans i all överdåd. Bra längd och rik eftersmak.

2010 Montes Alpha Carmenere Marchigua Estate / Colchagua Valley. Djupt blåröd. Medelstor, komplex, nyanserat mörkfruktig doft med mynta, plommon, svarta vinbär, vilda smultron, aningen stallbacke, lite läder, choklad. Fyllig, mycket fruktig, rik och köttig fruktighet, fina och mjuka tanniner med bra struktur, svarta vinbär, mynta, hallon, choklad och lakrits. Lång och smakrik. Mycket bra. 

2010 Montes CGN Outer Apalta Vineyard/ Colchagua Valley. Gansk ljust körsbärsröd med blå nyans. Stor uttrycksfull, eldig, aromatisk, peppar, rosépeppar, tomatblad, tallbarr. Medelfyllig, rödfruktig, mycket frisk, eldig, kryddig, pepprig, smakintensiv, lång stram och mineralig. Bra längd och fin balans, Ännu ung och lite bråkig.

2010 Montes Alpha ”M”  Apalta Vineyard / Santa Cruz. Djupt rubinröd. Stor, ung, nyanserad doft av jordgubb, svartvinbär, mynta och en sval känsla. Fyllig, kraftfullt men elegant strukturerad med fina syror, mogna tanniner, rik mörk frukt, friska jordgubbar, lakrits, kryddor och mynta. Ungt vin med stor potential och en lång rik smak som inte vill släppa taget.

2010 Montes Alpha Folly Apalta Vineyard (syrah) / Santa Cruz. Djupt blåröd. Stor, rikt fruktig, aromatisk, lätt rökig, blodapelsin, mogna röda bär. Fyllig, kraftfull kryddigt fruktig, välstrukturerade tanniner och syror och fin ek i bakgrunden. Intensiv och lång eftersmak med kryddighet. Maffigt smakrik med en del elegans.

2010 Purple Angel  Apalta y Marchigue Vineyard (carmenere) / Santa Cruz. Djupt blåröd. Ganska lite, knuten och outvecklad doft med mörka mogna bär och liten vaniljdoft. Medelfyllig, slank med polerade syror, sval frukt, svarta vinbär, mynta, tuggiga men välintegrerade tanniner. Lång, elegant nyanserad och fint strukturerad. Vackert vin!

Här finns en riktigt snygg vinkarta över Sydamerika.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Jag är hemma och återhämtad från resan till Sydamerika men har fortfarande några rapporter kvar.

Efter besöket hos Miguel Torres Chile begav vi oss ut på skruttiga vägar till en plats bortom all ära och redlighet: vingården VIK i Apalta Valley.

Denna vackra och dramatiska dal på drygt 4000 hektar köpte miljardären Alexander Vik år 2006 med idén att skapa Chiles främsta vin. Sedan start har man skapat svindlande 400 hektar tätt, tätt planterade vingårdar med cabernet sauvignon, carmenere, merlot, cabernet franc och syrah. Det är ett enormt projekt som inkluderar ett enormt futistiskt vineri halvvägs under jord (som ersätter det ”gamla” från 2009) samt ett luxuöst hotell och spa om 23 rum. Man har ett franskt team lett av Patrick Valette, bördig från Château Pavie i Saint Emilion, och cirka 400 anställda att sköta verksamheten och vingårdarna. Man gör ett (1) rött vin och har hittills bara två årgångar, 2009 0ch 2010, buteljerade. Idén är att det ska vara ett vin vars sammansättning variera med årgången, avsett för lång lagring på flaska men samtidigt möjligt att njuta ungt och i stora klunkar.

Vingårdsarealen är svindlande i den långsträckta dalen med sina tolv mindre dalgångar som skapar många spännande mikroklimat och jordtyper. Vi fick prova årgång 2010 samt åtta olika grundviner av årgång 2011 från olika vingårdslägen som kommer att ingå i nästa blend. Vinet skulle uppskattningsvis kosta mellan 500-600 kronor i Sverige (det har ingen importör), vilket är lite i överkant. Viner är definitivt bra och lovande trots vinstockarnas ungdom och riktigt skönt att dricka.

VIK 2010. Djupt körsbärröd med purpurinslag. Ganska stor, dov och fruktig doft av mogna, mörka bär, jordgubbssylt, tydliga aromer av ny ek och en doft av vanilj.  Fyllig, rik, koncentrerad mörk frukt, röda friska bär, hög syra, intensiva tanniner delvis balanserade av den rika frukten. Stor ekstruktur, kryddig, sötfruktig. Redan lång, balanserad och elegant smak.

Desto intressantare var det att prova de enskilda delarna av kommande buteljering. Att se den enorma skillnaden i stil mellan de tre olika vinerna av cabernet sauvignon från olika delar av dalen var spännande. Stor variation i struktur. Samtliga åtta viner av olika druvsorter och lägen visade på stor karaktär, generös aromatik och framförallt potential. Mycket lovande.

Man säger sig vilja skapa ett ”holistiskt” vin och gör stor affär av det. Tanken är att helheten av vinet är större än delarna (vingård, miljö, människa och teknik). Det är en till inte förpliktande term som man måste kunna tillskriva de flesta, om inte alla, världens viner. Det är synd att man sätter en så pretentiös etikett på sitt vin för jag tycker att både projektet och resultatet talar för sig självt.

Efter provningen fick vi finna oss tillrätta i det vackra och elegant, dramatiska gästhuset i skandinavisk modern design som praktiskt taget hänger på bergssidan. Det var arrangerat så att jag tillsammans med kocken Martin, från Viks hotell i Uruguay, och de två kokersorna skulle få hjälpa till med kvällens middag. Nu var det mesta förberett, men det blev en riktigt trevlig stund i köket då Martin lärde mig hur man steker en bit kött till perfektion och jag fick ge honom tips hur man kunde ge bluecheesesåsen extra lyft. Det blev en mycket lyckad rätt som jag ska försöka återskapa med recept lite längre fram.

Trevlig dag, fin middag (med ett genomgående vin som verkligen var lättdrucket) i den ljumma och stilla kvällen och äntligen en lång natts sömn tack vare en mystisk tablett jag fick av en icke namngiven fransk önolog. God mat, vin, tystnad och ett halvt vitt piller resulterade i en synnerligen holistisk sömn.

Här finns en riktigt snygg vinkarta över Sydamerika.

Efter nästan två veckor i Chile och Argentina och en lååång återresa på över trettio timmar är jag äntligen hemma!

Det blir några timmar i hemmets lugna vrå innan jag tidigt i morgon bitti drar iväg till Sommelierernas dag i Göteborg. Därefter ska de tre sista besöken i Chile också summeras och upp på bloggen. Förhoppningsvis återgår det därefter till det normala med mer vardagligheter och recept.

Tills vidare kan du läsa ikapp om mina äventyr:

Ankomst och Concha y Toro

Sydamerika: Limari och Tabali

Empanada, stekt ris och pisco sour

Emiliana och Casablanca

Quintay och Casablanca

Juver, fjordingar, Odfjell och gammal carignan

Mercado Central och krabbkoma

Överraskande Weinert i Mendoza

Kaiken

Trapiche och whole-bunch-fermentation

Famillia Zuccardi – den milda galenskapen

Cykeltur hos Cono Sur

Miguel Torres Chile och ett mousserande av país

Detta bildspel kräver JavaScript.

Miguel Torres är minst sagt en levande legend i vinvärlden. Redan 1979 startade han sin anläggning i Curíco och med sig han metoder och erfarenheter som revolutionerade vinmakningen i Chile. Bland annat installerade han den första rostfria tanken i Chile. Den finns kvar, används och förevisas stolt. Idag drivs vingården, som både är ekologiskt och fairtrade-certifierad, av sonen Miguel Torres Jr.

Vi blev guidade runt på den ganska charmlös vinanläggningen av den mycket kunnige vinmakaren Cristian Carrasasco Beghelli som berättade särskilt mycket om sitt projekt att göra kvalitetsvin av druvan país. Druvan, som också är ”känd” under namnen criolla och mission, kom till Sydamerika med spanjorerna på 1500-talet och har länge varit den mest odlade. Den har låg färgintensitet, besvärliga och kärva tanniner och man har ansett att den endast lämpar sig för mycket enkla viner. Syftet med projektet är att lyfta anseendet, priset och därmed inkomsterna för de småodlare som fortfarande vårdar de oftast mycket gamla vinstockarna. Cristian har prövat alla upptänkliga metoder och vintyper och har slutligen fått fram ett intressant rött vin samt ett mousserande rosé. 2011 Santa Digna Estelado Rosé kommer från de otillgängliga områdena som inte konstbevattnas (Secano interior). Det görs enligt den traditionella metoden med andra jäsning på flaska men med mycket kort tid på jästfällningen för att bevara druvans karaktär och fräschör. Vinet är riktigt bra, fick ett fantastiskt mottagande i Chile och finns, förvånande nog, på de flesta Systembolag för futtiga 89 kronor. Bara att köpa hem!

Innan vi åt en fantastiskt bra lunch på anläggningens utmärkta restaurang han vi också prova ett av resans bättre viner; 2008 Manso de Velasco. För 255 kronor på vårt monopl är vinet bra mycket billigare än på bodegan och ett riktigt fynd!

2012 Reserva de Pueblo Riesling / Curicó. Ljust citrongul. Stor , ganska intensiv doft av citronzest och lime, vita blommor. Lätt, mycket frisk och pigg syra, lite stram citrusfrukt, lime och en fin mineralitet. Saknar lite längd men det är en fräsh och trevlig riesling.

2012 Las Mulas Sauvignon Blanc / Central Valley. Mycket ljust gul. Medelstor, citrus, lime, gröna äpplen, svartvinbärsblad, vitpeppar och gröna örter. Medelfyllig, mycket frisk, stram fin frukt, gröna äpplen, lime krusbär. Bra längd. Snyggt och välgjort med lite uttryck. Ekologiskt.

2012 Cordillera Chardonnay / Limari Valley. Ljust citrongul. Medelstor, fokuserad doft av gula frukter, nätmelon, päron och aning hjortron. Medelfyllig, mycket frisk smak, slank, gul frukt, nätmelon, lime, citrus, gula sommaräpplen, liten diskret ekstruktur, mineralitet. Mycket lång, elegant smak med fräscht avslut med mineralitet. Snyggt och lite chablislikt.

2012 Santa Digna Gewürztraminer / Central Valley. Ljust gyllene. Stor, aromatisk, parfymerad doft av rosor, passionsfrukt och apelsinblom. Medelfyllig, förvånansvärt frisk, smakrik och aromatisk, citrus, passionsfrukt. Lite stramt avslut, lite kort och saknar någon frukt.

2012 Reserva del Pueblo País – Dry Farming Area / Secano Interior. Medeldjupt blåröd med gansk blek och vattning kant. Medelstor doft av röda bär, hallon, jordgubbar, svartpeppar, syltig och minnande om enkel beajolais med lite funkighet. Lätt till medelfyllig, frisk, bärig, jordgubbar, hallon, låga och samtidigt kärva tanniner, tuff men med något förlåtande i eftersmaken. Ganska bra längd med kryddighet. Intressant, bråkigt och personligt vin som jag inte kan bestämma mig för om jag gillar eller ej.

2012 Las Mulas Cabernet Sauvignon / Central Valley. Medeldjupt körsbärsröd. Stor doft av mörka bär, tydligt rostad och lite rökig doft, svarta vinbär. Medelfyllig, mörka och lite syltiga bär, lite glesa tanniner och för lite frukt. Något kort smak. Enkelt.

2012 Santa Digna Cabernet Sauvignon / Central Valley. Medelstor, nyanserad och lite aromatisk doft av svarta vinbär,, liten eldighet och någon fatkryddighet. Medelfyllig, stram, återigen lite glesa tanniner, mörka bär, svarta vinbär, kryddig och lite pepprig. Viss längd. 

2008 Cordillera Carignan / Maule Valley. Djupt körsbärsröd med liten blå nyans i kanten. Stor, utvecklad och komplex doft av mogna, röda bär, kryddor, läder och en tydlig eldighet. Fyllig, intensivt mörkfruktig, höga men balanserade tanniner, läder, lakrits, mörka plommon, röda friska bär i bakgrunden. Lång, elegant eftersmak med fin struktur, kryddighet och röda bär.

2008 Manso de Velasco / Curico Valley (120 åriga vinstockar, cabernet sauvignon). Djupt körsbärsröd. Stor, komplex, fokuserat fruktig doft av mogna mörka bär, körsbär, läder, cederträ, lakrits, mynta och rik kryddighet. Fyllig, intensiv, koncentrerad, fokuserad, rik och mogen frukt, täta tanniner, kryddig, eukalyptus. Lång, balanserad, intensiv och rik smak som bara utvecklas och visar upp lager efter lager. WOW! Skulle säkert kostat det dubbla för motsvarande kvalitet i Frankrike eller Italien. 255 kr! KÖP!

2011 Santa Digna Estelado Rosé – Dry Farming Area / Secano Interior (país). Mycket ljust, läckert rosa med en antydan till orange ton. Medelstor, frisk, bärig, smultron, hallon, gräddig, kola, lime. Medlfyllig, frisk, mjukt fruktighet, hallon, smultron, liten bitterhet och intressant metallisk (ostron) och uppfriskande munkänsla. Lång, balanserad eftersmak med fin intensitet och mineralitet. Något grov mousse den enda anmärkningen på ett läckert och intressant vin.

Här finns en riktigt snygg vinkarta över Sydamerika.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter en kraftigt försinkad flygresa från Mendoza tillbaka till Chile så kom vi till Cono Sur.

Cono Sur ligger i Chimbarongo som betyder ”den dimmiga dalen”. Här ligger nästan alltid svalkande och skuggande dimmor till långt in på dagen, men när vi kom fram på sen eftermiddag var det runt 30°. Istället för ett glas vin så serverades vi ett glas färskpressad juice av cherimoya. Cono Sur är, liksom Emiliana, ägt av Concha y Toro men arbetar helt självständigt. Det är en stor verksamhet och man arbetar aktivt med hållbarhet (stora arealer är ekologiskt certifierade), utveckling av nya metoder och med ett extremt kvalitetsarbete i vineriet.

Cono Surs varumärke är cykeln. Alla arbetare på gården cyklar och besökare tas ut i vingården på en tur. Så också vi. Inte helt lätt att skumpa fram överallt. Vinmakaren Matías Ríos visade hur man arbetar med biologisk mångfald genom att leda in växtlighet, djurliv och naturliga fiender till skadedjur via ekologiska korridorer. Man håller stora flockar med gäss som äter en skadeinsekt som kallas ”burrito”. Den klättrar upp på vinstocken men stoppas av ett band doppat i olja och vitlök, vänder om och blir med den nya smaksättningen gåsgodis. Druvrester från vinifikationen komposteras, samlas i säckar och sänks ner i dammar där de berikar vattnet för droppbevattningen som i sin tur skapar nytt mikrobiologiskt liv. Man arbetar också med många andra, nya metoder man utvecklar, allt för en så hållbar odling som möjligt.

Även i vineriet arbetar man mycket medvetet och har för sina toppviner en otrolig noggrannhet i urval och sortering av druvor. Bland vinerna imponerade de vita mest och de lyckas göra riktigt bra grejer till mycket låga priser. Både gewürztraminern och rieslingen är väl värda att beställa och prova. Cono Sur Bicicleta Pinot Noir släpps på bag-in-box i Sverige till våren, men jag hade hellre sett att man lansera Reserva Especial som var riktigt bra.

Dagen avslutades med en underbar middag tillagad av Cono Surs duktiga kokerska Nellie.

Cono Sur Sparkling Brut / Valle del Bio Bio. Ljust citrongul. Medelstor, frisk doft av lime, citrus, omogna jordgubbar och konserverade päron. Lätt, torr, mycket frisk och citrusdominerad, ganska stora bubblor. Frisk, fräsch, enkelt charmig men ganska kort.

2012 Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gulgrön. Medelstor, frisk, ung  doft av gröna äpplen, gräs och lite passionsfrukt. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig och fet med rika aromer av äpplen, papaya, citron, lime. Bra längd. Lite överdådig i smaken.

2012 Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gulgrön. Medelstor, nyanserad doft av gröna äpplen, mineral, grålera och liten rökighet. Medelfyllig, mycket frisk smak med fokuserad mogen frukt av gröna äpplen, gul melon, mogna krusbär, bra eftersmak med mineralitet. Balanserat med viss komplexitet.

2012 Cono Sur Organic Chardonnay / Valle San Antonio. Mycket ljust gul med gröna nyanser. Medelstor, nyanserad doft av gula äpllen, lime, citrus och lite omogen ananas. Lätt, mycket frisk, nästan eleganta syror, gröna och gula äpplen, citrus, lite tunn i frukten men bra längd. Bra och finessrik för priset. 

2012 Cono Sur 20 Barrels Chardonnay / Valle de Casa Blanca. Mycket ljust gul. Medelstor, nyanserad doft v gula frukter, ananas, gula sommaräpplen, mogna päron, rök och mineral. Medelfyllig, mycket höga, fina friska syror, stram och fokuserad frukt, nästan ingen upplevelse av den nya eken utom för en lite struktur, lång, mineralrik och nyanserad eftersmak. Elegant och komplex med lite chabliskänsla.

2012 Cono Sur Single Vineyard Riesling / Valle del Bio Bio. Ljust gulgrön. Stor doft av Rose´s Lime, citrus, vita blommor, passionsfrukt liten rökig mineralitet. Medelfyllig, mycket höga, friska syror och fokuserad limefrukt, välstrukturerad och mineralrik smak. Lång, stram och salivretande eftersmak. Läcker!

2012 Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer / Valle del Bio Bio. Ljust guldgul. Medelstor, behärskat och nyanserat parfymerad doft av rosor, mago och gula äpplen. Medelfyllig, frisk, mycket fruktig, lätt parfymerad, mycket välstrukturerad och litet tuggig. Mycket lång, frisk smak med vitpeppar. 

2012 Cono Sur Bicicleta Pinot Noir / Valle Central. Ljust hallonröd. Medelstor, nyanserad doft avröda bär, hallon, örter och liten nyans av viol. Lätt, frisk, lite grön smak med friska röda bär, ligger framme i munnen och saknar frukt i mitten. Kort och lite otillfredställande. Gör inte billig pinot noir. 

2012 Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir / Valle de Casablanca. Medeldjupt hallonröd med blånyanserad kant. Medeslstor, nyanserad doft av friska röda bär, hallon, smultron, rosépeppar, tomatblad och lite tobak. Medelfyllig, frisk smak, röda bär, kanelkrydor, svartpeppar, mjuka fina tanniner men snyggt välstrukturerad. Välgjord med bra längd. 

2010 Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir / Valle de Casablanca. Medeldjupt rubinröd. Stor doft av mogna mörka bär, liten eldighet, mogna jordgubbar, nästan syltig, rökig och litet rostat inslag. Medelfyllig, mycket fruktig, avrundade syror, nästan obefintliga syror, lite slapp och baktung. Något obalanserad och saknar fräschör.

2011 Cono Sur 20 Ocio Pinot Noir / Valle de Casablanca. Ganska djup blåröd färg. Stor, rostad doft av kaffe mot en bakgrund av syltig mörk frukt och lite röda friska bär. Nästan fyllig smak, ekstrukturerad, friska syror, mörka bär, rökig, eldig och ganska intensiv smak med bra längd med lite ekbeska i eftersmaken.

2010 Cono Sur 20 Barrels Merlot / Valle de Colchagua. Djupt purpurfärgad. Stor, mörkfruktig och mycket mineralrik doft med antydan till mynta. Fyllig, fruktig och frisk smak av mogna jordgubbar, slank sval och koncentrerad frukt av röda bär och svarta vinbär, lakrits, örter och mineral. Lång smak med fint strukturerade tanniner.

2011 Cono Sur Single Vineyard Syrah / Valle de San Antonio. Djupt blåröd färg. Medelstor aromatisk doft av kryddor, blodapelsin,, röda och blå mogna bär. Fyllig, mycket fruktig och bärig med slank fruktighet och fina syror och tanniner. Nyanserad och lång eftersmak med elegans. 

2011 Cono Sur 20 Barrels Syrah / Valle de Limari. Tät, opak blåröd färg. Medelstor, lite dämpat fruktig doft av björnbär, körsbär och mogna blå plommon, hallon och diskret kryddighet. Fyllig, fokuserad mogen mörk frukt, fint polerade och mogna tanniner. Ung och koncentrerad.

2009 Cono Sur 20 Barrels Cabernet Sauvignon / Valle del Maipo. Djupt körsbärsröd. Stor, nyanserad och lite utvecklad tydlig doft av svarta vinbär, lätt fatkrydda och en liten örtighet.  Fyllig, rikt fruktig men slanka och elegant med mycket välstrukturerade tanniner, rik svartvinbärs arom och ett stramt avslut med läng. Balanserat vin med komplexitet.